Mantarlarla düz ekmek

Evde yapılmış bir lavaş istediğimde, hamurun mayalanmasını beklemeden, biber, mantar, peynir ve kaşar ile bu versiyonu hazırlıyorum. Hamur çok ince açılıyor ve mayanın ayrı bir dinlenme süresine ihtiyacı yok. Fırında biraz kabarıyor, lavaşın sert kalmaması için yeterince. Miktarlar tek bir lavaş için, bir fırın tepsisinde pişirilmiştir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; yoğurma, açma ve malzemelerin hazırlanmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika Toplam süre: yaklaşık 30 dakika pişirme süresi, artı hazırlık için gereken süre Porsiyonlar: 1 lavaş Zorluk: kolay Tarifin türü: mantar, sebze ve peynirli lavaş Malzemeler 400 g un 1 paket maya 150-200 ml ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tutam şeker 1 yemek kaşığı kekik Yarım kırmızı biber Yarım sarı biber 50 g tuzlu inek peyniri 100 g konserve mantar, doğranmış 50 g kaşar peyniri 1 yumurta, üzeri için Su yavaş yavaş eklenir. Öncelikle 100 ml ile başlanır, ardından hamurun bağlanmasına göre yavaş yavaş biraz daha eklenir. Son miktar 150-200 ml'ye ulaşabilir, ancak hamur zaten uygun kıvama sahipse tüm suyu kullanmanız gerekmez. Hazırlık yöntemi 1. Hamuru hazırlayın Unu geniş bir kaseye koyun. Tuz, şeker, maya ve kekik ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın, ardından başlangıçta 100 ml ılık suyu dökün. Hamuru yoğurun ve dokusunu takip edin. Eğer çok sertse veya bağlanmıyorsa, kalan suyu yavaş yavaş ekleyin. Tüm suyu bir anda dökmemek önemlidir, çünkü gerekli miktar değişebilir. Hamur açılacak kadar yumuşak olmalı, ama çok yapışkan veya sert olmamalıdır. 2. Tepsiyi ve hamuru hazırlayın Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru alıp doğrudan kağıt üzerinde, mümkün olduğunca ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlak bir şekil elde etmek için, yuvarlak bir tabaktan yararlanabilirsiniz. Hamura istenen şekli verin, ardından ayrı çalıştıysanız lavaşı tepsiye koyun. Hamuru açmadan önce dinlendirmeye gerek yoktur. Lavaş pişirme sırasında biraz kabarır ve bu tarif için hamur çok ince açılmalıdır. 3. Üst malzemeleri hazırlayın Kırmızı ve sarı biberin yarılarını iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış mantarları, peyniri ve rendelenmiş kaşarı hazırlayın. Kalın bir üst katmana gerek yoktur. Lavaş ince olduğu için, malzemeler eşit bir katman halinde yerleştirilir, böylece hamurla birlikte pişerler. 4. Lavaşı birleştirin Yumurtayı çırpın ve hamurun yüzeyini yağlayın. Kırmızı ve sarı biberi dağıtın, ardından mantarları ekleyin. Üstüne rendelenmiş peynir ve kaşarı serpin. Sıralama milimetre milimetre takip edilmek zorunda değildir, ancak malzemelerin lavaşın tüm yüzeyine yayılması iyidir. Kenarlar biraz daha serbest kalabilir, eğer daha basit ve daha kolay tutulmasını istiyorsanız. 5. Pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Lavaşı yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu tarif için belirtilen süre budur. Lavaş çok ince açıldığı için, sonunda hamurun ve üst malzemelerin nasıl göründüğünü kontrol etmek faydalıdır, sıcaklığı değiştirmeden veya pişirme süresini gereksiz yere uzatmadan. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü mayalanma süresi gerektirmiyor. Hamur yoğruluyor, hemen açılıyor ve tepsiye konuluyor, bu da hazırlığı çok kolaylaştırıyor. Ayrıca, tek bir lavaş, büyük miktarda hazırlamak istemediğimde uygundur. Biber, mantar, tuzlu peynir ve kaşar kombinasyonu, başka malzemelere ihtiyaç duymadan yeterli bir üst katman oluşturur. Lavaşın ince açılması, dilimlenmesini ve servis edilmesini kolaylaştırır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Su yavaş yavaş eklenmelidir, özellikle ilk 100 ml'den sonra. Hamur çok yapışkan olmamalıdır. Tüm