Domates çorbası, tagliatelle ve parmesan cipsi ile

Domates çorbası, tagliatelle ve parmesan cipsi ile Bu çorbayı evde yaptığımda, çocukken sadece birkaç domates ve belki biraz makarna koyduğum kadar basit olmuyor. Daha fazla sebze eklemeye, daha doyurucu hale getirmeye ve yanında parmesan cipsi ile servis etmeye başladım. Böylece daha ilginç bir tat ve dokuya sahip oluyor ve ailemdekiler bu tarifi daha sık istiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-55 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4-6 kişi Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: doyurucu çorba, öğle yemeği için uygun Malzemeler 200 g kabuklu domates (konserve) 1 taze, iyi olgunlaşmış domates 1,5 su bardağı ev yapımı kerevizli domates suyu 1/2 kırmızı kapya biber 1 havuç 1 soğan 150 g sarı fasulye 2 taze mantar 2 tagliatelle (Baneasa veya benzeri) 3 yemek kaşığı yağ Tuz Karabiber 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (cipsler için) Hazırlık yöntemi 1. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçu soyun, uzunlamasına kesin ve sonra ince dilimler halinde kesin. Taze domatesi soyun (önce hafifçe haşlayabilirsiniz), sonra doğrayın. 2. Mantarları yıkayın ve ince doğrayın. Kapya biberin çekirdeklerini çıkarın ve küp küp kesin. 3. Sarı fasulyeleri yıkayın ve 2-3 cm boyutlarında parçalar halinde kesin. Konserve domatesleri de ince doğrayın. 4. Geniş bir tencerede, yağı düşük ila orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu, kapya biberi ve taze domatesi ekleyin. Her şeyi 2 dakika soteleyin, sık sık karıştırarak. 5. Sarı fasulyeleri ekleyin ve bir dakika daha bekleyin. Sonra doğranmış mantarları ekleyin ve karıştırın. 6. Sebzelerin üzerine yaklaşık 4 litre su dökün. Kaynamaya bırakın ve 10 dakika pişirin. 7. Doğranmış kabuklu domatesleri ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. 8. Bu süreden sonra, ev yapımı domates suyunu ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzeler iyice pişene kadar birkaç dakika daha kaynatın. 9. Tagliatelleleri 3-4 cm boyutlarında daha küçük parçalara kırın ve çorbaya ekleyin. Paket üzerindeki pişirme süresine göre ya da pişene kadar pişirin. 10. Makarna piştiğinde, ateşi kapatın ve kapağı kapatın. Çorbanın kapalı kalmasına 10 dakika izin verin, böylece tatlar birleşir. 11. Parmesan cipsleri için: yapışmaz bir tavayı yağsız ısıtın. Bir yemek kaşığı rendelenmiş parmesan ekleyin, hafifçe uzatın, böylece daha uzun cipsler elde edersiniz. Sadece birkaç saniye bekletin, kabuk tutana kadar ve hafifçe kızarana kadar. Bir spatula veya şiş ile çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun. 12. Domates çorbası sıcak servis edilir, yanında parmesan cipsleri ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için seviyorum ve zor bulunan malzemelere ihtiyacınız yok. Elinizde başka sebzeler varsa kolayca uyarlayabilirsiniz. Çorba ertesi gün de iyi kalıyor ve parmesan cipsleri yapmak basit ve dokuya ekstra bir şey katıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha düzgün bir çorba istiyorsanız sebzeleri daha küçük doğrayın. Daha büyük parçaları tercih ediyorsanız sorun yok. - Parmesanı tavada çok uzun süre bırakmayın, çabuk yanar. - Çorba tuzunu en son ekleyin, çünkü domates suyu ve sebzeler zaten yeterince tuzlu olabilir. Yerine geçme - Elinizde tagliatelle yoksa ev yapımı tagliatelle veya herhangi bir kısa makarna kullanabilirsiniz. - Cipsler için parmesan yerine grana padano kullanabilirsiniz, eğer parmesan yoksa. - Mantar veya sarı fasulye yoksa bunları atlayabilirsiniz, ancak tatları zenginleştirir. Varyasyonlar - Daha güçlü bir sebze tadı istiyorsanız, biraz küp doğranmış kök kereviz ekleyebilirsiniz. - Çorbanın daha koyu olmasını isterseniz, makarna yerine en son bir avuç pirinç ekleyebilirsiniz. - Parmesan cipsleri isteğe bağlıdır, ancak en az bir kez denemeye değer. Servis fikirleri - Çorbayı doğranmış yeşillikle süsleyebilirsiniz, ama yalnızca da çok lezzetlidir. - Daha doyurucu bir şey isteyenler için yanında kızarmış ekmek ile servis edilebilir. - Parmesan cipslerini çorbanın üzerine kırabilirsiniz, ama yan tarafında da iyidir, sırayla batırmak için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve yoksa sadece taze domates kullanabilir miyim? Evet, sadece taze domates kullanabilirsiniz, ancak daha fazla miktarda kullanmanız gerekecek. Kabuklarını soymanız ve çorbanın kıvamını elde etmek için biraz blenderda ezmeniz veya çok ince doğramanız gerekir. 2. Parmesan cipsleri önceden yapılabilir mi? 1-2 saat önce yapılabilir, ancak en iyi kıtırlığı, servis öncesinde yapılırsa korur. 3. Tagliatelle ayrı mı pişirilmeli? Hayır, makarna çorbanın içinde, sebzeler neredeyse pişmişken pişirilir. Tatları emer ve yapışmaz. 4. Çorba başka bir makarna ile yapılabilir mi? Evet, elinizdeki herhangi bir kısa makarnayı ekleyebilirsiniz - penne, kabuklu makarna veya kırılmış makarna. 5. Taze domateslerin kabuğunu daha kolay nasıl soyabilirim? Domatesleri kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından hemen soğuk suya koyun. Kabuğu kolayca çıkacaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon çorba (parmesan cipsi olmadan) yaklaşık 120-140 kcal, yaklaşık 4 g protein, 22-24 g karbonhidrat ve 2-3 g yağ içerir. Parmesan cipsleri her parça için 25-30 kcal ekler ve protein ve yağ içeriğini artırır. Değerler, tabağınıza tam olarak ne kadar makarna ve parmesan koyduğunuza bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Çorba buzdolabında 2 güne kadar dayanır. Makarna çok fazla dağılmadan düşük ateşte yeniden ısıtılabilir. Parmesan cipsleri oda sıcaklığında, kuru bir kapta saklanır, ancak taze yapmanız daha iyidir, böylece çıtır kalır. Çorba, makarnadan dolayı iyi dondurulamaz, dokusunu kaybeder.

