蘑菇扁面包
当我想要一个自制的薄饼时，不想等待面团发酵，我会准备这个配方，里面有甜椒、蘑菇、奶酪和干酪。面团被擀得非常薄，酵母不需要单独休息的时间。在烤箱中稍微膨胀，足够薄饼不会变硬。这个配方的量适合一个薄饼，烘烤在一个烤盘中。 快速信息 准备时间：没有具体说明；包括揉面、擀面和准备食材 烘烤时间：大约30分钟 总时间：大约30分钟的烘烤时间，加上准备所需的时间 份量：1个薄饼 难度：简单 食谱类型：蘑菇、蔬菜和奶酪薄饼 配料 400克面粉 1包酵母 150-200毫升温水 1茶匙盐 1小勺糖 1汤匙牛至 半个红甜椒 半个黄甜椒 50克咸牛奶酪 100克罐装蘑菇，切碎 50克干酪 1个鸡蛋，用于涂抹 水逐渐加入。开始时加100毫升，然后根据面团的结合情况逐渐添加。最终的量可以达到150-200毫升，但如果面团已经达到合适的稠度，不必使用所有的水。 制作步骤 1. 准备面团 将面粉放入一个大碗中。加入盐、糖、酵母和牛至。混合干料，然后开始倒入100毫升温水。 揉面并观察面团的质地。如果面团太硬或不结合，逐渐加入剩余的水。重要的是不要一次性倒入所有的水，因为所需的量可能会有所不同。面团应该足够柔软，以便可以擀开，但又不能太粘或太硬。 2. 准备烤盘和面团 在烤盘上铺上烘焙纸。将面团直接擀在纸上，尽量擀成薄片。 为了获得圆形，您可以用一个圆盘作为参考。给面团塑形，然后如果您是单独操作的，将薄饼放入烤盘。 在擀开之前，不需要让面团休息。薄饼在烘烤过程中会稍微膨胀，而这个食谱的面团被擀得非常薄。 3. 准备配料 将红甜椒和黄甜椒的半边洗净并切成小块。准备切好的蘑菇、奶酪和干酪。 不需要厚厚的配料层。薄饼很薄，因此食材均匀地铺在上面，以便与面团一起烘烤。 4. 组装薄饼 打一个鸡蛋并涂抹在面团表面。均匀分布红甜椒和黄甜椒，然后加入蘑菇。将磨碎的奶酪和干酪撒在上面。 顺序不必严格遵循，但最好将食材均匀分布在薄饼的整个表面。如果您希望边缘更简单、更容易拿，可以稍微留空。 5. 烘烤 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤薄饼大约30分钟。 这个时间是针对这个食谱的。由于薄饼被擀得非常薄，建议在最后检查面团和配料的状态，而不改变温度或延长烘烤时间。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它不需要发酵时间。面团被揉好，立即擀开并放入烤盘中，这大大简化了准备过程。此外，单个薄饼非常适合当我不想准备大量食物时。 甜椒、蘑菇、咸奶酪和干酪的组合足以提供丰富的配料，而不需要其他成分。薄饼被擀得很薄，使其容易分割和上菜。 小贴士和变化 小贴士 水必须逐渐加入，特别是在前100毫升之后。面团不应太粘。如果一次性使用所有的水，可能会导致混合物过于湿软，难以擀开。 将面团擀得尽可能薄。这是食谱中的一个重要细节，因为薄饼的设计是要细腻，而不是像面包那样厚。 甜椒切成小块，以便均匀分布，不会妨碍配料的铺放。奶酪和干酪在组装之前要磨碎。 不要跳过预热烤箱的步骤。薄饼应放入已经预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤大约30分钟。 替代品 原始食谱使用咸牛奶酪、干酪、红甜椒、黄甜椒和罐装蘑菇。如果更换这些成分，味道和质地会有所不同，尤其是在奶酪方面。 为了获得尽可能接近原始版本的结果，保持50克奶酪和50克干酪的量。如果不需要替代品，也可以制作这个食谱。 变化 您可以根据个人喜好改变配料的比例，但最好保持薄饼薄，不要过于负担面团。过多的配料可能会导致薄饼在规定时间内难以烘烤。 另一种变体是将更多的甜椒分布在一侧，而更多的蘑菇分布在另一侧，如果您想在同一个薄饼中比较这两种组合的味道。这仍然是相同的基础食谱，面团用牛至调味，覆盖着奶酪。 上菜建议 薄饼可以在从烤箱中取出后切成块食用。适合作为小吃或简单的单人餐。 也可以冷吃，但面团和奶酪在薄饼新鲜时更美味。上菜时，可以切成三角形或更小的块，具体取决于您想要的食用方式。 常见问题 需要让面团发酵吗？ 不。在这个食谱中，面团在擀开之前不需要休息。薄饼在烤箱中稍微膨胀，而面团被擀得非常薄。 确切需要多少水？ 需要150到200毫升温水，但水是逐渐加入的。开始时加入100毫升，然后根据需要添加，确保面团不会太硬或太粘。 可以使用更多的配料吗？ 可以修改配料的分布，但不要过于负担薄饼。面团非常薄，而过厚的甜椒、蘑菇和奶酪层可能会改变烘烤所需的时间。 薄饼在什么温度下烘烤？ 薄饼在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤，约30分钟。 为什么要用鸡蛋涂抹面团？ 鸡蛋用于在添加配料之前涂抹。它是食谱步骤的一部分，涂抹在擀开的面团上，然后添加甜椒、蘑菇、奶酪和干酪。 营养价值 以下值是基于整体薄饼的估算，计算约400克面粉、1个鸡蛋、上述奶酪和干酪，以及食谱中使用的甜椒和蘑菇的量。 卡路里：约1850-2000千卡，适用于整个薄饼 蛋白质：约70-80克 碳水化合物：约310-325克 脂肪：约30-40克 纤维：约12-16克 这些值可能因面粉、酵母、咸奶酪和干酪的成分而异。水和牛至在使用的量中没有显著的热量贡献。由于这个食谱是为一个薄饼准备的，上述值是指整个制品，而不是分成的标准份量。 保存和加热 薄饼最好在烘烤后立即食用。如果有剩余，放凉后覆盖保存于冰箱中。 加热时，直到面团和奶酪再次变热。也可以冷吃，但口感不会像刚从烤箱中取出时那样好。不要将其暴露在外，因为面团可能会变干。
成分
- 做一个扁饼！我使用了：400克面粉，一包酵母，150
- 200毫升水，一茶匙盐，一撮糖，一汤匙牛至，半个红椒，半个黄椒，50克咸牛奶酪，100克罐装切片蘑菇，50克Delaco奶酪，一个鸡蛋用于涂抹。
