Huevos de Pascua rumanos con pieles de cebolla

Name: Huevos de Pascua rumanos con pieles de cebolla
Ingredients: 30 huevos; 100 g de pieles de cebolla roja y amarilla; 1 media beige; 3 m de hilo; 2000 ml de agua; 30 g de tocino; 30 hojitas y flores pequeñas

Aperitivos - Huevos de Pascua rumanos con pieles de cebolla por Ancuta L. - Recetas Recipia

Los huevos de Pascua rumanos con pieles de cebolla toman el color de las pieles y los dibujos de las hojas pegadas a la cáscara. Los huevos duros conservan la silueta de la hoja impresa en la superficie, y el tocino les da brillo. Me gusta colocarlos en una fuente, con los dibujos a la vista. Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Porciones: 30. Aproximadamente 80 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

30 huevos
100 g de pieles de cebolla roja y amarilla
1 media beige
3 m de hilo
2000 ml de agua
30 g de tocino
30 hojitas y flores pequeñas

Preparación

1. Lava los huevos con agua fría y un poco de detergente para platos, y luego déjalos secar por completo. Recolecta hojitas y flores pequeñas. 2. Coloca una hojita o una flor sobre cada huevo crudo. Mete el huevo en la media beige y átala con hilo para que la hoja quede pegada a la cáscara. 3. Pon las pieles de cebolla roja y amarilla en 2 litros de agua. Coloca 15 huevos en la olla y cuécelos a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la yema esté dura. 4. Saca los huevos con una cuchara de madera y colócalos sobre una servilleta de papel. Cuece los otros 15 huevos en la misma agua, también durante 10-15 minutos. 5. Retira la media mientras los huevos aún estén calientes y luego despega las hojas. Unta los huevos tibios con tocino y colócalos en hueveras; déjalos enfriar durante 30 minutos.

Notas

Puedes usar solo hojas si no tienes flores, o elegir hojas de perejil y eneldo para conseguir dibujos distintos. El plato lleva huevo, así que no es adecuado para personas con alergia al huevo. Guarda los huevos en un recipiente tapado, en el refrigerador, hasta 3 días. Los sirvo en una fuente con rábanos y pan fresco, como los huevos duros del desayuno, solo que aquí la cáscara tiene dibujos. Los huevos de cáscara blanca muestran mejor el contraste de las hojas que los de cáscara marrón. Si las hojas están húmedas después de recogerlas, sécalas bien antes de ponerlas sobre el huevo, para que queden pegadas. Las pieles de cebolla roja suelen dejar un tono más oscuro que las amarillas; puedes cambiar la proporción según el color que quieras. Las hojas anchas, sin bordes enrollados, dejan siluetas más fáciles de reconocer.