Judías verdes con pechuga de pollo

Name: Judías verdes con pechuga de pollo - Adriana K.
Ingredients: 1 kg de judías amarillas congeladas; 200 g de pechuga de pollo; 2 tomates enlatados y 3 cucharadas de caldo; una cebolla grande; 4 dientes de ajo; eneldo fresco; 2 hojas de laurel; tomillo; albahaca; orégano; sal; pimienta; aceite de oliva

Carne - Judías verdes con pechuga de pollo por Adriana K. - Recetas Recipia

Judías verdes con pechuga de pollo He preparado muchas veces este plato después de encontrar un paquete de judías amarillas en el congelador. Si también tengo pechuga de pollo en la nevera, ya sé qué cocinar para un día con agenda ocupada. Se hace rápido, no requiere técnicas complicadas y es adecuada tanto para el almuerzo como para la cena. Además, la combinación de hierbas le da un sabor equilibrado, sin ser pesada. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 55 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida diaria, plato principal Ingredientes 1 kg de judías verdes amarillas, congeladas 200 g de pechuga de pollo 2 tomates enlatados 3 cucharadas de concentrado de tomate 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel tomillo seco (un poco) albahaca seca (un poco) orégano seco (más) sal pimienta aceite de oliva eneldo fresco Instrucciones de preparación 1. Pela la cebolla y el ajo, lávelos y pícalos finamente. Corta los tomates en cubos pequeños. 2. Lava la pechuga de pollo y córtala en cubos adecuados. 3. En una olla, calienta unas cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo, removiendo suavemente, solo hasta que se ablanden un poco, sin que se doren. 4. Agrega los tomates picados, el concentrado de tomate, los cubos de pechuga de pollo, 200 ml de agua, las hojas de laurel y sal al gusto. Deja que todo hierva a fuego medio durante 10 minutos. La pechuga de pollo tomará sabor de la cebolla y los tomates, y la salsa comenzará a espesar. 5. Añade las judías congeladas directamente a la olla. Vierte aproximadamente 600 ml de agua. Espolvorea sal, tomillo, albahaca (solo una pizca de cada uno) y orégano (un poco más generoso). Mezcla y deja hervir destapado durante 35 minutos a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se pegue. 6. Al final, cuando las judías estén cocidas, ajusta la pimienta y añade eneldo fresco picado en abundancia. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de comida que puedo adaptar rápidamente, con ingredientes simples y accesibles. No requiere mucho tiempo de preparación y también se puede recalentar. Es adecuada para las comidas entre semana, y el sabor se mantiene equilibrado incluso si no uso cantidades exactas de especias, sino más bien al ojo y al gusto. Consejos y variaciones Consejos Si usas judías frescas, verifica el tiempo de cocción: algunas variedades se cocinan más rápido. No agregues toda el agua al principio; si el plato parece demasiado líquido, déjalo reducir sin tapa. El eneldo se añade al final, de lo contrario perderá su aroma. Ten cuidado con la sal: si usas concentrado de tomate salado, ajusta al final. Sustituciones La pechuga de pollo se puede sustituir por muslos deshuesados, cortados en cubos. Para una versión sin carne, deja solo las verduras y duplica la cantidad de tomates o concentrado. El aceite de oliva se puede cambiar por aceite de girasol si no tienes otra cosa a mano. Si no tienes orégano o no te gusta su aroma, puedes poner solo tomillo y albahaca, pero el sabor será un poco diferente. Variaciones Se puede añadir pimiento cortado en cubos junto con la cebolla, para un toque de dulzura. Puedes usar judías verdes redondas, no solo amarillas, aunque la textura será un poco más crujiente. Ideas de servicio Es un plato lo suficientemente sustancioso como para servirse solo. Para quienes lo deseen, se puede añadir una cucharada de yogur o una rebanada de pan fresco al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar judías frescas? Sí, si son tiernas. Limpia los extremos antes y ajusta el tiempo de cocción, pueden necesitar un poco menos de tiempo que las congeladas. 2. ¿Se puede congelar la comida después de que esté lista? Sí, se conserva bien en el congelador, pero la textura de las judías puede volverse un poco blanda al descongelar. 3. ¿Qué puedo usar en lugar de tomates enlatados? Cualquier tomate fresco, bien maduro, o incluso una pasta de tomate diluida con un poco de agua, si no tienes nada más a mano. 4. ¿Cuánto orégano debería poner? Pon al gusto, pero generalmente una cucharadita rasa es suficiente para esta cantidad. Si no lo has usado antes, comienza con menos y prueba al final. 5. ¿Puedo añadir patatas u otras verduras? No es la receta clásica, pero puedes añadir algunas patatas cortadas en cubos pequeños junto con las judías, para hacerla más sustanciosa. Valores nutricionales Estimativamente, por porción: Calorías: 180-200 kcal Proteínas: 18 g Carbohidratos: 18 g Grasas: 4-5 g Los valores pueden variar según el tipo y la cantidad exacta de ingredientes utilizados. Es un plato relativamente ligero, con proteínas de la pechuga de pollo, fibra y vitaminas de las verduras. Las grasas son moderadas, si usas aceite con medida. Conservación y recalentamiento La comida se conserva bien en la nevera, en un recipiente con tapa, de 2 a 3 días. Se puede recalentar en la estufa o en el microondas. Si la guardas más tiempo o la congelas, las judías estarán más blandas al recalentar, pero el sabor seguirá siendo bueno. No recomiendo conservar más de 2-3 días en la nevera.