Томатный суп с тальятелле и чипсами пармезана

Томатный суп с тальятелле и чипсами из пармезана Когда я готовлю этот суп дома, он никогда не так прост, как в детстве, когда я просто добавлял несколько помидоров и, возможно, немного лапши. Я начал добавлять больше овощей, делать его более сытным и подавать с чипсами из пармезана. Так он имеет более интересный вкус и текстуру, и члены семьи действительно просят этот рецепт чаще. Быстрая информация Общее время: около 50-55 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 4-6 человек Сложность: легко до средней Тип рецепта: сытный суп, подходящий для обеда Ингредиенты 200 г очищенных помидоров, целых (в консерве) 1 свежий, хорошо спелый помидор 1,5 стакана домашнего томатного сока с сельдереем 1/2 красного перца капии 1 морковь 1 лук 150 г желтой стручковой фасоли 2 свежих гриба 2 гнезда тальятелле (Baneasa или аналогичные) 3 столовые ложки масла Соль Перец 6 столовых ложек тертого пармезана (для чипсов) Способ приготовления 1. Очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите, разрежьте вдоль, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Свежий помидор очистите (можно слегка ошпарить), затем нарежьте. 2. Грибы промойте и мелко нарежьте. Перец капия очистите от семян и нарежьте кубиками. 3. Желтую фасоль промойте и нарежьте на кусочки по 2-3 см. Очищенные помидоры из консервов также нарежьте как можно мельче. 4. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем или низком огне. Добавьте лук, морковь, перец капия и свежий помидор. Обжаривайте все 2 минуты, часто помешивая. 5. Добавьте желтую фасоль и оставьте еще на минуту. Затем добавьте нарезанные грибы и перемешайте. 6. Влейте около 4 литров воды на овощи. Доведите до кипения и варите 10 минут. 7. Добавьте нарезанные очищенные помидоры и продолжайте варить еще 15 минут. 8. После этого добавьте домашний томатный сок. Перемешайте, приправьте солью и перцем. Дайте покипеть еще несколько минут, пока овощи не будут хорошо приготовлены. 9. Поломайте тальятелле на более мелкие кусочки, примерно по 3-4 см, и добавьте их в суп. Варите согласно времени на упаковке или до готовности. 10. Когда паста готова, выключите огонь и накройте кастрюлю. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы соединились. 11. Для чипсов из пармезана: разогрейте сковороду без масла. Положите по ложке тертого пармезана, слегка удлиненной, чтобы получились более длинные чипсы. Оставьте всего на несколько секунд, пока не образуется корочка и не начнет слегка подрумяниваться. Выньте с помощью лопатки или с помощью шпажки и положите на тарелку остывать. 12. Томатный суп подается горячим, вместе с чипсами из пармезана. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он довольно быстрый и не требует труднодоступных ингредиентов. Его легко адаптировать, если у вас есть другие овощи под рукой. Суп хорошо сохраняется и на следующий день, а чипсы из пармезана легко готовятся и добавляют текстуру. Советы и вариации Советы - Нарежьте овощи мельче, если хотите более однородный суп. Если вам нравятся более крупные куски, это не проблема. - Не оставляйте пармезан в сковороде слишком долго, он быстро сгорит. - Суп можно подсолить только в конце, так как томатный сок и овощи могут быть уже достаточно солеными. Замены - Вы можете использовать домашнюю тальятелле или любые короткие макароны, если у вас нет тальятелле. - Пармезан для чипсов можно заменить грана падано, если у вас нет пармезана. - Если у вас нет грибов или фасоли, вы можете пропустить их, но они обогащают вкус. Вариации - Вы можете добавить немного корневого сельдерея, нарезанного кубиками, если хотите более насыщенный овощной вкус. - Если хотите, чтобы суп был более густым, в конце можно добавить горсть риса вместо пасты. - Чипсы из пармезана являются необязательными, но стоит попробовать хотя бы раз. Идеи для подачи - Суп можно посыпать нарезанной зеленью, но и без нее он вкусен. - Для тех, кто хочет чего-то более сытного, его можно подавать с тостированным хлебом. - Чипсы из пармезана можно поломать сверху супа, но они также хороши и сбоку, чтобы макать по одному. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только свежие помидоры, если у меня нет консервов? Да, вы можете использовать только свежие помидоры, но вам понадобится большее количество. Их нужно очистить и немного взбить в блендере или очень мелко нарезать, чтобы получить консистенцию супа. 2. Чипсы из пармезана можно приготовить заранее? Их можно сделать за 1-2 часа до подачи, но текстура лучше сохраняется, если их готовить непосредственно перед подачей. 3. Тальятелле нужно варить отдельно? Нет, пасту варят непосредственно в супе, когда овощи почти готовы. Она впитывает вкус и не слипается. 4. Можно ли сделать суп с другим видом пасты? Да, вы можете добавить любые короткие макароны, которые у вас есть под рукой – пенне, ракушки или поломанные макароны. 5. Как я могу легче снять шкурку с свежих помидоров? Опустите помидоры на 30 секунд в кипящую воду, затем сразу же поместите их в холодную воду. Шкурка легко снимется. Пищевая ценность Приблизительно одна порция супа (без чипсов из пармезана) содержит около 120-140 ккал, примерно 4 г белка, 22-24 г углеводов и 2-3 г жиров. Чипсы из пармезана добавляют 25-30 ккал на кусочек и увеличивают содержание белка и жиров. Значения зависят от того, сколько пасты и пармезана вы положите в тарелку. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике до 2 дней. Его можно разогреть на медленном огне, не распуская пасту слишком сильно. Чипсы из пармезана хранятся при комнатной температуре в сухом контейнере, но лучше готовить их свежими, чтобы они оставались хрустящими. Суп плохо замораживается из-за пасты, теряет текстуру.

Приготовление

Мы очищаем лук и нарезаем его. Мы очищаем морковь, разрезаем ее пополам вдоль, а затем нарезаем кружочками. Мы очищаем помидор, нарезаем его, моем грибы, мелко нарезаем их, а из сладкого перца убираем семена и нарезаем кубиками. Мы нарезаем зеленую фасоль на подходящие кусочки, а очищенные помидоры мелко нарезаем. В кастрюлю добавляем масло, помидор, лук, морковь и перец и обжариваем их 2 минуты. Затем добавляем зеленую фасоль, а затем грибы. Наливаем около 4 литров воды и даем всему закипеть в течение 10 минут, затем добавляем нарезанные очищенные помидоры, даем покипеть еще 15 минут и добавляем томатный сок. Приправляем солью и перцем. После того как несколько раз закипит и овощи будут хорошо приготовлены, мы ломаем тальятелле на кусочки, добавляем их в суп и оставляем вариться, пока они не будут готовы. Когда суп готов, снимаем его с огня и накрываем на 10 минут. Разогреваем антипригарную сковороду, кладем столовую ложку пармезана в удлиненной форме. Через несколько секунд он подрумянивается, и с помощью шпажки вынимаем чипсы на тарелку. Подается вместе с томатным супом. Приятного аппетита!