Плоский хлеб с грибами

Когда я хочу приготовить домашний лаваш, не дожидаясь, пока тесто поднимется, я готовлю этот вариант с перцем, грибами, сыром и сулугуни. Тесто раскатывается очень тонко, и дрожжам не нужно отдельное время для отдыха. В духовке оно немного поднимается, достаточно, чтобы лаваш не остался твердым. Количества рассчитаны на один лаваш, выпекаемый на противне. Быстрая информация Время приготовления: точно не указано; включает в себя замешивание, раскатывание и подготовку ингредиентов Время выпечки: около 30 минут Общее время: около 30 минут выпечки, плюс время, необходимое для подготовки Порции: 1 лаваш Сложность: легкая Тип рецепта: лаваш с грибами, овощами и сырами Ингредиенты 400 г муки 1 пакетик дрожжей 150-200 мл теплой воды 1 чайная ложка соли 1 щепотка сахара 1 столовая ложка орегано Половина красного перца Половина желтого перца 50 г соленого сыра 100 г консервированных грибов, нарезанных 50 г сулугуни 1 яйцо для смазки Воду добавляют постепенно. Начинают с 100 мл, затем добавляют немного больше, в зависимости от того, как соединяется тесто. Окончательное количество может составлять 150-200 мл, но не обязательно использовать всю воду, если тесто уже имеет нужную консистенцию. Способ приготовления 1. Приготовьте тесто Положите муку в большую миску. Добавьте соль, сахар, дрожжи и орегано. Смешайте сухие ингредиенты, затем влейте сначала 100 мл теплой воды. Замесите тесто и следите за его текстурой. Если оно слишком жесткое или не соединяется, постепенно добавляйте оставшуюся воду. Важно не добавлять всю воду сразу, так как необходимое количество может варьироваться. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать, но не слишком липким или жестким. 2. Подготовьте противень и тесто Выложите противень пергаментной бумагой. Возьмите тесто и раскатайте его прямо на бумаге, в максимально тонкий слой. Чтобы получить круглую форму, вы можете ориентироваться на круглую тарелку. Придайте тесту желаемую форму, затем поместите лаваш на противень, если вы работали отдельно от него. Не нужно оставлять тесто для отдыха перед раскаткой. Лаваш немного поднимается во время выпечки, а для этого рецепта тесто раскатывается очень тонко. 3. Подготовьте начинку Хорошо промойте половинки красного и желтого перца и нарежьте их мелко. Подготовьте нарезанные грибы, сыр и натертый сулугуни. Не нужно толстого слоя начинки. Лаваш тонкий, поэтому ингредиенты укладываются ровным слоем, чтобы они могли выпекаться вместе с тестом. 4. Соберите лаваш Взбейте яйцо и смажьте поверхность теста. Распределите красный и желтый перец, затем добавьте грибы. Посыпьте натертым сыром и сулугуни сверху. Порядок не обязательно соблюдать до миллиметра, но хорошо, чтобы ингредиенты были распределены по всей поверхности лаваша. Края могут оставаться немного более свободными, если вы предпочитаете, чтобы они были более простыми и легкими для захвата. 5. Выпекайте Поместите противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте лаваш около 30 минут. Время указано для этого рецепта. Поскольку лаваш раскатывается очень тонко, полезно в конце проверить, как выглядит тесто и начинка, не меняя температуру и не продлевая выпечку дольше, чем это необходимо. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует времени на расстойку. Тесто замешивается, сразу раскатывается и помещается на противень, что значительно упрощает подготовку. Кроме того, один лаваш подходит, когда я не хочу готовить большое количество. Комбинация перца, грибов, соленого сыра и сулугуни достаточно для плотной начинки, без необходимости добавления других ингредиентов. Тот факт, что лаваш раскатывается тонко, делает его легким для нарезки и подачи. Советы и вариации Советы Воду нужно добавлять постепенно, особенно после первых 100 мл. Тесто не должно быть слишком липким. Если вы используете всю воду сразу, есть риск получить слишком мягкую консистенцию, которая будет трудно раскатывать. Раскатайте тесто как можно тоньше. Это одна из важных деталей рецепта, так как лаваш должен быть тонким, а не толстым, как хлеб. Перец нарезается мелко, чтобы кусочки равномерно распределялись и не затрудняли раскатку начинки. Сыр и сулугуни следует натереть перед сборкой. Не пропустите предварительный разогрев духовки. Лаваш помещается в уже разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекается около 30 минут. Замены Оригинальный рецепт использует соленый сыр, сулугуни, красный и желтый перец и консервированные грибы. Если вы измените эти ингредиенты, вкус и текстура будут другими, особенно в случае сыров. Для достижения результата, максимально близкого к оригинальной версии, сохраняйте количество 50 г сыра и 50 г сулугуни. Замены не обязательны для приготовления рецепта. Вариации Вы можете изменить пропорции начинки в зависимости от предпочтений, но лучше оставить лаваш тонким и не перегружать тесто. Слишком большое количество ингредиентов может усложнить выпекание лаваша в указанный срок. Другой вариант - распределить больше перца с одной стороны и больше грибов с другой, если вы хотите сравнить вкус двух комбинаций в одном лаваше. Это останется тем же базовым рецептом, с тестом, приправленным орегано и покрытым сырами. Идеи для подачи Лаваш можно подавать сразу после того, как он выйдет из духовки, нарезанным на куски. Он подходит в качестве закуски или простого блюда для приема пищи, где требуется одна порция. Его также можно есть холодным, но тесто и сыры приятнее, когда лаваш свежий. Для подачи нарежьте его на треугольники или на более мелкие кусочки, в зависимости от того, как вы хотите его съесть. Часто задаваемые вопросы Нужно ли оставлять тесто для подъема? Нет. В этом рецепте тесто не оставляется для отдыха перед раскаткой. Лаваш немного поднимается в духовке, а тесто раскатывается очень тонко. Сколько воды используется точно? Используется от 150 до 200 мл теплой воды, но вода добавляется постепенно. Сначала наливается 100 мл, а затем добавляется только столько, сколько нужно, чтобы тесто не было слишком жестким или слишком липким. Могу ли я использовать больше начинки? Можно изменить распределение ингредиентов, но лаваш не должен быть перегружен. Тесто очень тонкое, и слишком толстый слой перца, грибов и сыра может изменить время, необходимое для выпекания. При какой температуре выпекается лаваш? Лаваш выпекается в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение примерно 30 минут. Зачем тесто смазывают яйцом? Яйцо используется для смазывания перед добавлением начинки. Оно является частью шагов рецепта и наносится на раскатанное тесто перед перцем, грибами, сыром и сулугуни. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными для всего лаваша, рассчитанными на основе примерно 400 г муки, одного яйца, упомянутых сыров и количеств перца и грибов из рецепта. Калории: примерно 1850-2000 ккал за весь лаваш Белки: примерно 70-80 г Углеводы: примерно 310-325 г Жиры: примерно 30-40 г Клетчатка: примерно 12-16 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа муки, дрожжей, состава соленого сыра и сулугуни. Вода и орегано не вносят значительного калорийного вклада в используемых количествах. Поскольку рецепт предназначен для одного лаваша, приведенные выше значения относятся ко всему блюду, а не к стандартной порции.