Lipie cu ciuperci

Când vreau o lipie făcută în casă, fără să aștept dospirea aluatului, pregătesc această variantă cu ardei, ciuperci, brânză și cașcaval. Aluatul se întinde foarte subțire, iar drojdia nu are nevoie de timp separat de odihnă. La cuptor se umflă puțin, suficient cât lipia să nu rămână tare. Cantitățile sunt pentru o singură lipie, coaptă într-o tavă de cuptor. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include frământarea, întinderea și pregătirea ingredientelor Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp total: aproximativ 30 de minute de coacere, plus timpul necesar pregătirii Porții: 1 lipie Dificultate: ușoară Tipul rețetei: lipie cu ciuperci, legume și brânzeturi Ingrediente 400 g făină 1 plic de drojdie 150-200 ml apă caldă 1 linguriță de sare 1 vârf de lingură de zahăr 1 lingură de oregano Jumătate de ardei roșu Jumătate de ardei galben 50 g brânză sărată de vacă 100 g ciuperci la borcan, tăiate 50 g cașcaval 1 ou, pentru uns Apa se adaugă treptat. Se începe cu 100 ml, apoi se mai pune puțin câte puțin, în funcție de cum se leagă aluatul. Cantitatea finală poate ajunge la 150-200 ml, dar nu este obligatoriu să folosiți toată apa dacă aluatul are deja consistența potrivită. Mod de preparare 1. Pregătiți aluatul Puneți făina într-un vas încăpător. Adăugați sarea, zahărul, drojdia și oregano. Amestecați ingredientele uscate, apoi turnați pentru început 100 ml de apă caldă. Frământați și urmăriți textura aluatului. Dacă este prea tare sau nu se leagă, adăugați treptat din apa rămasă. Este important să nu turnați toată apa deodată, deoarece cantitatea necesară poate varia. Aluatul trebuie să fie suficient de moale pentru a putea fi întins, dar nu foarte lipicios și nici tare. 2. Pregătiți tava și aluatul Tapetați tava de cuptor cu hârtie de copt. Luați aluatul și întindeți-l direct pe hârtie, într-o foaie cât mai subțire. Pentru a obține o formă rotundă, vă puteți orienta după o farfurie rotundă. Dați aluatului forma dorită, apoi așezați lipia în tavă dacă ați lucrat separat de aceasta. Nu este nevoie să lăsați aluatul la odihnit înainte de a-l întinde. Lipia se umflă puțin în timpul coacerii, iar pentru această rețetă aluatul este întins foarte subțire. 3. Pregătiți toppingul Clătiți bine jumătățile de ardei roșu și galben și tăiați-le mărunt. Pregătiți ciupercile tăiate, brânza și cașcavalul date pe răzătoare. Nu este nevoie de un strat gros de topping. Lipia este subțire, așa că ingredientele se așază într-un strat uniform, astfel încât să se coacă împreună cu aluatul. 4. Asamblați lipia Bateți oul și ungeți suprafața aluatului. Distribuiți ardeiul roșu și galben, apoi adăugați ciupercile. Presărați brânza rasă și cașcavalul deasupra. Ordinea nu trebuie respectată la milimetru, dar este bine ca ingredientele să fie răspândite pe toată suprafața lipiei. Marginile pot rămâne puțin mai libere, dacă preferați să fie mai simple și mai ușor de apucat. 5. Coaceți Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți lipia aproximativ 30 de minute. Timpul este cel menționat pentru această rețetă. Deoarece lipia este întinsă foarte subțire, este util să verificați spre final cum arată aluatul și toppingul, fără să modificați temperatura sau să prelungiți coacerea mai mult decât este necesar. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că nu presupune timp de dospire. Aluatul se frământă, se întinde imediat și se pune în tavă, ceea ce simplifică mult pregătirea. În plus, o singură lipie este potrivită atunci când nu vreau să pregătesc o cantitate mare. Combinația de ardei, ciuperci, brânză sărată și cașcaval este suficientă pentru un topping consistent, fără să fie nevoie de alte ingrediente. Faptul că lipia se întinde subțire o face ușor de porționat și de servit. Sfaturi și variații Sfaturi Apa trebuie adăugată treptat, mai ales după primii 100 ml. Aluatul nu trebuie să iasă foarte lipicios. Dacă folosiți toată apa dintr-o dată, există riscul să obțineți o compoziție prea moale, care se întinde