番茄汤配意大利宽面条和帕尔马干酪脆片
番茄意大利面汤和帕尔马干酪脆片 在家做这汤时，从来没有像小时候那样简单，只加几颗番茄和一些面条。我开始加入更多的蔬菜，使汤更加浓郁，并搭配帕尔马干酪脆片一起食用。这样味道和口感更有趣，家人们也更常要求这个食谱。 快速信息 总时间：约50-55分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：30-35分钟 份量：4-6人 难度：简单到中等 食谱类型：浓汤，适合午餐 配料 200克去皮整番茄（罐装） 1颗新鲜成熟的番茄 1.5杯自制番茄汁，加入芹菜 1/2个红椒 1根胡萝卜 1个洋葱 150克黄豌豆 2个新鲜蘑菇 2把意大利面（Baneasa或类似的） 3汤匙油 盐 胡椒 6汤匙磨碎的帕尔马干酪（用于脆片） 制作方法 1. 剥洋葱并切碎。胡萝卜去皮，纵向切开，然后切成薄片。新鲜番茄去皮（可以稍微烫一下），然后切碎。 2. 蘑菇洗净切小块。红椒去籽切成小方块。 3. 黄豌豆洗净，切成2-3厘米的小段。罐装去皮番茄也切得尽量细。 4. 在一个大锅中，先用中小火加热油。加入洋葱、胡萝卜、红椒和新鲜番茄。翻炒2分钟，频繁搅拌。 5. 加入黄豌豆，再煮1分钟。然后加入切好的蘑菇并搅拌。 6. 将约4升水倒入蔬菜中。让水煮沸，保持火候10分钟。 7. 加入切碎的去皮番茄，继续煮15分钟。 8. 此时，加入自制番茄汁。搅拌，并用盐和胡椒调味。再煮几分钟，直到蔬菜熟透。 9. 将意大利面撕成3-4厘米的小块，放入汤中。根据包装上的时间煮或直到熟透。 10. 当面条煮熟后，关火并盖上锅盖。让汤静置10分钟，使香味融合。 11. 制作帕尔马干酪脆片：加热不粘锅，无需油。放入一汤匙磨碎的帕尔马干酪，稍微拉长，以便做出更长的脆片。只需几秒钟，直到表面变脆并微微变色。用铲子或竹签取出，放在盘子上冷却。 12. 番茄汤热食，搭配帕尔马干酪脆片。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为制作相对快速，所需的材料也不难找。如果你手头有其他蔬菜，也很容易调整。这汤第二天也很好，帕尔马干酪脆片简单易做，增加了口感。 建议和变体 建议 - 如果想要汤更均匀，可以将蔬菜切得更小。如果喜欢大块的蔬菜，也没问题。 - 不要让帕尔马干酪在锅中太久，因为容易烧焦。 - 汤的盐分最好在最后调味，因为番茄汁和蔬菜可能已经有足够的咸味。 替换 - 如果没有意大利面，可以使用自制的意大利面或任何短面条。 - 如果没有帕尔马干酪，可以用Grana Padano替代。 - 如果没有蘑菇或豌豆，可以省略它们，但它们能丰富汤的味道。 变体 - 如果你想要更浓的蔬菜味，可以加入切块的根芹菜。 - 如果想要汤更稠，可以在最后加入一把米饭替代面条。 - 帕尔马干酪脆片是可选的，但值得尝试一次。 上菜建议 - 汤可以撒上切碎的香草，但单独食用也同样美味。 - 对于想要更丰盛的人，可以搭配烤面包一起食用。 - 帕尔马干酪脆片可以撕碎放在汤上，但也可以单独放在旁边，逐个浸泡。 常见问题 1. 如果没有罐装番茄，我可以只用新鲜番茄吗？ 是的，你可以只用新鲜番茄，但需要更多的数量。需要去皮并稍微打碎或切得非常细，以获得汤的浓稠度。 2. 帕尔马干酪脆片可以提前做吗？ 可以提前1-2小时做，但最好在上菜前做，以保持脆度。 3. 意大利面需要单独煮吗？ 不，面条直接在汤中煮，蔬菜快熟时放入。吸收味道，不会粘在一起。 4. 可以用其他类型的面条做汤吗？ 可以，任何短面条都可以使用 - 通心粉、小螺或撕碎的面条。 5. 如何更容易去掉新鲜番茄的皮？ 将番茄在沸水中烫30秒，然后立即放入冷水中。皮肤会很容易脱落。 营养价值 估计一份汤（不含帕尔马干酪脆片）大约有120-140卡路里，约4克蛋白质，22-24克碳水化合物和2-3克脂肪。帕尔马干酪脆片每片增加25-30卡路里，并提高蛋白质和脂肪含量。具体数值取决于每碗中放入多少面条和帕尔马干酪。 保存和重新加热 汤在冰箱中可以保存2天。可以用小火重新加热，而不会使面条过于软烂。帕尔马干酪脆片可以在室温下保存在干燥的容器中，但最好在食用前新做，以保持脆度。由于面条，汤不适合冷冻，质地会变差。
成分
- 200克去皮整番茄，1个新鲜番茄，1又1/2杯自制芹菜番茄汁，1/2个甜椒，1根胡萝卜，1个洋葱，150克黄豆，2个新鲜蘑菇，盐，胡椒，2个Baneasa意大利面窝，6汤匙磨碎的帕尔马干酪，3汤匙油
准备
我们清洗洋葱并切碎。我们去皮胡萝卜，纵向切成两半，然后切成圆片。我们去皮番茄，切碎，洗蘑菇，切碎，然后去掉甜椒的种子，切成小方块。我们将青豆切成适合的块，然后将去皮的番茄切碎。在锅中加入油、番茄、洋葱、胡萝卜和甜椒，翻炒2分钟。然后加入青豆，再加入蘑菇。倒入约4升水，让所有材料煮10分钟，然后加入切碎的去皮番茄，再煮15分钟，最后加入番茄汁。用盐和胡椒调味。煮几次后，蔬菜熟透，我们将意大利面切成小块，放入汤中，继续煮至熟。准备好后，将汤从火上移开，盖上10分钟。加热不粘锅，放一勺长形的帕尔马干酪。几秒钟后，它会变成金黄色，然后用竹签将薯片取出放在盘子里。与番茄汤一起享用。祝您好胃口！
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