Soğan kabuklarıyla boyanmış Rumen Paskalya yumurtaları

Soğan kabuklarıyla boyanmış Rumen Paskalya yumurtaları rengini kabuklardan, desenlerini de kabuklarına tutturulan yapraklardan alır. Katı haşlanmış yumurtaların üzerinde yaprağın izi kalır, domuz sırt yağı da yumurtalara parlaklık verir. Desenleri görünecek şekilde servis tabağına dizmeyi seviyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 30. Porsiyon başına yaklaşık 80 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

30 yumurta
100 g kırmızı ve sarı soğan kabuğu
1 bej çorap
3 m ip
2000 ml su
30 g domuz sırt yağı
30 küçük yaprak ve çiçek

Hazırlık

1. Yumurtaları soğuk su ve biraz bulaşık deterjanıyla yıka, sonra tamamen kurumaya bırak. Küçük yapraklar ve çiçekler topla. 2. Her çiğ yumurtanın üzerine küçük bir yaprak ya da çiçek yerleştir. Bej çorabı yumurtanın üzerine geçirip iple bağla, böylece yaprak kabuğa yapışık kalır. 3. Kırmızı ve sarı soğan kabuklarını 2 litre suya koy. Tencereye 15 yumurta yerleştir ve sarısı katılaşana kadar kısık ateşte 10-15 dakika haşla. 4. Yumurtaları tahta kaşıkla çıkarıp kâğıt havlu üzerine koy. Kalan 15 yumurtayı aynı suda yine 10-15 dakika haşla. 5. Yumurtalar hâlâ sıcakken çorabı çıkar, ardından yaprakları ayır. Ilık yumurtaları domuz sırt yağıyla ovup yumurta standına koy; 30 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Çiçek bulamazsan yalnızca yaprak kullanabilir ya da farklı desenler için maydanoz ve dereotu yaprakları seçebilirsin. Bu yemek yumurta içerir, bu nedenle yumurta alerjisi olanlar için uygun değildir. Yumurtaları kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Onları turp ve taze ekmekle bir servis tabağında sunuyorum, kahvaltıda yenen katı haşlanmış yumurtalar gibi, yalnız burada kabuk desenli. Beyaz kabuklu yumurtalarda yaprakların kontrastı kahverengi kabuklu yumurtalara göre daha belirgin olur. Yaprakları topladıktan sonra ıslaklarsa yumurtaya koymadan önce iyice kurula, böylece yapışık kalırlar. Kırmızı soğan kabukları sarı olanlara göre daha koyu bir ton bırakma eğilimindedir; istediğin renge göre oranı değiştirebilirsin. Kenarları kıvrılmamış geniş yapraklar daha kolay tanınan hatlar bırakır.