Somon Rulosi

Somon ile bir mutfak lezzeti hazırlamak için gerekli malzemelere ve doğru araçlara sahip olduğumuzdan emin olarak başlıyoruz. İlk adım, somon filetolarından dikkatlice kemikleri çıkarmaktır. Somonun çok az kemik içerdiği için, kemikleri çıkarmanın yemeğe hoş bir doku kazandıracağını göz önünde bulundurarak özel bir balık kemik penseti kullanmanız önerilir. Kemiklerden kurtulduktan sonra, filetoların derisini çıkaracağız. Bu, her lokmanın saf ve lezzetli olmasını istediğimiz için önemli bir adımdır.

Sonraki adım, somonun karın filetolarından yaklaşık 3 cm genişliğinde bir şerit kesmektir. Bu şerit, yemeğe dumanlı bir tat eklemek ve lezzetini zenginleştirmek için kullanılacaktır. Ardından, dibine bir parça alüminyum folyo yerleştirerek bir wok hazırlıyoruz. Bir yemek kaşığı pirinç, bir yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı yeşil çay ekliyoruz; bunlar somonun eşsiz aromasına katkıda bulunacak. Karın şeridini wok'un ızgarasına yerleştiriyoruz ve üzerini kapakla kapatıyoruz, her şeyi yaklaşık 20 dakika dumanlamaya bırakıyoruz.

Somon dumanlanırken, sebzelerle ilgileniyoruz. Havuçları küçük parçalara kesiyoruz ve 4 dakika kaynatıyoruz. Taze bezelyeler ise 2 dakika haşlanacak, tazeliklerini ve canlı renklerini koruyacaklar. Bir mikserin içinde, tütsülenmiş somonu, ekşi kremayı, yumurta akını ve biberi birleştiriyoruz. Tuz eklememek önemlidir çünkü tütsülenmiş somon zaten tuzludur ve yeterince lezzet sağlayacaktır.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra, havuç, biber ve bezelye parçalarını ekliyoruz ve her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırarak tatları birleştiriyoruz. Şimdi ruloyu şekillendirmeye hazırız. Somon filetolarını bir et döveceği ile nazikçe dövüyoruz ve ardından ilk filetoyu ruloyu sarmak için yeterince uzun bir yağlı kağıt üzerine yerleştiriyoruz. İlk filetonun üzerine elde edilen karışımın yarısını ekliyoruz, ortasına tütsülenmiş karın şeridini yerleştiriyoruz, karışımın diğer yarısını ekliyoruz ve ikinci somon filetoları ile kapatıyoruz.

Her şeyi yağlı kağıda sarıyoruz ve mutfak ipiyle bağlıyoruz. Bir fırın tepsisini yağlıyoruz ve ruloyu da yağlıyoruz, ardından 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve 35 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra ruloyu fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ruloyu dilimliyoruz ve taze bir yeşil salata veya yoğurt marinadında patates püresi ya da fırınlanmış patates ile servis ediyoruz. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza sofistike bir dokunuş da katacaktır.