鸡胸肉配青豆
黄豆角鸡胸肉 每当我在冰箱里找到一包冷冻的黄豆角时，我就会多次开始做这道菜。如果冰箱里还有鸡胸肉，我就知道在繁忙的一天里该做什么了。这道菜快速简单，不需要复杂的技巧，适合午餐和晚餐。此外，香草的组合使其口味平衡而不油腻。 快速信息 总时间：大约55分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：40分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：日常菜肴，主菜 材料 1公斤冷冻黄豆角 200克鸡胸肉 2罐番茄 3汤匙番茄酱 1个大洋葱 4瓣大蒜 2片月桂叶 干百里香（少许） 干罗勒（少许） 干马郁兰（稍多） 盐 胡椒 橄榄油 新鲜莳萝 制作步骤 1. 剥洋葱和大蒜，洗净并切碎。将罐装番茄切成小块。 2. 将鸡胸肉洗净，切成适当的丁。 3. 在锅中加热几汤匙橄榄油。放入洋葱和大蒜炒香，轻轻搅拌，直到稍微变软，但不要上色。 4. 加入切好的番茄、番茄酱、鸡胸肉丁、200毫升水、月桂叶和适量盐。中火煮10分钟。鸡胸肉会吸收洋葱和番茄的味道，酱汁开始浓稠。 5. 将冷冻豆角直接放入锅中。再倒入大约600毫升水。撒上盐、百里香、罗勒（每种只需少许）和马郁兰（稍多一点）。搅拌均匀，盖开锅，煮35分钟，火候适中。偶尔搅拌，以免粘锅。 6. 最后，当豆角煮熟后，调味加胡椒，并加入大量切碎的新鲜莳萝。 我为什么经常做这道菜 这是一道我可以快速适应的菜肴，使用简单易得的食材。不需要长时间的准备，并且加热后也很好。适合工作日的餐食，即使我没有精确的调料量，而是凭感觉和口味，味道仍然保持平衡。 建议和变体 建议 如果使用新鲜的豆角，请检查煮的时间——某些品种煮得更快。 不要一开始就加所有的水；如果菜看起来太稀，可以不盖锅让其收汁。 莳萝应在最后加入，否则会失去香味。 注意盐的用量——如果使用咸的番茄酱，请在最后调整。 替代品 鸡胸肉可以用去骨的鸡腿肉丁替代。对于素食版本，只保留蔬菜，并将番茄或番茄酱的量加倍。 如果没有橄榄油，可以用葵花籽油替代。 如果没有马郁兰或不喜欢其香味，可以只用百里香和罗勒，但味道会稍有不同。 变体 可以在洋葱一起加入切块的甜椒，以增加甜味。 可以使用圆形绿豆，而不仅仅是黄豆，尽管口感会稍脆一些。 上菜建议 这道菜足够丰盛，可以直接上桌。对于想要的人，可以在旁边放一勺酸奶或一片新鲜面包。 常见问题 1. 我可以使用新鲜的豆角吗？ 可以，如果它们是嫩的。提前剥去两端，并调整煮的时间，可能需要的时间比冷冻的短。 2. 做好的菜可以冷冻吗？ 可以，冷冻保存良好，但解冻后豆角的质地可能会变得稍软。 3. 我可以用什么替代罐装番茄？ 任何新鲜的、成熟的番茄都可以，或者如果没有其他可以用稀释的番茄酱。 4. 应该放多少马郁兰？ 根据个人口味放，但通常一茶匙的量对这个分量是足够的。如果你以前没有使用过，先少放一点，最后再尝味道。 5. 我可以加入土豆或其他蔬菜吗？ 这不是经典的食谱，但你可以在豆角一起放入一些切成小块的土豆，使其更饱腹。 营养价值 大致上，每份： 卡路里：180-200 kcal 蛋白质：18克 碳水化合物：18克 脂肪：4-5克 营养值可能会根据所用食材的类型和确切数量而有所不同。这是一道相对简单的菜，含有鸡胸肉的蛋白质、蔬菜的纤维和维生素。脂肪适中，如果使用油量适当。 保存和加热 菜肴在冰箱中保存在密闭容器中可保存2-3天。可以在炉子上或微波炉中加热。如果保存时间较长或冷冻，豆角在加热时会变得更软，但味道依然很好。不建议在冰箱中保存超过2-3天。
成分
- 1公斤冷冻黄豆，200克鸡胸肉，2罐番茄和3汤匙高汤，1个大洋葱，4瓣大蒜，新鲜莳萝，2片月桂叶，百里香，罗勒，马郁兰，盐，胡椒，橄榄油
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