Pain plat aux champignons

Name: Pain plat aux champignons - Aida I.
Ingredients: Pour un pain plat ! Jai utilisé : 400 g de farine; un sachet de levure; 150; 200 ml deau; une cuillère à café de sel; une pincée de sucre; une cuillère à soupe dorigan; un demi; poivron rouge; un demi; poivron jaune; 50 g de fromage de vache salé; 100 g de champignons en conserve tranchés; 50 g de fromage Delaco; un œuf pour dorer.

Pâtes/Pizza - Pain plat aux champignons par Aida I. - Recettes Recipia

Quand je veux un pain plat fait maison sans attendre que la pâte lève, je prépare cette version avec des poivrons, des champignons, du fromage et du fromage râpé. La pâte est étalée très finement, et la levure n'a pas besoin de temps de repos séparé. Elle gonfle légèrement au four, juste assez pour que le pain plat ne reste pas dur. Les quantités sont pour un seul pain plat, cuit dans un plat de cuisson. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement ; inclut le pétrissage, l'étalage et la préparation des ingrédients Temps de cuisson : environ 30 minutes Temps total : environ 30 minutes de cuisson, plus le temps nécessaire pour la préparation Portions : 1 pain plat Difficulté : facile Type de recette : pain plat avec champignons, légumes et fromages Ingrédients 400 g de farine 1 sachet de levure 150-200 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 1 pincée de sucre 1 cuillère à soupe d'origan Une demi-poivron rouge Une demi-poivron jaune 50 g de fromage de vache salé 100 g de champignons en conserve, hachés 50 g de fromage râpé 1 œuf, pour badigeonner L'eau est ajoutée progressivement. Commencez avec 100 ml, puis ajoutez un peu plus si nécessaire, selon la consistance de la pâte. La quantité finale peut atteindre 150-200 ml, mais il n'est pas nécessaire d'utiliser toute l'eau si la pâte a déjà la bonne consistance. Méthode de préparation 1. Préparer la pâte Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel, le sucre, la levure et l'origan. Mélangez les ingrédients secs, puis versez 100 ml d'eau tiède pour commencer. Pétrissez et surveillez la texture de la pâte. Si elle est trop dure ou ne se lie pas, ajoutez progressivement l'eau restante. Il est important de ne pas verser toute l'eau d'un coup, car la quantité nécessaire peut varier. La pâte doit être suffisamment souple pour être étalée, mais pas trop collante ni dure. 2. Préparer le plat et la pâte Tapissez le plat de cuisson de papier sulfurisé. Prenez la pâte et étalez-la directement sur le papier, en une feuille aussi fine que possible. Pour obtenir une forme ronde, vous pouvez vous servir d'une assiette ronde comme guide. Donnez à la pâte la forme souhaitée, puis placez le pain plat dans le plat si vous avez travaillé séparément de celui-ci. Il n'est pas nécessaire de laisser la pâte reposer avant de l'étaler. Le pain plat gonfle légèrement pendant la cuisson, et pour cette recette, la pâte est étalée très finement. 3. Préparer la garniture Rincez bien les moitiés de poivron rouge et jaune et hachez-les finement. Préparez les champignons hachés, le fromage et le fromage râpé. Une couche épaisse de garniture n'est pas nécessaire. Le pain plat est fin, donc les ingrédients doivent être répartis en une couche uniforme pour qu'ils cuisent avec la pâte. 4. Assembler le pain plat Battez l'œuf et badigeonnez la surface de la pâte. Répartissez le poivron rouge et jaune, puis ajoutez les champignons. Saupoudrez le fromage râpé et le fromage sur le dessus. L'ordre n'a pas besoin d'être respecté à la lettre, mais il est bon que les ingrédients soient répartis sur toute la surface du pain plat. Les bords peuvent rester un peu plus libres si vous préférez qu'ils soient plus simples et plus faciles à saisir. 5. Cuire Placez le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire le pain plat pendant environ 30 minutes. Le temps mentionné est pour cette recette. Étant donné que le pain plat est étalé très finement, il est utile de vérifier vers la fin à quoi ressemble la pâte et la garniture sans changer la température ou prolonger le temps de cuisson plus que nécessaire. