Cornuri cu ciocolata in straturi

Cornurile cu ciocolată în straturi sunt un adevărat răsfăț culinar, ideal pentru micul dejun sau ca gustare dulce în timpul zilei. Aromele îmbinate ale aluatului pufos și ale ciocolatei topite creează o experiență gustativă de neuitat. Prepararea acestor cornuri nu este doar un proces culinar, ci și o activitate plină de bucurie, ce poate fi împărtășită cu cei dragi. Pentru a începe, ai nevoie de următoarele ingrediente: 500 g de făină, 250 ml de lapte călduț, 100 g de zahăr, 100 g de unt topit, 2 ouă, 25 g de drojdie proaspătă, un vârf de cuțit de sare și 200 g de ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de preferințe. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform și bine crescut. Primul pas este să prepari maiaua. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o lingură de zahăr și o lingură de făină, amestecând bine. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă pe suprafață, semn că drojdia este activă. Într-un bol mare, combină făina, restul de zahăr și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă ouăle, untul topit și maiaua. Amestecă toate ingredientele până obții un aluat omogen. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de o oră, sau până își dublează volumul. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Taie aluatul în triunghiuri, având grijă să fie de dimensiuni egale. Pe fiecare triunghi, pune o bucată de ciocolată în vârf, apoi rulează de la bază spre vârf, formând cornurile. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește. Acoperă cornurile cu un prosop și lasă-le să dospească din nou pentru 30 de minute. Pentru a le da un aspect aurit, poți să le ungi cu un ou bătut înainte de a le coace. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace cornurile timp de 20-25 de minute sau până devin aurii. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le savura. Vei fi încântat de textura lor pufoasă și de umplutura delicioasă de ciocolată, iar satisfacția de a le prepara acasă este incomparabilă. Încearcă această rețetă și transformă-ți fiecare dimineață într-un moment special!

Preparare

Umplutura ciocolata: Intr-un castron bateti bine zaharul, albusurile si faina. Puneti laptele pe foc si dizolvati in el pudra de cacao.Adaugati amestecul de faina, zahar si albusuri si amestecati compozitia pana se ingroasa si devine mai uscata. Puneti untul si amestecati pana la incorporare. Lasati sa se raceasca apoi turnati compozitia intr-o punga de congelator si intindeti o foaie de 15x25 cm. Dati-o la congelator pentru cel putin 2 ore. Aluat 1. tip Tang Zhong: 250 ml apa si 50 g faina pentru paine. Se amesteca intr-o craticioara. Se pune pe foc mediu si se amesteca constant pentru a nu se prinde. La inceput se formeaza o multime de bule mici la suprafata. Se continua amestecarea, iar cand bulele dispar, vor aparea urme in compozitie, la fiecare miscare facuta cu telul para. Se da deoparte (s-a obtinut astfel 65 C TangZhong). Se toarna imediat intr-un castron si se acopera pentru a nu se forma pelicula. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei inainte de folosire.Puneti toate ingredientele in masina de paine si activati setarea aluat. Daca nu aveti masina, framantati bine aluatul si lasati-l la dospit 1 ora.Metoda de intindere a aluatului:Intindeti aluatul intr-o foaie de doua ori mai mare decat foaia de ciocolata. Asezati foaia de ciocolata pe mijlocul foii de aluat si impaturiti peste ea cele doua margini impreunandu-le. Intoarceti aluatul la 90 grade si intindeti o foaie pe care apoi o impaturiti in 4. Intoarceti aluatul la 90 grade si intindeti o foaie dreptunghiulara de aprox. 54x 22 din care taiati apoi triunghiuri. Rulati triunghiuri-le si asezati-le intr-o tava la distanta destul de mare intre ele si lasati-le sa creasca la loc cald timp de 50 min (preferabil in cuptor la 35 grade). Apoi ungeti-le cu ou si coaceti-le timp de 15-20 minute la 175-180 grade. Reteta recomandata de KikenHana.Cornurile cu ciocolata in straturi sunt minunate si nu se compara cu niciun corn din comert.

Etichete

retete prajituri cu poze reteta de cornuri patiserie croissant

Categorie: Desert Autor: Andra B. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cornuri cu ciocolata in straturi de Andra B. - Rețete Recipia 1

Desert - Cornuri cu ciocolata in straturi de Andra B. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii