Pão achatado com cogumelos

Quando quero um pão feito em casa, sem esperar a massa crescer, preparo esta versão com pimentão, cogumelos, queijo e queijo amarelo. A massa é estendida bem fina e o fermento não precisa de tempo separado para descansar. No forno, ela cresce um pouco, o suficiente para que o pão não fique duro. As quantidades são para um único pão, assado em uma assadeira. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui amassamento, abertura e preparação dos ingredientes Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos Tempo total: cerca de 30 minutos de cozimento, mais o tempo necessário para a preparação Porções: 1 pão Dificuldade: fácil Tipo de receita: pão com cogumelos, legumes e queijos Ingredientes 400 g de farinha 1 pacote de fermento 150-200 ml de água morna 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 1 colher de sopa de orégano Metade de um pimentão vermelho Metade de um pimentão amarelo 50 g de queijo salgado de vaca 100 g de cogumelos em conserva, cortados 50 g de queijo amarelo 1 ovo, para pincelar A água é adicionada gradualmente. Começa-se com 100 ml e, em seguida, adiciona-se um pouco mais, dependendo de como a massa se liga. A quantidade final pode chegar a 150-200 ml, mas não é obrigatório usar toda a água se a massa já tiver a consistência certa. Modo de preparo 1. Prepare a massa Coloque a farinha em uma tigela grande. Adicione o sal, o açúcar, o fermento e o orégano. Misture os ingredientes secos e, em seguida, despeje inicialmente 100 ml de água morna. Sove a massa e observe a textura. Se estiver muito dura ou não se ligar, adicione gradualmente a água restante. É importante não despejar toda a água de uma vez, pois a quantidade necessária pode variar. A massa deve estar macia o suficiente para ser aberta, mas não muito pegajosa ou dura. 2. Prepare a assadeira e a massa Forre a assadeira com papel manteiga. Pegue a massa e estenda-a diretamente sobre o papel, em uma camada o mais fina possível. Para obter uma forma redonda, você pode se guiar por um prato redondo. Dê à massa a forma desejada e, em seguida, coloque o pão na assadeira se você trabalhou separadamente dela. Não há necessidade de deixar a massa descansar antes de abri-la. O pão cresce um pouco durante o cozimento, e para esta receita a massa é estendida bem fina. 3. Prepare a cobertura Lave bem as metades de pimentão vermelho e amarelo e corte-as em pedaços pequenos. Prepare os cogumelos picados, o queijo e o queijo amarelo ralado. Não é necessário uma camada grossa de cobertura. O pão é fino, então os ingredientes são colocados em uma camada uniforme, para que possam assar junto com a massa. 4. Monte o pão Bata o ovo e pincele a superfície da massa. Distribua o pimentão vermelho e amarelo e, em seguida, adicione os cogumelos. Polvilhe o queijo ralado e o queijo amarelo por cima. A ordem não precisa ser seguida milimetricamente, mas é bom que os ingredientes estejam espalhados por toda a superfície do pão. As bordas podem ficar um pouco mais livres, se você preferir que sejam mais simples e mais fáceis de pegar. 5. Asse Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o pão por cerca de 30 minutos. O tempo é o mencionado para esta receita. Como o pão é estendido bem fino, é útil verificar no final como está a massa e a cobertura, sem alterar a temperatura ou prolongar o cozimento mais do que o necessário. Por que faço esta receita com frequência Gosto desta receita porque não requer tempo de fermentação. A massa é sovada, estendida imediatamente e colocada na assadeira, o que simplifica muito o preparo. Além disso, um único pão é adequado quando não quero preparar uma grande quantidade. A combinação de pimentão, cogumelos, queijo salgado e queijo amarelo é suficiente para uma cobertura consistente, sem a necessidade de outros ingredientes. O fato de o pão ser estendido fino o torna fácil de porcionar e servir. Dicas e variações Dicas A água deve ser adicionada gradualmente, especialmente após os primeiros 100 ml. A massa não deve ficar muito pegajosa. Se você usar toda a água de uma vez, há o risco de obter uma composição muito mole, que se estende com dificuldade. Estenda a massa o mais fina possível. Este é um dos detalhes importantes da receita, pois o pão deve