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne nécessite pas de temps de levée. La pâte est pétrie, étalée immédiatement et placée dans le plat, ce qui simplifie beaucoup la préparation. De plus, un seul pain plat convient lorsque je ne veux pas préparer une grande quantité. La combinaison de poivrons, de champignons, de fromage salé et de fromage râpé est suffisante pour une garniture consistante sans avoir besoin d'autres ingrédients. Le fait que le pain plat soit étalé finement le rend facile à portionner et à servir. Conseils et variations Conseils L'eau doit être ajoutée progressivement, surtout après les premiers 100 ml. La pâte ne doit pas être trop collante. Si vous utilisez toute l'eau d'un coup, il y a un risque d'obtenir un mélange trop mou, qui est difficile à étaler. Étalez la pâte aussi finement que possible. C'est l'un des détails importants de la recette, car le pain plat est conçu pour être fin, pas épais comme du pain. Le poivron doit être haché finement pour que les morceaux soient répartis uniformément et ne gênent pas l'étalement de la garniture. Le fromage et le fromage râpé doivent être râpés avant l'assemblage. Ne sautez pas le préchauffage du four. Le pain plat entre dans un four déjà chauffé à 180 degrés Celsius et cuit pendant environ 30 minutes. Substitutions La recette originale utilise du fromage de vache salé, du fromage râpé, du poivron rouge, du poivron jaune et des champignons en conserve. Si vous changez ces ingrédients, le goût et la texture seront différents, surtout en ce qui concerne les fromages. Pour un résultat le plus proche possible de l'original, conservez les quantités de 50 g de fromage et 50 g de fromage râpé. Les substitutions ne sont pas nécessaires pour préparer la recette. Variations Vous pouvez changer la proportion des garnitures selon vos préférences, mais il est bon de garder le pain plat fin et de ne pas surcharger la pâte. Une trop grande quantité d'ingrédients peut rendre le pain plat plus difficile à cuire dans le temps indiqué. Une autre variation consiste à répartir plus de poivrons d'un côté et plus de champignons de l'autre si vous souhaitez comparer le goût des deux combinaisons dans le même pain plat. Cela reste la même recette de base, avec la pâte assaisonnée d'origan et couverte de fromages. Idées de service Le pain plat peut être servi après avoir été sorti du four, coupé en morceaux. Il convient comme collation ou comme plat simple pour un repas où une seule portion est nécessaire. Il peut également être mangé froid, mais la pâte et les fromages sont plus agréables tant que le pain plat est frais. Pour servir, coupez-le en triangles ou en morceaux plus petits, selon la façon dont vous souhaitez le consommer. Questions fréquentes Dois-je laisser la pâte lever ? Non. Dans cette recette, la pâte ne repose pas avant d'être étalée. Le pain plat gonfle légèrement au four, et la pâte est étalée très finement. Combien d'eau utilise-t-on exactement ? On utilise entre 150 et 200 ml d'eau tiède, mais l'eau est ajoutée progressivement. Commencez avec 100 ml, puis complétez juste ce qui est nécessaire pour que la pâte ne soit pas trop dure ou trop collante. Puis-je utiliser plus de garniture ? La distribution des ingrédients peut être modifiée, mais le pain plat ne doit pas être surchargé. La pâte est très fine, et une couche trop épaisse de poivrons, de champignons et de fromage peut changer le temps de cuisson nécessaire. À quelle température le pain plat est-il cuit ? Le pain plat est cuit dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant environ 30 minutes. Pourquoi la pâte est-elle badigeonnée d'œuf ? L'œuf est utilisé pour badigeonner avant d'ajouter la garniture. C'est l'une des étapes de la recette et il est appliqué sur la pâte étalée, avant les poivrons, les champignons, le fromage et le fromage râpé. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations pour l'ensemble du pain plat, calculées avec environ 400 g de farine, un œuf, le fromage et le fromage râpé mentionnés, ainsi que les quantités de poivrons et de champignons de la recette. Calories : environ 1 850-2 000 kcal pour l'ensemble du pain plat Protéines : environ 70-80 g Glucides : environ 310-325 g Graisses : environ 30-40 g Fibres : environ 12-16 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de farine, de levure, de composition du fromage salé et du fromage râpé. L'eau et l'origan n'apportent pas de calories significatives dans les quantités utilisées. Étant donné que la recette est pour un seul pain plat, les valeurs ci-dessus se réfèrent à l'ensemble de la préparation, pas à une portion standard divisée. Conservation et réchauffage Le pain plat est meilleur frais, immédiatement après la cuisson. S'il en reste, laissez-le refroidir et conservez-le couvert au réfrigérateur. Pour réchauffer, chauffez-le jusqu'à ce que la pâte et les fromages soient à nouveau chauds. Il peut également être mangé froid, mais la texture ne sera pas la même que lorsqu'il est sorti du four. Ne le conservez pas découvert, car la pâte peut se dessécher.