Hazırlık

Soğanı temizliyoruz ve doğrayıyoruz. Havuçu soyuyoruz, uzunlamasına ikiye kesiyoruz ve sonra dilimliyoruz. Domatesi soyuyoruz, doğrayıyoruz, mantarları yıkıyoruz, ince ince doğrayıp biberin tohumlarını çıkarıyoruz ve küp küp kesiyoruz. Fasulyeleri uygun parçalara kesiyoruz ve soyulmuş domatesleri ince doğrayıyoruz. Bir tencereye yağı, domatesi, soğanı, havucu ve biberi ekliyoruz ve 2 dakika soteliyoruz. Fasulyeleri ekliyoruz, sonra mantarları ekliyoruz. Yaklaşık 4 litre su döküyoruz ve her şeyi 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz, ardından doğranmış soyulmuş domatesleri ekliyoruz, 15 dakika daha kaynatıyoruz ve domates suyunu ekliyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. Birkaç kez kaynadıktan ve sebzeler iyi piştikten sonra, tagliatelle'yi parçalara kırıyoruz, çorbaya ekliyoruz ve pişene kadar kaynatıyoruz. Hazır olduğunda, çorbayı ocaktan alıyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz. Yapışmaz bir tavayı ısıtıyoruz, bir yemek kaşığı parmesanı uzun bir şekilde koyuyoruz. Birkaç saniye içinde kızarıyor ve bir şiş yardımıyla cipsleri bir tabağa alıyoruz. Domates çorbasıyla birlikte servis edilir. Afiyet olsun!