Fagiolini con petto di pollo

Fagiolini con petto di pollo Ho preparato spesso questo piatto dopo aver trovato un pacchetto di fagiolini gialli nel congelatore. Se ho anche del petto di pollo in frigo, so già cosa cucinare per una giornata impegnativa. Si prepara rapidamente, non richiede tecniche complicate ed è adatta sia per il pranzo che per la cena. Inoltre, la combinazione di erbe le conferisce un sapore equilibrato, senza risultare pesante. Info rapide Tempo totale: circa 55 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto quotidiano, portata principale Ingredienti 1 kg di fagiolini gialli, surgelati 200 g di petto di pollo 2 pomodori in scatola 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cipolla grande 4 spicchi d'aglio 2 foglie di alloro timo secco (poco) basilico secco (poco) maggiorana secca (di più) sale pepe olio d'oliva aneto fresco Modalità di preparazione 1. Pulisci la cipolla e l'aglio, lavali e tritali finemente. I pomodori in scatola li tagli a cubetti piccoli. 2. Lava il petto di pollo e taglialo a cubetti di dimensioni appropriate. 3. In una casseruola, scalda alcune cucchiaiate di olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere, mescolando delicatamente, solo fino a farli ammorbidire leggermente, senza farli colorire. 4. Aggiungi i pomodori tagliati, il concentrato di pomodoro, i cubetti di petto di pollo, 200 ml d'acqua, le foglie di alloro e il sale a piacere. Lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Il petto di pollo assorbirà il sapore della cipolla e dei pomodori, e la salsa inizierà a legarsi. 5. Aggiungi i fagiolini surgelati direttamente nella casseruola. Versa ancora circa 600 ml d'acqua. Cospargi di sale, timo, basilico (solo un pizzico di ciascuno) e maggiorana (un po' di più). Mescola e lascia cuocere scoperto per 35 minuti a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi. 6. Alla fine, quando i fagiolini sono cotti, aggiusta di pepe e aggiungi abbondante aneto fresco tritato. Perché preparo spesso questa ricetta È il tipo di piatto che posso adattare rapidamente, con ingredienti semplici e accessibili. Non richiede molto tempo di preparazione ed è buono anche riscaldato. Si adatta bene ai pasti durante la settimana e il sapore rimane equilibrato anche se non uso quantità esatte di spezie, ma più a occhio e a gusto. Consigli e varianti Consigli Se usi fagiolini freschi, controlla il tempo di cottura: alcune varietà cuociono più rapidamente. Non aggiungere tutta l'acqua all'inizio; se il piatto sembra troppo liquido, lascialo ridurre senza coperchio. L'aneto va aggiunto alla fine, altrimenti perde il suo aroma. Fai attenzione al sale: se usi concentrato di pomodoro salato, aggiusta verso la fine. Sostituzioni Il petto di pollo può essere sostituito con cosce disossate, tagliate a cubetti. Per una versione vegetariana, lascia solo le verdure e raddoppia la quantità di pomodori o concentrato. L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di girasole, se non hai altro a disposizione. Se non hai maggiorana o non ti piace il suo aroma, puoi usare solo timo e basilico, ma il sapore sarà leggermente diverso. Varianti Puoi aggiungere peperoni tagliati a cubetti insieme alla cipolla, per un tocco di dolcezza in più. Puoi usare anche fagiolini verdi tondi, non solo gialli, anche se la consistenza sarà un po' più croccante. Idee per servire È un piatto abbastanza sostanzioso, può essere servito da solo. Per chi lo desidera, si può aggiungere un cucchiaio di yogurt o una fetta di pane fresco accanto. Domande frequenti 1. Posso usare fagiolini freschi? Sì, se sono teneri. Pulisci le estremità prima e aggiusta il tempo di cottura, potrebbero richiedere un po' meno tempo rispetto a quelli surgelati. 2. Posso congelare il piatto dopo averlo preparato? Sì, si conserva bene in congelatore, ma la consistenza dei fagiolini potrebbe diventare leggermente morbida dopo lo scongelamento. 3. Cosa posso usare al posto dei pomodori in scatola? Va bene qualsiasi pomodoro fresco, ben maturo, o anche una passata di pomodoro diluita con un po' d'acqua, se non hai altro a disposizione. 4. Quanto maggiorana dovrei mettere? Metti a piacere, ma di solito un cucchiaino raso è sufficiente per questa quantità. Se non l'hai mai usata prima, inizia con meno e assaggia alla fine. 5. Posso aggiungere patate o altre verdure? Non è la ricetta classica, ma puoi aggiungere alcune patate tagliate a cubetti piccoli, insieme ai fagiolini, per renderla più sostanziosa. Valori nutrizionali Stimativamente, per una porzione: Calorie: 180-200 kcal Proteine: 18 g Carboidrati: 18 g Grassi: 4-5 g I valori possono variare a seconda del tipo e della quantità esatta degli ingredienti utilizzati. È un piatto relativamente leggero, con proteine dal petto di pollo, fibre e vitamine dalle verdure. I grassi sono moderati, se usi olio con misura. Conservazione e riscaldamento Il piatto si conserva bene in frigorifero, in un contenitore con coperchio, per 2-3 giorni. Può essere riscaldato sul fornello o nel microonde. Se lo conservi più a lungo o lo congeli, i fagiolini saranno più morbidi al riscaldamento, ma il sapore rimane buono. Non consiglio di conservarlo per più di 2-3 giorni in frigorifero.