Румынские пасхальные яйца в луковой шелухе

Румынские пасхальные яйца в луковой шелухе приобретают цвет от шелухи, а узор на скорлупе оставляют листья. На сваренных вкрутую яйцах отпечатывается рисунок листа, а сало придаёт им блеск. Мне нравится выкладывать их на блюдо узорами вверх. Подготовка: 30 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 30 минут. Всего: 90 минут. Порций: 30. Примерно 80 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

30 яиц
100 г шелухи красного и жёлтого лука
1 бежевый чулок
3 м нитки
2000 мл воды
30 г сала
30 маленьких листочков и цветов

Приготовление

1. Вымойте яйца холодной водой с небольшим количеством средства для мытья посуды, затем дайте им полностью высохнуть. Соберите маленькие листочки и цветы. 2. Приложите по листочку или цветку к каждому сырому яйцу. Натяните на яйцо бежевый чулок и перевяжите ниткой, чтобы лист плотно прилегал к скорлупе. 3. Положите шелуху красного и жёлтого лука в 2 литра воды. Опустите в кастрюлю 15 яиц и варите 10-15 минут на слабом огне, пока желток не станет твёрдым. 4. Достаньте яйца деревянной ложкой и выложите на бумажное полотенце. В той же воде сварите остальные 15 яиц, тоже 10-15 минут. 5. Снимите чулок, пока яйца ещё горячие, затем уберите листья. Смажьте тёплые яйца салом и поставьте в подставку; оставьте остывать на 30 минут.

Примечания

Если цветов нет, можно взять только листья или выбрать листья петрушки и укропа, чтобы получить разные узоры. В блюде есть яйца, поэтому оно не подходит людям с аллергией на яйца. Храните яйца в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 дней. Я подаю их на блюде с редисом и свежим хлебом, как обычные яйца вкрутую на завтрак, только здесь на скорлупе есть рисунок. На яйцах с белой скорлупой контраст листьев заметнее, чем на яйцах с коричневой скорлупой. Если после сбора листья влажные, хорошо высушите их перед тем, как прикладывать к яйцу, чтобы они держались. Шелуха красного лука обычно даёт более тёмный оттенок, чем жёлтого; соотношение можно менять в зависимости от желаемого цвета. Широкие листья без закрученных краёв оставляют более узнаваемые очертания.