Rumuńskie jajka wielkanocne barwione łupinami cebuli

Rumuńskie jajka wielkanocne barwione łupinami cebuli zyskują kolor dzięki łupinom, a wzory dzięki listkom przyczepionym do skorupek. Na ugotowanych na twardo jajkach zostaje odciśnięty wzór liścia, a słonina nadaje im połysk. Lubię układać je na półmisku, tak żeby wzory były dobrze widoczne. Przygotowanie: 30 minut. Gotowanie: 30 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 90 minut. Porcje: 30. Około 80 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

30 jajek
100 g łupin czerwonej i żółtej cebuli
1 beżowa pończocha
3 m nitki
2000 ml wody
30 g słoniny
30 małych listków i kwiatków

Przygotowanie

1. Umyj jajka zimną wodą z odrobiną płynu do naczyń, a potem zostaw do całkowitego wyschnięcia. Zbierz małe listki i kwiatki. 2. Na każdym surowym jajku ułóż listek albo kwiatek. Naciągnij na jajko beżową pończochę i zawiąż ją nitką, tak żeby liść przylegał do skorupki. 3. Włóż łupiny czerwonej i żółtej cebuli do 2 litrów wody. Włóż do garnka 15 jajek i gotuj je 10-15 minut na małym ogniu, aż żółtko będzie twarde. 4. Wyjmij jajka drewnianą łyżką i połóż na papierowym ręczniku. W tej samej wodzie ugotuj pozostałe 15 jajek, również przez 10-15 minut. 5. Zdejmij pończochę, póki jajka są jeszcze gorące, a potem oderwij liście. Posmaruj ciepłe jajka słoniną i włóż do stojaka; zostaw do ostygnięcia na 30 minut.

Uwagi

Jeśli nie masz kwiatów, możesz użyć samych liści albo wybrać liście pietruszki i koperku, żeby uzyskać różne wzory. Danie zawiera jajka, więc nie jest odpowiednie dla osób z alergią na jajka. Przechowuj jajka w przykrytym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 3 dni. Podaję je na półmisku z rzodkiewkami i świeżym pieczywem, jak jajka na twardo na śniadanie, tylko tutaj skorupka ma wzór. Na białych skorupkach wzór liści jest wyraźniejszy niż na brązowych. Jeśli po zebraniu liście są mokre, dobrze je osusz, zanim położysz je na jajku, żeby przylegały. Łupiny czerwonej cebuli zwykle dają ciemniejszy odcień niż żółte; możesz zmienić proporcje zależnie od tego, jaki kolor chcesz uzyskać. Szerokie liście o niezawiniętych brzegach zostawiają wyraźniejsze kontury.