Katmanlı çikolatalı kruvasanlar

Çikolatalı kruvasanlar, kahvaltı için veya gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak mükemmel, gerçek bir mutfak keyfidir. Kabaran hamurun ve erimiş çikolatanın birleşen lezzetleri, unutulmaz bir tat deneyimi yaratır. Bu kruvasanları yapmak sadece bir mutfak süreci değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir etkinliktir. Başlamak için ihtiyacınız olan malzemeler: 500 g un, 250 ml ılık süt, 100 g şeker, 100 g eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, 25 g taze maya, bir tutam tuz ve tercihinize bağlı olarak 200 g bitter veya sütlü çikolata. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi kabarmış bir hamur elde edersiniz. İlk adım, mayayı hazırlamaktır. Küçük bir kasede, mayayı ılık süt içinde erit, bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı un ekleyerek iyi karıştır. Karışımın yüzeyinde bir köpük oluşana kadar 10-15 dakika bekletin, bu maya aktif olduğunun işareti. Büyük bir kasede, unu, kalan şekeri ve tuzu birleştirin. Unun ortasında bir çukurluk açın ve yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve maya karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın veya iki katına çıkana kadar. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturun. Hamuru eşit boyutlarda üçgenlere kesin. Her üçgenin ucuna bir parça çikolata koyun, ardından tabandan uca doğru sararak kruvasanları oluşturun. Kruvasanları, aralarında yeterli alan bırakarak, pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Kruvasanların üzerini bir bezle örtün ve tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın. Onlara altın rengi bir görünüm kazandırmak için, pişirmeden önce üzerlerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kruvasanları 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Tüketmeden önce biraz soğumalarını bekleyin. Yumuşak dokuları ve lezzetli çikolata dolgusuyla sizi büyüleyecekler, evde yapmanın verdiği tatmin ise karşılaştırılamaz. Bu tarifi deneyin ve her sabahı özel bir an haline getirin!

Hazırlık

Çikolata dolgusu: Bir kasede şekeri, yumurta beyazlarını ve unu iyice çırpın. Sütü ateşe koyun ve kakao tozunu içinde eritin. Un, şeker ve yumurta beyazı karışımını ekleyin ve karışım kalınlaşana ve daha kuru hale gelene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karıştırıncaya kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, ardından karışımı bir dondurucu torbasına dökün ve 15x25 cm boyutunda bir yaprak halinde yayın. En az 2 saat dondurucuya koyun. Hamur 1. tür Tang Zhong: 250 ml su ve 50 g ekmek unu. Bir tencerede karıştırın. Orta ateşte koyun ve yapışmaması için sürekli karıştırın. Başlangıçta yüzeyde birçok küçük kabarcık oluşacaktır. Karıştırmaya devam edin ve kabarcıklar kaybolduğunda, her çırpma hareketinde karışımda izler belirecektir. Kenara alın (bu şekilde 65 °C Tang Zhong elde edersiniz). Hemen bir kaseye dökün ve film oluşmasını önlemek için örtün. Kullanımdan önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamur ayarını etkinleştirin. Eğer makineniz yoksa, hamuru iyice yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamuru açma yöntemi: Hamuru çikolata yaprağından iki kat daha büyük bir yaprak halinde açın. Çikolata yaprağını hamur yaprağının ortasına yerleştirin ve iki kenarını üzerine kapatın. Hamuru 90 derece döndürün ve 4 katlayarak bir yaprak açın. Hamuru tekrar 90 derece döndürün ve yaklaşık 54x22 boyutunda bir dikdörtgen yaprak açın ve ardından üçgenler kesin. Üçgenleri sarın ve aralarında yeterli mesafe olacak şekilde bir tepsiye yerleştirin ve 50 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın (tercihen 35 derece fırında). Ardından yumurta ile yağlayın ve 175-180 derecede 15-20 dakika pişirin. KikenHana tarafından önerilen tarif. Katmanlı çikolata kruvasanları harikadır ve herhangi bir market kruvasanı ile karşılaştırılamaz.