Aperitiv ouă de Paști românești cu coji de ceapă

Aperitivul cu ouă de Paști românești capătă culoare de la cojile de ceapă și modele de la frunzele prinse pe coajă. Ouăle fierte tari rămân cu desenul frunzei imprimat pe suprafață, iar slănina le dă luciu. Îmi place să le așez pe un platou, cu modelele la vedere. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 90 de minute. Porții: 30. Aproximativ 80 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

30 ouă
100 g coji de ceapă roșie și galbenă
1 ciorap bej
3 m ață
2000 ml apă
30 g slănină
30 frunzulițe și flori mici

Preparare

1. Spală ouăle cu apă rece și puțin detergent de vase, apoi lasă-le să se usuce complet. Culege frunzulițe și flori mici. 2. Așază câte o frunzuliță sau o floare pe fiecare ou crud. Trage ciorapul bej peste ou și leagă-l cu ață, ca frunza să stea lipită de coajă. 3. Pune cojile de ceapă roșie și galbenă în 2 litri de apă. Așază 15 ouă în vas și fierbe-le 10-15 minute la foc mic, până când gălbenușul este tare. 4. Scoate ouăle cu o lingură de lemn și pune-le pe un șervet de hârtie. Fierbe în aceeași apă celelalte 15 ouă, tot 10-15 minute. 5. Îndepărtează ciorapul cât ouăle sunt încă fierbinți, apoi desprinde frunzele. Unge ouăle calde cu slănină și pune-le în suport; lasă-le să se răcească 30 de minute.

Note

Poți folosi numai frunze, dacă nu ai flori, sau poți alege frunze de pătrunjel și mărar pentru modele diferite. Preparatul conține ouă, așa că nu este potrivit persoanelor cu alergie la ou. Păstrează ouăle într-un recipient acoperit, la frigider, cel mult 3 zile. Le servesc pe un platou cu ridichi și pâine proaspătă, ca pe ouăle fierte tari de la micul dejun, numai că aici coaja are desen. Ouăle cu coajă albă arată mai clar contrastul frunzelor decât cele cu coajă brună. Dacă frunzele sunt umede după ce le culegi, usucă-le bine înainte să le pui pe ou, ca să stea lipite. Cojile de ceapă roșie tind să lase o nuanță mai închisă decât cele galbene; poți schimba proporția după culoarea dorită. Frunzele late, fără margini răsucite, lasă contururi mai ușor de recunoscut.