Œufs de Pâques roumains aux pelures d’oignon

Name: Œufs de Pâques roumains aux pelures d’oignon
Ingredients: 30 œufs; 100 g de pelures d’oignon rouge et jaune; 1 bas beige; 3 m de fil; 2000 ml d’eau; 30 g de lard; 30 petites feuilles et fleurs

Apéritifs - Œufs de Pâques roumains aux pelures d’oignon par Ancuta L. - Recettes Recipia

Les œufs de Pâques roumains aux pelures d’oignon prennent leur couleur grâce aux pelures et leurs motifs grâce aux feuilles plaquées contre la coquille. Les œufs durs gardent l’empreinte des feuilles à leur surface, et le lard leur donne du brillant. J’aime les disposer sur un plat, motifs bien visibles. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 90 minutes. Portions : 30. Environ 80 kcal et 6 g de protéines par portion.

Ingrédients

30 œufs
100 g de pelures d’oignon rouge et jaune
1 bas beige
3 m de fil
2000 ml d’eau
30 g de lard
30 petites feuilles et fleurs

Préparation

1. Lavez les œufs à l’eau froide avec un peu de liquide vaisselle, puis laissez-les sécher complètement. Cueillez de petites feuilles et des fleurs. 2. Placez une petite feuille ou une fleur sur chaque œuf cru. Enfilez le bas beige sur l’œuf et nouez-le avec du fil pour que la feuille reste plaquée contre la coquille. 3. Mettez les pelures d’oignon rouge et jaune dans 2 litres d’eau. Déposez 15 œufs dans la casserole et faites-les cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le jaune soit dur. 4. Retirez les œufs avec une cuillère en bois et posez-les sur une serviette en papier. Faites cuire les 15 autres œufs dans la même eau, également pendant 10-15 minutes. 5. Retirez le bas pendant que les œufs sont encore chauds, puis décollez les feuilles. Frottez les œufs tièdes avec du lard et placez-les dans des coquetiers ; laissez-les refroidir pendant 30 minutes.

Notes

Vous pouvez utiliser uniquement des feuilles si vous n’avez pas de fleurs, ou choisir du persil et de l’aneth pour obtenir des motifs différents. Le plat contient des œufs, il ne convient donc pas aux personnes allergiques aux œufs. Conservez les œufs dans un récipient couvert, au réfrigérateur, pendant 3 jours au maximum. Je les sers sur un plat avec des radis et du pain frais, comme des œufs durs au petit-déjeuner, sauf qu’ici la coquille est décorée. Les œufs à coquille blanche font mieux ressortir le contraste des feuilles que ceux à coquille brune. Si les feuilles sont humides après la cueillette, séchez-les bien avant de les poser sur l’œuf pour qu’elles restent plaquées. Les pelures d’oignon rouge ont tendance à donner une teinte plus foncée que les jaunes ; vous pouvez modifier les proportions selon la couleur souhaitée. Les feuilles larges, sans bords recourbés, laissent des contours plus faciles à reconnaître.