Ovos de Páscoa romenos tingidos com cascas de cebola

Os ovos de Páscoa romenos tingidos com cascas de cebola ganham cor das cascas e desenhos das folhas presas à casca. Nos ovos cozidos, o desenho da folha fica impresso na superfície, e o toucinho dá-lhes brilho. Gosto de os dispor numa travessa, com os desenhos à vista. Preparação: 30 minutos. Cozedura: 30 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 90 minutos. Doses: 30. Cerca de 80 kcal e 6 g de proteínas por dose.

Ingredientes

30 ovos
100 g de cascas de cebola roxa e amarela
1 meia bege
3 m de fio
2000 ml de água
30 g de toucinho
30 folhinhas e flores pequenas

Preparação

1. Lava os ovos com água fria e um pouco de detergente da loiça, depois deixa-os secar completamente. Apanha folhinhas e flores pequenas. 2. Põe uma folhinha ou uma flor em cada ovo cru. Cobre o ovo com a meia bege e ata-a com fio, para a folha ficar encostada à casca. 3. Coloca as cascas de cebola roxa e amarela em 2 litros de água. Põe 15 ovos no tacho e coze-os durante 10-15 minutos em lume brando, até a gema ficar firme. 4. Retira os ovos com uma colher de pau e põe-nos sobre papel absorvente. Coze os outros 15 ovos na mesma água, também durante 10-15 minutos. 5. Retira a meia enquanto os ovos ainda estão quentes e depois desprende as folhas. Unta os ovos mornos com toucinho e coloca-os no suporte; deixa-os arrefecer durante 30 minutos.

Notas

Podes usar só folhas, se não tiveres flores, ou escolher folhas de salsa e endro para fazer desenhos diferentes. O prato contém ovos, por isso não é adequado para pessoas com alergia a ovos. Guarda os ovos num recipiente tapado, no frigorífico, durante 3 dias no máximo. Sirvo-os numa travessa com rabanetes e pão fresco, como os ovos cozidos do pequeno-almoço, só que aqui a casca tem um desenho. Os ovos de casca branca mostram melhor o contraste das folhas do que os de casca castanha. Se as folhas estiverem molhadas depois de as apanhares, seca-as bem antes de as pôr no ovo, para ficarem coladas. As cascas de cebola roxa tendem a deixar uma tonalidade mais escura do que as amarelas; podes alterar a proporção conforme a cor que queres. As folhas largas, sem as margens enroladas, deixam contornos mais fáceis de reconhecer.