ser fino, não grosso como um pão comum. O pimentão deve ser cortado em pedaços pequenos para que as peças sejam distribuídas uniformemente e não dificultem a distribuição da cobertura. O queijo e o queijo amarelo devem ser ralados antes da montagem. Não pule o pré-aquecimento do forno. O pão entra em um forno já aquecido a 180 graus Celsius e assa por cerca de 30 minutos. Substituições A receita original usa queijo salgado de vaca, queijo amarelo, pimentão vermelho, pimentão amarelo e cogumelos em conserva. Se você mudar esses ingredientes, o sabor e a textura serão diferentes, especialmente no caso dos queijos. Para um resultado o mais próximo possível da versão original, mantenha as quantidades de 50 g de queijo e 50 g de queijo amarelo. As substituições não são necessárias para preparar a receita. Variações Você pode mudar a proporção entre as coberturas de acordo com a preferência, mas é bom manter o pão fino e não sobrecarregar a massa. Uma quantidade excessiva de ingredientes pode dificultar o cozimento do pão no tempo indicado. Outra versão é distribuir mais pimentão de um lado e mais cogumelos do outro, se você quiser comparar o sabor das duas combinações no mesmo pão. Esta permanece a mesma receita base, com a massa temperada com orégano e coberta com queijos. Ideias para servir O pão pode ser servido assim que for retirado do forno, cortado em pedaços. É adequado como lanche ou como prato simples para uma refeição em que é necessária uma única porção. Pode ser consumido frio, mas a massa e os queijos são mais agradáveis enquanto o pão está fresco. Para servir, corte-o em triângulos ou em pedaços menores, dependendo de como você deseja consumi-lo. Perguntas frequentes É necessário deixar a massa descansar? Não. Nesta receita, a massa não é deixada para descansar antes de ser aberta. O pão cresce um pouco no forno, e a massa é estendida muito fina. Quanto de água é usada exatamente? Usa-se entre 150 e 200 ml de água morna, mas a água é adicionada gradualmente. Para começar, coloca-se 100 ml e depois se completa apenas o necessário para que a massa não fique muito dura ou muito pegajosa. Posso usar mais coberturas? É possível modificar a distribuição dos ingredientes, porém o pão não deve ser excessivamente carregado. A massa é muito fina, e uma camada muito grossa de pimentão, cogumelos e queijo pode alterar o tempo necessário para o cozimento. A que temperatura o pão é assado? O pão é assado em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, por cerca de 30 minutos. Por que a massa é pincelada com ovo? O ovo é usado para pincelar antes da adição da cobertura. Ele faz parte dos passos da receita e é aplicado sobre a massa estendida, antes do pimentão, cogumelos, queijo e queijo amarelo. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para todo o pão, calculadas com aproximadamente 400 g de farinha, um ovo, o queijo e o queijo amarelo mencionados, bem como as quantidades de pimentão e cogumelos da receita. Calorias: aproximadamente 1850-2000 kcal para todo o pão Proteínas: aproximadamente 70-80 g Carboidratos: aproximadamente 310-325 g Gorduras: aproximadamente 30-40 g Fibras: aproximadamente 12-16 g Os valores podem variar dependendo do tipo de farinha, do fermento, da composição do queijo salgado e do queijo amarelo. A água e o orégano não trazem um aporte calórico significativo nas quantidades usadas. Como a receita é para um único pão, os valores acima se referem ao prato inteiro, não a uma porção padrão dividida. Armazenamento e reaquecimento O pão é melhor fresco, logo após assar. Se sobrar, deixe esfriar e mantenha coberto na geladeira. Para reaquecer, aqueça até que a massa e os queijos estejam novamente quentes. Também pode ser consumido frio, mas a textura não será a mesma do que quando sai do forno. Não o mantenha descoberto, pois a massa pode secar.

Ingredientes

Para um pão sírio! Eu usei: 400 g de farinha
um pacote de fermento
150
200 ml de água
uma colher de chá de sal
uma pitada de açúcar
uma colher de sopa de orégano
meia pimenta vermelha
meia pimenta amarela
50 g de queijo de vaca salgado
100 g de cogumelos em conserva fatiados
50 g de queijo Delaco
um ovo para pincelar.

Pão achatado com cogumelos

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