greu. Întindeți aluatul cât mai subțire. Acesta este unul dintre detaliile importante ale rețetei, deoarece lipia este gândită să fie fină, nu groasă ca o pâine. Ardeiul se taie mărunt pentru ca bucățile să fie distribuite uniform și să nu îngreuneze întinderea toppingului. Brânza și cașcavalul se dau pe răzătoare înainte de asamblare. Nu săriți peste preîncălzirea cuptorului. Lipia intră într-un cuptor deja încălzit la 180 de grade Celsius și se coace aproximativ 30 de minute. Înlocuiri Rețeta originală folosește brânză sărată de vacă, cașcaval, ardei roșu, ardei galben și ciuperci la borcan. Dacă schimbați aceste ingrediente, gustul și textura vor fi diferite, mai ales în cazul brânzeturilor. Pentru un rezultat cât mai apropiat de varianta inițială, păstrați cantitățile de 50 g de brânză și 50 g de cașcaval. Înlocuirile nu sunt necesare pentru prepararea rețetei. Variații Puteți schimba proporția dintre toppinguri în funcție de preferință, dar este bine să păstrați lipia subțire și să nu încărcați excesiv aluatul. O cantitate prea mare de ingrediente poate face lipia mai greu de copt în timpul indicat. O altă variantă este să distribuiți mai mult ardei pe o parte și mai multe ciuperci pe cealaltă, dacă vreți să comparați gustul celor două combinații în aceeași lipie. Aceasta rămâne aceeași rețetă de bază, cu aluatul condimentat cu oregano și acoperit cu brânzeturi. Idei de servire Lipia se poate servi după ce este scoasă din cuptor, tăiată în bucăți. Este potrivită ca gustare sau ca preparat simplu pentru o masă în care este nevoie de o singură porție. Se poate mânca și rece, însă aluatul și brânzeturile sunt mai plăcute cât timp lipia este proaspătă. Pentru servire, tăiați-o în triunghiuri sau în bucăți mai mici, în funcție de cum doriți să o consumați. Întrebări frecvente Este nevoie să las aluatul la dospit? Nu. În această rețetă aluatul nu se lasă la odihnit înainte de întindere. Lipia se umflă puțin în cuptor, iar aluatul este întins foarte subțire. Câtă apă se folosește exact? Se folosesc între 150 și 200 ml de apă caldă, dar apa se adaugă treptat. Pentru început se pun 100 ml, apoi se completează doar cât este nevoie pentru ca aluatul să nu fie prea tare sau prea lipicios. Pot folosi mai mult topping? Se poate modifica distribuția ingredientelor, însă lipia nu trebuie încărcată excesiv. Aluatul este foarte subțire, iar un strat prea gros de ardei, ciuperci și brânză poate schimba timpul necesar coacerii. La ce temperatură se coace lipia? Lipia se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 30 de minute. De ce se unge aluatul cu ou? Oul se folosește pentru uns înainte de adăugarea toppingului. El face parte din pașii rețetei și se aplică peste aluatul întins, înainte de ardei, ciuperci, brânză și cașcaval. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga lipie, calculată cu aproximativ 400 g de făină, un ou, brânza și cașcavalul menționate, precum și cantitățile de ardei și ciuperci din rețetă. Calorii: aproximativ 1.850-2.000 kcal pentru toată lipia Proteine: aproximativ 70-80 g Carbohidrați: aproximativ 310-325 g Grăsimi: aproximativ 30-40 g Fibre: aproximativ 12-16 g Valorile pot varia în funcție de tipul de făină, de drojdie, de compoziția brânzei sărate și de cașcaval. Apa și oregano nu aduc un aport caloric semnificativ în cantitățile folosite. Deoarece rețeta este pentru o singură lipie, valorile de mai sus se referă la întregul preparat, nu la o porție standard împărțită. Păstrare și reîncălzire Lipia este mai bună proaspătă, imediat după coacere. Dacă rămâne, lăsați-o să se răcească și păstrați-o acoperită, la frigider. Pentru reîncălzire, încălziți-o până când aluatul și brânzeturile sunt din nou calde. Se poate consuma și rece, dar textura nu va mai fi aceeași ca atunci când este scoasă din cuptor. Nu o păstrați descoperită, deoarece aluatul se poate usca.

Etichete

lipie cu ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Aida I. Vizualizări: 1053 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii