罗马尼亚洋葱皮染色复活节彩蛋

罗马尼亚洋葱皮染色复活节彩蛋的颜色来自洋葱皮，蛋壳上的图案则来自贴上去的叶片。煮熟的鸡蛋表面会留下叶片的印纹，猪油还能让蛋壳泛出光泽。我喜欢把它们摆在盘子里，让图案朝上。准备：30分钟。烹饪：30分钟。静置：30分钟。总时间：90分钟。份数：30。每份约80千卡，含6克蛋白质。

成分

30个鸡蛋
100克红洋葱皮和黄洋葱皮
1条米色丝袜
3米线
2000毫升水
30克猪油
30片小叶子和小花

准备

1. 用冷水和少许洗洁精洗净鸡蛋，然后让它们完全晾干。采摘一些小叶片和小花。 2. 在每个生鸡蛋上放一片小叶子或一朵小花。把米色丝袜套在鸡蛋外面，用线扎紧，让叶片紧贴蛋壳。 3. 将红洋葱皮和黄洋葱皮放入2升水中。把15个鸡蛋放入锅里，用小火煮10-15分钟，直到蛋黄煮硬。 4. 用木勺捞出鸡蛋，放在纸巾上。同一锅水里再煮剩下的15个鸡蛋，也煮10-15分钟。 5. 鸡蛋还热时取下丝袜，再揭掉叶片。趁热用猪油抹一遍鸡蛋，放进蛋托里，静置冷却30分钟。

备注

没有花的话，只用叶片也可以；也可以选用欧芹叶和莳萝叶，做出不同的图案。这道菜含有鸡蛋，不适合对鸡蛋过敏的人。把鸡蛋放在带盖容器里冷藏，最多保存3天。我会把它们和小萝卜、新鲜面包一起摆在盘子里，像早餐吃的白煮蛋一样，只不过这里的蛋壳上有图案。白壳鸡蛋上的叶片图案比棕壳鸡蛋更明显。刚摘下的叶片如果是湿的，要先彻底擦干再贴到鸡蛋上，这样才贴得牢。红洋葱皮通常比黄洋葱皮染出的颜色更深；可以根据想要的颜色调整两种洋葱皮的比例。宽一些、边缘不卷曲的叶片，留下的轮廓更容易辨认。