トマトスープとタリアテッレ、パルメザンチップス

トマトのタリアテッレスープとパルメザンチップスこのスープを家で作ると、子供の頃のように単純ではありません。子供の頃は、ただトマトを数個と少しの麺を入れるだけでしたが、最近はもっと多くの野菜を加え、より濃厚にし、パルメザンチップスを添えて提供しています。そうすることで、味と食感がより興味深くなり、家族もこのレシピをもっと頻繁に求めるようになりました。クイック情報総時間：約50-55分準備時間：20分調理時間：30-35分分量：4-6人分難易度：簡単から中程度レシピタイプ：濃厚なスープ、ランチに適しています材料 200gのホールトマト（缶詰） 1個の新鮮な完熟トマト 1.5カップの自家製トマトジュース（セロリ入り） 1/2個の赤ピーマン 1本の人参 1個の玉ねぎ 150gの黄いんげん 2個の新鮮なマッシュルーム 2束のタリアテッレ（バネアサまたは同様のもの） 3大さじのオイル塩胡椒 6大さじのすりおろしたパルメザンチーズ（チップス用）作り方 1. 玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。人参は皮をむき、縦に切ってから薄切りにします。新鮮なトマトは皮をむき（軽く湯通ししても良い）、刻みます。 2. マッシュルームを洗って細かく切ります。赤ピーマンは種を取り除き、サイコロ状に切ります。 3. 黄いんげんを洗って2-3cmの適当な大きさに切ります。缶詰のホールトマトもできるだけ細かく切ります。 4. 大きな鍋に油を中弱火で熱します。玉ねぎ、人参、赤ピーマン、新鮮なトマトを加えます。2分間炒め、頻繁にかき混ぜます。 5. 黄いんげんを加え、さらに1分間煮ます。次に、切ったマッシュルームを加えて混ぜます。 6. 野菜の上に約4リットルの水を注ぎます。沸騰するまで加熱し、10分間煮ます。 7. 刻んだホールトマトを加え、さらに15分煮ます。 8. この時間が経過したら、自家製トマトジュースを加えます。混ぜて、塩と胡椒で味を調えます。野菜がしっかりと煮えるまで、数分間煮続けます。 9. タリアテッレを3-4cmの小さな部分にちぎり、スープに入れます。パッケージの指示に従って、または柔らかくなるまで煮ます。 10. パスタが茹で上がったら、火を止めて蓋をします。スープを蓋をして10分間置き、風味をなじませます。 11. パルメザンチップスを作るには、油なしのフライパンを熱します。すりおろしたパルメザンチーズを大さじ1ずつ、少し伸ばして置き、長いチップスを作ります。数秒間だけ加熱し、表面がカリッとしてきたら取り出します。ヘラや串を使って取り出し、皿に置いて冷やします。 12. トマトスープは熱い状態で、パルメザンチップスと一緒に提供します。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピが好きなのは、比較的早く作れることと、手に入りにくい材料が必要ないことです。他の野菜が手に入った時に簡単にアレンジできます。このスープは翌日もおいしく、パルメザンチップスは簡単に作れて、食感にプラスを加えます。アドバイスとバリエーションアドバイス - スープをより均一にしたい場合は、野菜を小さく切ってください。大きめの部分が好みの場合は、そのままで問題ありません。 - パルメザンチーズを鍋に入れすぎないようにしてください。すぐに焦げてしまいます。 - スープの塩分は最後の方で調整してください。トマトジュースと野菜がすでに十分に塩味があるかもしれません。代替 - タリアテッレが手に入らない場合は、自家製のタリアテッレや短いパスタを使用できます。 - パルメザンチーズの代わりにグラナ・パダーノを使用できます。 - マッシュルームやいんげんがない場合は省略できますが、風味を豊かにします。バリエーション - より強い野菜の味が欲しい場合は、根セロリを角切りにして加えても良いです。 - スープをより濃厚にしたい場合は、最後に米を加えることができます。 - パルメザンチップスはオプションですが、一度は試してみる価値があります。提供アイデア - スープには刻んだハーブを振りかけることができますが、シンプルに食べても同様においしいです。 - より満足感を求める方には、トーストしたパンを添えることができます。 - パルメザンチップスはスープの上に崩しても、横に置いて一つずつ浸してもおいしいです。よくある質問 1. 缶詰がない場合、新鮮なトマトだけを使えますか？はい、新鮮なトマトだけを使うことができますが、もっと多くの量が必要です。皮をむき、少しブレンダーにかけるか、非常に細かく刻む必要があります。 2. パルメザンチップスは事前に作れますか？ 1-2時間前に作ることができますが、最も良いのは提供の直前に作ることです。 3. タリアテッレは別に茹でる必要がありますか？いいえ、野菜がほぼできたら、スープの中で直接茹でます。味を吸収し、くっつくことはありません。 4. 他の種類のパスタでスープを作れますか？はい、手に入る短いパスタ（ペンネ、ショートパスタ、またはちぎったパスタ）を使用できます。 5. 新鮮なトマトの皮を簡単に剥くにはどうすればいいですか？トマトを沸騰したお湯に30秒浸し、すぐに冷水に入れます。皮が簡単に剥けます。栄養価おおよそ、スープの1人前（パルメザンチップスなし）は約120-140キロカロリー、約4gのタンパク質、22-24gの炭水化物、2-3gの脂肪を含んでいます。パルメザンチップスは1枚あたり25-30キロカロリーを追加し、タンパク質と脂肪の含有量を増加させます。具体的な数値は、皿にどれだけのパスタとパルメザンを加えたかによります。保存と再加熱スープは冷蔵庫で2日間保存できます。弱火で再加熱できますが、パスタがあまり崩れないように注意してください。パルメザンチップスは室温で乾燥した容器に保存できますが、カリカリを保つために新鮮に作るのが最良です。スープはパスタが含まれているため、冷凍には適しておらず、食感が失われます。

準備

玉ねぎをきれいにして刻みます。人参の皮をむき、縦に半分に切ってから輪切りにします。トマトの皮をむき、刻み、きのんを洗い、細かく刻み、ピーマンの種を取り除いて角切りにします。さやいんげんを適当な大きさに切り、皮をむいたトマトを細かく刻みます。鍋に油、トマト、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ、2分間炒めます。さやいんげんを加え、その後きのこを加えます。約4リットルの水を注ぎ、すべてを10分間煮ます。皮をむいた刻んだトマトを加え、さらに15分煮てトマトジュースを加えます。塩と胡椒で味を調えます。数回煮立たせて野菜がよく煮えたら、タリアテッレを小さく砕き、スープに加えて煮ます。準備ができたら、スープを火から下ろし、10分間蓋をします。ノンスティックのフライパンを熱し、長い形にしたパルメザンチーズを1杯置きます。数秒後に焼き色がつき、串を使ってチップを皿に取り出します。トマトスープと一緒に提供されます。いただきます！