suyu bir anda kullanırsanız, çok yumuşak bir karışım elde etme riski vardır, bu da açmayı zorlaştırır. Hamuru mümkün olduğunca ince açın. Bu, tarifin önemli detaylarından biridir, çünkü lavaş ince olmalı, ekmek gibi kalın olmamalıdır. Biber küçük parçalara kesilmelidir, böylece parçalar eşit olarak dağıtılır ve üst malzeme yayılmasını zorlaştırmaz. Peynir ve kaşar, montajdan önce rendelenmelidir. Fırının önceden ısıtılmasını atlamayın. Lavaş, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına girer ve yaklaşık 30 dakika pişirilir. Yerine geçme Orijinal tarif tuzlu inek peyniri, kaşar, kırmızı biber, sarı biber ve konserve mantar kullanır. Bu malzemeleri değiştirirseniz, tat ve doku farklı olacaktır, özellikle peynirler söz konusu olduğunda. Orijinal versiyona mümkün olduğunca yakın bir sonuç almak için, 50 g peynir ve 50 g kaşar miktarlarını koruyun. Tarifin hazırlanmasında değişiklikler gereksizdir. Varyasyonlar Üst malzemelerin oranını tercihe göre değiştirebilirsiniz, ancak lavaşı ince tutmak ve hamuru aşırı yüklememek iyidir. Aşırı malzeme miktarı, lavaşın belirtilen sürede pişmesini zorlaştırabilir. Başka bir varyasyon, bir tarafında daha fazla biber ve diğer tarafında daha fazla mantar dağıtmaktır; böylece her iki kombinasyonun tadını aynı lavaş içinde karşılaştırabilirsiniz. Bu, kekik ile baharatlanmış hamur ve peynirlerle kaplanmış aynı temel tarifte kalır. Servis fikirleri Lavaş fırından çıkar çıkmaz, dilimlenerek servis edilebilir. Tek bir porsiyonun gerektiği bir öğün için atıştırmalık veya basit bir yemek olarak uygundur. Ayrıca soğuk olarak da yenebilir, ancak hamur ve peynirler, lavaş taze olduğunda daha keyiflidir. Servis için, üçgenler veya daha küçük parçalar halinde kesin, nasıl tüketmek istediğinize bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular Hamurun mayalanmasını beklemek gerekiyor mu? Hayır. Bu tarifte hamur açmadan önce dinlendirilmez. Lavaş fırında biraz kabarır ve hamur çok ince açılır. Tam olarak ne kadar su kullanılıyor? 150 ile 200 ml ılık su kullanılıyor, ancak su yavaş yavaş ekleniyor. Öncelikle 100 ml konuluyor, ardından hamurun çok sert veya çok yapışkan olmaması için gereken kadar ekleniyor. Daha fazla üst malzeme kullanabilir miyim? Malzemelerin dağılımını değiştirebilirsiniz, ancak lavaş aşırı yüklenmemelidir. Hamur çok incedir ve biber, mantar ve peynirden oluşan çok kalın bir katman, pişirme süresini değiştirebilir. Lavaş hangi sıcaklıkta pişirilir? Lavaş, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Hamur neden yumurta ile yağlanır? Yumurta, üst malzemeler eklenmeden önce yağlamak için kullanılır. Bu, tarifin adımlarından biridir ve biber, mantar, peynir ve kaşar eklenmeden önce açılmış hamurun üzerine uygulanır. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, yaklaşık 400 g un, bir yumurta, belirtilen peynir ve kaşar ile tarifteki biber ve mantar miktarları kullanılarak hesaplanmış, tüm lavaş için tahmini değerlerdir. Kalori: yaklaşık 1850-2000 kcal tüm lavaş için Protein: yaklaşık 70-80 g Karbonhidrat: yaklaşık 310-325 g Yağ: yaklaşık 30-40 g Lif: yaklaşık 12-16 g Değerler, unun türüne, mayanın türüne, tuzlu peynirin ve kaşarın bileşimine göre değişebilir. Su ve kekik, kullanılan miktarlarda önemli bir kalori katkısı sağlamaz. Tarif bir tek lavaş içindir, bu nedenle yukarıdaki değerler tüm yemeği kapsar, standart bir porsiyona bölünmez. Saklama ve yeniden ısıtma Lavaş, pişirildikten hemen sonra taze olarak en iyisidir. Eğer kalırsa, soğumasını bekleyin ve buzdolabında kapalı olarak saklayın. Yeniden ısıtmak için, hamur ve peynirler tekrar sıcak olana kadar ısıtın. Soğuk olarak da tüketilebilir, ancak doku fırından çıktığı zamanki gibi olmayacaktır. Açık bırakmayın, çünkü hamur kuruyabilir.