蛋糕...没有名字 :)
这款蛋糕由简单的食材组成，结合在一起，没有复杂的方案：可可蛋糕底，香草奶油，牛奶和速溶咖啡的糖浆，然后是刨好的巧克力。它没有特定的名称，但它是一种家常蛋糕，制作简单，可以根据手头的材料进行调整。 蛋糕底在25 x 34厘米的烤盘中烘烤，奶油快速准备，按照包装上的说明进行。蛋糕底冷却后，浸泡糖浆，涂上香草奶油，最后用刨好的巧克力或去掉的蛋糕顶部装饰。 快速信息 总时间：在原始食谱中未指定 准备时间：未指定 烘烤时间：15-20分钟 份量：未指定；蛋糕根据所需大小切成块 难度：简单 食谱类型：可可蛋糕底和香草奶油的家常蛋糕 食材 蛋糕底 7个鸡蛋 7汤匙糖 7汤匙面粉 2汤匙可可粉 1小勺泡打粉 一小撮盐，用于蛋白 香草奶油 2包香草蛋糕奶油，Dr. Oetker 500毫升牛奶 6汤匙糖粉 糖浆 150毫升牛奶 2茶匙糖 1茶匙速溶咖啡 装饰 刨好的巧克力，按个人喜好 在原始食谱中，装饰也使用了去掉的蛋糕顶部，并刨成丝。巧克力的量未指定。 制作方法 1. 准备蛋糕底 将鸡蛋分开，将蛋白放入一个大碗中，蛋黄单独放置。向蛋白中加入一小撮盐，打发至坚挺泡沫。 开始逐渐加入糖，每次一汤匙，继续搅拌。泡沫应变得更稠，糖应尽可能溶解。 2. 加入蛋黄 将蛋黄加入打发的蛋白中，继续搅拌，直到混合物均匀。 将面粉、泡打粉和可可粉分开混合。将干成分加入到蛋泡沫中，小心地用勺子混合。自下而上轻轻搅拌，不要过度搅拌，以保持蛋糕底的蓬松。 3. 烘烤蛋糕底 将混合物倒入铺有烘焙纸的25 x 34厘米的烤盘中。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15-20分钟。 当蛋糕底通过牙签测试时即可。如果牙签插入中心后干净拔出或只有少量屑屑，你可以将烤盘从烤箱中取出。 在加入糖浆和奶油之前，让蛋糕底冷却。 4. 准备香草奶油 将奶油粉放入厨师机的碗中。加入牛奶和糖粉。 开始时以低速搅拌，然后以高速继续搅拌3分钟，直到奶油变稠。由于此类产品可能有略微不同的说明，最好遵循包装上的说明。 5. 准备糖浆 将150毫升牛奶倒入一个锅中，加热。加入糖和速溶咖啡。加热混合物，直到糖和速溶咖啡溶解。 糖浆不需要复杂；重要的是在使用之前要均匀。 6. 组装蛋糕 当蛋糕底冷却后，均匀地用牛奶、糖和速溶咖啡的混合物浸泡。蛋糕底温热时不需要加入奶油，因为这可能会改变其质地。 将香草奶油涂抹在蛋糕底上，并尽量平整表面。最后，刨一些巧克力在上面。 在最初准备的版本中，蛋糕的顶部被切掉并刨成丝，然后用作装饰。如果有巧克力，可以选择使用这种方法代替巧克力，或者与巧克力一起使用。 为什么我经常做这个食谱 这是一款简单的蛋糕，材料容易找到，步骤简短。蛋糕底不需要特殊技术，奶油直接用牛奶和糖粉从包装中准备。速溶咖啡糖浆增加了咖啡的味道，而无需复杂的奶油。 我还喜欢顶部可以无浪费地使用。如果你切掉蛋糕底的顶部，可以刨成丝，变成简单的装饰。 建议和变体 建议 在加入糖之前，蛋白必须先打发，然后逐渐加入糖。这样，泡沫会逐渐变得更坚固，变得更稳定。 面粉、可可和泡打粉用勺子轻轻混合，不要在加入后用力搅拌。轻柔的搅拌有助于保持从蛋白中获得的体积。 在组装之前，让蛋糕底冷却。如果它是热的，奶油不会很好地放置。 糖浆必须均匀涂抹在蛋糕底的整个表面。牛奶的量是150毫升，因此可以逐渐倒入，以避免不均匀潮湿。 替代品 基本食谱中没有为主要成分提供替代品。奶油是使用包装上指示的产品准备的，牛奶在奶油和糖浆中都出现。 对于装饰，刨好的巧克力可以用去掉的蛋糕顶部替代，正如最初版本中所做的那样。 变体 你可以选择只使用刨好的巧克力，或者只使用刨好的蛋糕顶部，或者两者结合来完成蛋糕。其余部分，食谱保持相同的可可蛋糕底、香草奶油和速溶咖啡糖浆的组合。 如果你为了装饰切掉蛋糕底的顶部，请确保在蛋糕底冷却后再进行。这样，切割更容易，并且可以刨成丝而不会碎裂。 服务建议 蛋糕在奶油放置后切成块。可以简单地提供，配上巧克力装饰或刨好的蛋糕顶部。 为了更整齐的外观，在添加装饰之前平整奶油。块可以切成方形或矩形，具体取决于你喜欢如何分割烤盘。 常见问题 可以使用其他烤盘吗？ 食谱是在25 x 34厘米的烤盘中准备的。如果使用其他尺寸的烤盘，蛋糕底的厚度将会改变，烘烤时间可能会有所不同。请按照食谱中的说明检查蛋糕底。 什么时候将奶油放在蛋糕底上？ 奶油只能在蛋糕底冷却后放置。首先浸泡蛋糕底，然后涂抹香草奶油并平整。 装饰必须使用巧克力吗？ 不。在原始版本中，顶部切掉的蛋糕被刨成丝并用作装饰。你可以使用刨好的巧克力、刨好的蛋糕顶部或两者的组合。 奶油需要搅拌多久？ 奶油开始时以低速搅拌，然后以高速搅拌3分钟，直到变稠。检查所用奶油包装上的说明也是有用的。 糖浆在使用前需要冷却吗？ 食谱只说明牛奶与糖和速溶咖啡一起加热，直到它们溶解。组装时，蛋糕底必须冷却；糖浆可以在成分溶解后使用，并且不再热。 营养价值 以下值是估算的。它们取决于奶油产品的品牌、使用的巧克力量和蛋糕切成的块数。 对于一块，如果蛋糕分成大约12份，估计约为250-300卡路里，8-10克脂肪，35-42克碳水化合物和7-9克蛋白质。 估算包括蛋糕底、用牛奶和糖粉制备的奶油和糖浆。巧克力装饰可能会增加能量值，尤其是如果使用较多的量。由于未指定巧克力的量，且未指明包装奶油的营养值，因此这些数字不能视为准确。 保存和加热 将蛋糕保存在冰箱中，放在密封容器中或盖上，以防止蛋糕底和奶油吸收冰箱中的气味。香草奶油和糖浆使蛋糕适合冷藏，但不适合加热。 可以冷食或在切割前放置在室温下。没有必要也不推荐加热蛋糕，因为奶油可能会失去其稠度。
成分
- 底座 7 个鸡蛋 7 汤匙糖 7 汤匙面粉 2 汤匙可可 1 茶匙泡打粉 奶油 2 包德尔特博士香草蛋糕奶油 500 毫升牛奶 6 汤匙糖粉 糖浆 150 毫升牛奶 2 茶匙糖 1 茶匙速溶咖啡
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