ルーマニアの玉ねぎの皮染めイースターエッグ

ルーマニアの玉ねぎの皮染めイースターエッグは、玉ねぎの皮で色をつけ、殻に葉を貼って模様をつけます。固ゆで卵の表面には葉の模様が写り、豚の脂身を塗るとつやが出ます。模様が見えるように皿に並べるのが好きです。準備時間：30分。調理時間：30分。休ませる時間：30分。合計時間：90分。分量：30人分。1人分あたり約80 kcal、たんぱく質6 g。

材料

卵30個
赤玉ねぎと黄玉ねぎの皮100 g
ベージュのストッキング1足
糸3 m
水2000 ml
豚の脂身30 g
小さな葉と花30枚

準備

1. 卵を冷水と少量の食器用洗剤で洗い、完全に乾かします。小さな葉や花を摘みます。 2. 生卵1個ずつに小さな葉か花をのせます。ベージュのストッキングを卵にかぶせ、葉が殻にぴったりつくように糸で結びます。 3. 赤玉ねぎと黄玉ねぎの皮を2リットルの水に入れます。鍋に卵を15個入れ、黄身が固くなるまで弱火で10-15分ゆでます。 4. 木べらで卵を取り出し、ペーパータオルにのせます。同じ湯で残りの15個も、同じく10-15分ゆでます。 5. 卵がまだ熱いうちにストッキングを外し、葉をはがします。温かいうちに豚の脂身を塗って卵立てに置き、30分冷まします。

メモ

花がなければ葉だけでも大丈夫です。葉の模様を変えたいときは、パセリやディルの葉を使ってもかまいません。卵を使っているため、卵アレルギーのある人には向きません。ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。ゆで卵を朝食に出すときと同じように、ラディッシュと焼きたてのパンを添えて皿に盛ります。ただ、こちらは殻に模様がついています。白い殻の卵のほうが、茶色い殻の卵より葉の模様がくっきり見えます。摘んだ葉が濡れていたら、卵に貼る前によく乾かすと、ぴったりつきます。赤玉ねぎの皮は黄玉ねぎの皮より濃い色になりやすいので、好みの色に合わせて割合を変えてください。幅が広く、縁が丸まっていない葉は、輪郭がわかりやすく残ります。