Vagens com peito de frango

Favas com peito de frango Comecei muitas vezes a fazer este prato depois de encontrar um pacote de favas amarelas no congelador. Se também tiver peito de frango na geladeira, já sei o que vou cozinhar para um dia com a agenda cheia. É rápido, não requer técnicas complicadas e é adequado tanto para o almoço quanto para o jantar. Além disso, a combinação de ervas dá um sabor equilibrado, sem ser pesado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 55 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato do dia a dia, prato principal Ingredientes 1 kg de favas amarelas congeladas 200 g de peito de frango 2 tomates em conserva 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 folhas de louro tomilho seco (um pouco) manjericão seco (um pouco) orégano seco (um pouco mais) sal pimenta azeite de oliva endro fresco Modo de preparo 1. Descasque a cebola e o alho, lave-os e pique-os finamente. Corte os tomates em conserva em cubos pequenos. 2. Lave o peito de frango e corte-o em cubos pequenos. 3. Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e refogue levemente, apenas até amolecer um pouco, sem deixar dourar. 4. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate, os cubos de peito de frango, 200 ml de água, as folhas de louro e sal a gosto. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 10 minutos. O peito de frango absorve o sabor da cebola e dos tomates, e o molho começa a engrossar. 5. Coloque as favas congeladas diretamente na panela. Despeje mais aproximadamente 600 ml de água. Polvilhe com sal, tomilho, manjericão (apenas uma pitada de cada) e orégano (um pouco mais generoso). Misture e deixe cozinhar destampado por 35 minutos em fogo médio. De vez em quando, mexa para não grudar. 6. No final, quando as favas estiverem cozidas, ajuste o sal e adicione bastante endro fresco picado. Por que faço esta receita com frequência É o tipo de comida que posso adaptar rapidamente, com ingredientes simples e acessíveis. Não requer muito tempo de preparação e também pode ser aquecida. É adequada para as refeições durante a semana, e o sabor permanece equilibrado mesmo se não usar quantidades exatas de temperos, mas mais a olho e ao gosto. Dicas e variações Dicas Se usar favas frescas, verifique o tempo de cozimento – algumas variedades cozinham mais rápido. Não adicione toda a água de uma vez; se o prato parecer muito líquido, deixe reduzir sem tampa. O endro deve ser adicionado no final, caso contrário, perde seu aroma. Cuidado com o sal – se usar extrato de tomate salgado, ajuste no final. Substituições O peito de frango pode ser substituído por coxas desossadas, cortadas em cubos. Para uma versão vegetariana, mantenha apenas os legumes e dobre a quantidade de tomates ou extrato de tomate. O azeite de oliva pode ser trocado por óleo de girassol, se não tiver nada à mão. Se não tiver orégano ou não gostar do sabor, pode usar apenas tomilho e manjericão, mas o sabor será um pouco diferente. Variações Pode-se adicionar pimentão cortado em cubos junto com a cebola, para um toque de doçura. Pode-se usar favas verdes redondas, não apenas amarelas, embora a textura fique um pouco mais crocante. Ideias para servir É um prato suficientemente consistente, podendo ser servido como está. Para quem desejar, pode-se adicionar uma colher de iogurte ou uma fatia de pão fresco ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso usar favas frescas? Sim, se forem tenras. Descasque as extremidades antes e ajuste o tempo de cozimento, podem precisar de um pouco menos de tempo do que as congeladas. 2. Posso congelar o prato depois de pronto? Sim, conserva bem no congelador, mas a textura das favas pode ficar um pouco mole ao descongelar. 3. O que posso usar no lugar de tomates em conserva? Qualquer tomate fresco, bem maduro, ou até mesmo um purê de tomate diluído com um pouco de água, se não tiver mais nada à mão. 4. Quanto orégano devo colocar? Coloque a gosto, mas geralmente cerca de uma colher de chá rasa é suficiente para essa quantidade. Se nunca usou antes, comece com menos e prove no final. 5. Posso adicionar batatas ou outros legumes? Não é a receita clássica, mas você pode adicionar alguns cubos pequenos de batata junto com as favas, para torná-la mais substancial. Valores nutricionais Estimativa, por porção: Calorias: 180-200 kcal Proteínas: 18 g Carboidratos: 18 g Gorduras: 4-5 g Os valores podem variar dependendo do tipo e da quantidade exata de ingredientes utilizados. É um prato relativamente leve, com proteínas do peito de frango, fibras e vitaminas dos legumes. As gorduras são moderadas, se usar azeite com moderação. Armazenamento e reaquecimento O prato se conserva bem na geladeira, em um recipiente com tampa, por 2-3 dias. Pode ser reaquecer no fogão ou no micro-ondas. Se mantiver por mais tempo ou congelar, as favas ficarão mais macias ao reaquecer, mas o sabor permanece bom. Não recomendo armazenar por mais de 2-3 dias na geladeira.

Ingredientes

1 kg de feijão amarelo congelado
200 g de peito de frango
2 tomates em lata e 3 colheres de sopa de caldo
uma cebola grande
4 dentes de alho
endro fresco
2 folhas de louro
tomilho
manjericão
orégano
sal
pimenta
azeite de oliva

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