Haricots verts avec poitrine de poulet

Name: Haricots verts avec poitrine de poulet - Adriana K.
Ingredients: 1 kg de haricots jaunes congelés; 200 g de poitrine de poulet; 2 tomates en conserve et 3 cuillères à soupe de bouillon; un gros oignon; 4 gousses dail; aneth frais; 2 feuilles de laurier; thym; basilic; marjolaine; sel; poivre; huile dolive

Viande - Haricots verts avec poitrine de poulet par Adriana K. - Recettes Recipia

Fèves jaunes avec poitrine de poulet J'ai souvent préparé ce plat après avoir trouvé un paquet de fèves jaunes dans le congélateur. Si j'ai aussi de la poitrine de poulet au réfrigérateur, je sais déjà ce que je vais cuisiner pour une journée chargée. C'est rapide, ne nécessite pas de techniques compliquées et convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. De plus, la combinaison d'herbes lui donne un goût équilibré, sans être lourd. Infos rapides Temps total : environ 55 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat quotidien, plat principal Ingrédients 1 kg de fèves jaunes, congelées 200 g de poitrine de poulet 2 tomates en conserve 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 feuilles de laurier thym séché (un peu) basilic séché (un peu) marjolaine séchée (plus généreusement) sel poivre huile d'olive aneth frais Mode de préparation 1. Épluche l'oignon et l'ail, lave-les et hache-les finement. Coupe les tomates en dés. 2. Lave la poitrine de poulet et coupe-la en dés. 3. Dans une casserole, fais chauffer quelques cuillères d'huile d'olive. Ajoute l'oignon et l'ail pour les faire revenir, en remuant doucement, juste le temps qu'ils ramollissent sans se colorer. 4. Ajoute les tomates coupées, le concentré de tomate, les dés de poitrine de poulet, 200 ml d'eau, les feuilles de laurier et du sel selon ton goût. Laisse mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. La poitrine de poulet s'imprègne des saveurs de l'oignon et des tomates, et la sauce commence à s'épaissir. 5. Ajoute les fèves congelées directement dans la casserole. Verse encore environ 600 ml d'eau. Saupoudre de sel, de thym, de basilic (juste une pincée de chaque) et de marjolaine (un peu plus généreusement). Mélange et laisse mijoter à découvert pendant 35 minutes à feu moyen. Remue de temps en temps pour éviter que ça n'accroche. 6. À la fin, lorsque les fèves sont cuites, ajuste avec du poivre et ajoute une bonne quantité d'aneth frais haché. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est le genre de plat que je peux adapter rapidement, avec des ingrédients simples et accessibles. Il ne nécessite pas de longue préparation et se réchauffe bien. Il convient pour les repas de la semaine, et le goût reste équilibré même si je n'utilise pas des quantités exactes d'épices, mais plutôt à l'œil et selon le goût. Conseils et variations Conseils Si tu utilises des fèves fraîches, vérifie le temps de cuisson – certaines variétés cuisent plus rapidement. Ne mets pas toute l'eau dès le début ; si le plat semble trop liquide, laisse-le réduire sans couvercle. L'aneth doit être ajouté à la fin, sinon il perd son arôme. Fais attention au sel – si tu utilises un concentré de tomate salé, ajuste à la fin. Substitutions La poitrine de poulet peut être remplacée par des cuisses désossées, coupées en dés. Pour une version végétarienne, laisse seulement les légumes et double la quantité de tomates ou de concentré. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol, si tu n'as rien d'autre sous la main. Si tu n'as pas de marjolaine ou que tu n'aimes pas son arôme, tu peux mettre juste du thym et du basilic, mais le goût sera légèrement différent. Variations Tu peux ajouter des poivrons coupés en dés avec l'oignon pour plus de douceur. Tu peux utiliser des fèves vertes rondes, pas seulement jaunes, bien que la texture soit un peu plus croquante. Idées de service C'est un plat suffisamment consistant pour être servi tel quel. Pour ceux qui le souhaitent, tu peux ajouter une cuillère de yaourt ou une tranche de pain frais à côté. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des fèves fraîches ? Oui, si elles sont tendres. Épluche-les avant et ajuste le temps de cuisson, elles peuvent nécessiter un peu moins de temps que les congelées. 2. Puis-je congeler le plat une fois qu'il est prêt ? Oui, il se conserve bien au congélateur, mais la texture des fèves peut devenir légèrement molle à la décongélation. 3. Que puis-je utiliser à la place des tomates en conserve ? Tout type de tomates fraîches, bien mûres, ou même une pâte de tomates diluée avec un peu d'eau, si tu n'as rien d'autre sous la main. 4. Combien de marjolaine devrais-je mettre ? Mets selon ton goût, mais en général, une cuillère à café rase est suffisante pour cette quantité. Si tu ne l'as jamais utilisée, commence par moins et goûte à la fin. 5. Puis-je ajouter des pommes de terre ou d'autres légumes ? Ce n'est pas la recette classique, mais tu peux ajouter quelques pommes de terre coupées en petits dés avec les fèves pour la rendre plus nourrissante. Valeurs nutritionnelles Estimativement, pour une portion : Calories : 180-200 kcal Protéines : 18 g Glucides : 18 g Graisses : 4-5 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type et de la quantité exacte des ingrédients utilisés. C'est un plat relativement léger, avec des protéines provenant de la poitrine de poulet, des fibres et des vitamines des légumes. Les graisses sont modérées, si tu utilises de l'huile avec mesure. Conservation et réchauffage Le plat se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, 2-3 jours. Il peut être réchauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes. Si tu le conserves plus longtemps ou le congèles, les fèves seront plus molles au réchauffage, mais le goût restera bon. Je ne recommande pas de le conserver plus de 2-3 jours au réfrigérateur.