केक...बिना नाम :)

यह केक सरल सामग्रियों से बना है, जो बिना किसी जटिल योजना के मिलाए गए हैं: कोको केक, वनीला क्रीम, दूध और इंस्टेंट कॉफी की चाशनी, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का एक परत। इसका कोई विशेष नाम नहीं है, लेकिन यह एक ऐसा घर का बना केक है जिसे आसानी से बनाया जा सकता है और जो हमारे पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। केक का बेस 25 x 34 सेमी की ट्रे में बेक किया जाता है, और क्रीम को जल्दी से तैयार किया जाता है, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। जब केक का बेस ठंडा हो जाता है, तो इसे चाशनी में भिगोया जाता है, वनीला क्रीम से ढका जाता है और कद्दूकस की हुई चॉकलेट या हटाए गए केक के हिस्से से सजाया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 15-20 मिनट परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; केक को इच्छित आकार के अनुसार टुकड़ों में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: कोको केक और वनीला क्रीम का घर का बना केक सामग्री केक के लिए 7 अंडे 7 चम्मच चीनी 7 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1 चुटकी बेकिंग पाउडर अंडे के सफेद भाग के लिए एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए 2 पैकेट वनीला केक क्रीम, Dr. Oetker 500 मिली दूध 6 चम्मच पाउडर चीनी चाशनी के लिए 150 मिली दूध 2 चम्मच चीनी 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी सजावट के लिए चॉकलेट कद्दूकस की हुई, पसंद के अनुसार मूल नुस्खे में, सजावट के लिए हटाए गए केक के शीर्ष भाग का भी इस्तेमाल किया गया था और इसे कद्दूकस किया गया था। चॉकलेट की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। तैयारी की विधि 1. केक का बेस तैयार करें अंडों को अलग करें, अंडे के सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और अंडे की जर्दी को अलग रखें। अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, एक चम्मच करके, और फेंटना जारी रखें। फोम को अधिक घना होना चाहिए और चीनी को अच्छी तरह से घुलना चाहिए। 2. अंडे की जर्दी मिलाएं अंडे की जर्दी को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। एक अलग बर्तन में, आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के फोम पर डालें और धीरे-धीरे एक चम्मच का उपयोग करके मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, अधिक फेंटने से बचें, ताकि केक का बेस हवादार बना रहे। 3. केक का बेस बेक करें मिश्रण को 25 x 34 सेमी की ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें। केक का बेस तैयार है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। एक टूथपिक को केंद्र में डालें, और यदि यह साफ निकलता है या बहुत कम टुकड़े होते हैं, तो आप ट्रे को ओवन से निकाल सकते हैं। चाशनी और क्रीम डालने से पहले केक का बेस ठंडा होने दें। 4. वनीला क्रीम तैयार करें क्रीम के पाउडर को फूड प्रोसेसर के बर्तन में डालें। दूध और पाउडर चीनी डालें। शुरुआत में धीमी गति पर फेंटें, फिर उच्च गति पर 3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। चूंकि इस प्रकार की उत्पादों के लिए निर्देश थोड़े भिन्न हो सकते हैं, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का भी ध्यान रखना अच्छा है। 5. चाशनी तैयार करें 150 मिली दूध को एक बर्तन में डालें और इसे गर्म करें। चीनी और इंस्टेंट कॉफी डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक चीनी और इंस्टेंट कॉफी घुल न जाएं। चाशनी को जटिल नहीं होना चाहिए; महत्वपूर्ण यह है कि इसे उपयोग करने से पहले समरूप होना चाहिए। 6. केक को इकट्ठा करें जब केक का बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दूध, चीनी और इंस्टेंट कॉफी के मिश्रण से समान रूप से भिगो दें। जब तक केक का बेस गर्म है, तब तक क्रीम डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे इसकी स्थिरता बदल सकती है। वनीला क्रीम को केक के बेस पर फैलाएं और सतह को यथासंभव सुंदर बनाएं। अंत में, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें। पहले तैयार किए गए संस्करण में, केक का शीर्ष भाग काटकर कद्दूकस किया गया और फिर सजावट के रूप में इस्तेमाल किया गया। यदि आपके पास चॉकलेट है, तो आप इस विधि का उपयोग चॉकलेट के बजाय या इसके साथ कर सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक सरल केक है, जिसमें सामग्री आसानी से मिल जाती है और चरण संक्षिप्त होते हैं। केक का बेस किसी विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं करता है, और क्रीम पैकेज से सीधे दूध और पाउडर चीनी के साथ तैयार की जाती है। इंस्टेंट कॉफी की चाशनी कॉफी का स्वाद जोड़ती है बिना किसी जटिल क्रीम की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि ऊपर का हिस्सा बिना बर्बादी के इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप केक के बेस का शीर्ष काटते हैं, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं और केक के लिए एक सरल सजावट में बदल सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले, चीनी डालने से पहले फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। इस तरह, फोम धीरे-धीरे मजबूत होता है और अधिक स्थिर होता है। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को चम्मच से मिलाएं, जोड़ने के बाद जोर से न मिलाएं। हल्की मिलाने से अंडे के सफेद भाग से प्राप्त मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है। केक का बेस ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे इकट्ठा करें। यदि यह गर्म है, तो क्रीम ठीक से नहीं बैठ पाएगी। चाशनी को केक के बेस की पूरी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए। दूध की मात्रा 150 मिली है, इसलिए आप इसे धीरे-धीरे डाल सकते हैं, ताकि असमान नमी से बचा जा सके। विकल्प बुनियादी नुस्खे में मुख्य सामग्री के लिए विकल्प नहीं दिए गए हैं। क्रीम पैकेज पर दिए गए उत्पादों का उपयोग करके तैयार की जाती है, और दूध क्रीम और चाशनी दोनों में आता है। सजावट के लिए, कद्दूकस की हुई चॉकलेट को ऊपर से हटाए गए केक के हिस्से से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल संस्करण में किया गया था। विविधताएँ आप केवल कद्दूकस की हुई चॉकलेट, केवल कद्दूकस की हुई केक का बेस, या दोनों का उपयोग करके केक को समाप्त करने का विकल्प चुन सकते हैं। अन्यथा, नुस्खा कोको केक, वनीला क्रीम और इंस्टेंट कॉफी की चाशनी के समान संयोजन को बनाए रखता है। यदि आप सजावट के लिए केक के बेस का शीर्ष काटते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडा होने के बाद करें। इस तरह, यह आसानी से काटा जा सकता है और कद्दूकस किया जा सकता है। सेवा के विचार केक को क्रीम के सेट होने के बाद टुकड़ों में काटा जाता है। इसे सादा, चॉकलेट के सजावट के साथ या ऊपर से कद्दूकस किए हुए केक के साथ परोसा जा सकता है। एक अधिक सुव्यवस्थित रूप के लिए, सजावट जोड़ने से पहले क्रीम को समतल करें। टुकड़ों को वर्गाकार या आयताकार काटा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप ट्रे को कैसे काटना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य ट्रे का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा 25 x 34 सेमी की ट्रे में तैयार किया गया था। यदि आप अन्य आकार की ट्रे का उपयोग करते हैं, तो केक के बेस की मोटाई बदल जाएगी, और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। जैसे कि नुस्खा में निर्दिष्ट है, केक के बेस की जांच करें। क्रीम को केक के बेस पर कब रखा जाता है? क्रीम केवल तब रखी जाती है जब केक का बेस ठंडा हो। पहले केक के बेस को चाशनी में भिगोकर, फिर वनीला क्रीम फैलाकर और समतल किया जाता है। क्या सजावट के लिए चॉकलेट का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं। मूल संस्करण में, ऊपर से हटाए गए केक का भाग कद्दूकस किया गया और सजावट के रूप में इस्तेमाल किया गया। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कद्दूकस किए गए केक का बेस, या उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम को कितनी देर तक फेंटना है? क्रीम को शुरू में धीमी गति पर फेंटें, फिर उच्च गति पर 3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। उपयोग की गई क्रीम के पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करना भी उपयोगी होता है। क्या चाशनी को उपयोग से पहले ठंडा करना आवश्यक है? नुस्खा केवल यह निर्दिष्ट करता है कि दूध को चीनी और इंस्टेंट कॉफी के साथ गर्म किया जाता है जब तक कि ये घुल न जाएं। इकट्ठा करने के लिए, केक का बेस ठंडा होना चाहिए; चाशनी का उपयोग तब किया जा सकता है जब सामग्री घुल जाएं और यह गर्म न हो। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। ये क्रीम उत्पादों के ब्रांड, उपयोग की गई चॉकलेट की मात्रा और केक को काटने के टुकड़ों की संख्या पर निर्भर करते हैं। एक टुकड़े के लिए, यदि केक को लगभग 12 भागों में बांटा गया है, तो अनुमानित 250-300 कैलोरी, 8-10 ग्राम वसा, 35-42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 7-9 ग्राम प्रोटीन है। अनुमान में केक का बेस, दूध और पाउडर चीनी से तैयार की गई क्रीम और चाशनी शामिल है। चॉकलेट का सजावट ऊर्जा मूल्य को बढ़ा सकता है, खासकर यदि अधिक मात्रा में उपयोग किया जाए। चॉकलेट की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है और पैकेज से क्रीम के पोषण संबंधी मूल्य नहीं बताए गए हैं, इसलिए ये संख्याएँ सटीक नहीं मानी जा सकती हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना केक को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें या ढककर रखें, ताकि केक का बेस और क्रीम फ्रिज की गंध को न सोखें। वनीला क्रीम और चाशनी के कारण, केक को ठंडा रखने के लिए उपयुक्त है, लेकिन पुनः गरम करने के लिए नहीं। इसे ठंडा परोसा जा सकता है या काटने से पहले थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। केक को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और न ही इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि क्रीम अपनी स्थिरता खो सकती है।

सामग्री

बेस 7 अंडे 7 चम्मच चीनी 7 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम डॉ। ओटकर के लिए 2 पैकेट वनीला क्रीम 500 मि.ली. दूध 6 चम्मच पाउडर चीनी सिरप 150 मि.ली. दूध