Ролл из Лосося

Чтобы приготовить кулинарный деликатес из лосося, мы начинаем с того, что убеждаемся, что у нас есть необходимые ингредиенты и подходящие инструменты. Первый шаг - аккуратно удалить кости из филе лосося. Рекомендуется использовать специальные щипцы для рыбьих костей, так как у лосося очень мало костей, и их удаление обеспечит приятную текстуру блюда. Как только мы закончим с костями, мы уберем кожу с филе. Это важный шаг, так как мы хотим, чтобы каждый укус был чистым и вкусным.

Следующий шаг - нарезать полоску шириной около 3 см из брюшка лосося. Эта полоска будет использоваться для добавления дымного аромата и обогащения вкуса блюда. Затем мы подготавливаем вок, помещая кусок алюминиевой фольги на дно. Добавляем столовую ложку риса, столовую ложку сахара и столовую ложку зеленого чая, которые будут способствовать уникальному аромату лосося. Помещаем полоску брюшка на решетку вока и накрываем крышкой, позволяя всему дымиться около 20 минут.

Пока лосось коптится, мы занимаемся овощами. Нарезаем морковь на мелкие кусочки и варим их в течение 4 минут. Свежий горох будет вариться 2 минуты, сохраняя свою свежесть и яркий цвет. В блендере смешиваем копченый лосось, сметану, яичный белок и перец. Важно не добавлять соль, так как копченый лосось уже соленый и придаст достаточно вкуса.

После того как мы смешали ингредиенты, добавляем кусочки моркови, перца и гороха, все перемешиваем деревянной ложкой, чтобы интегрировать ароматы. Теперь мы готовы сформировать рулет. Аккуратно отбиваем филе лосося мясным молотком, а затем помещаем первое филе на достаточно длинный кусок пергаментной бумаги, чтобы завернуть рулет. Добавляем половину полученной смеси на первое филе, помещаем копченую полосу в середину, добавляем вторую половину смеси и покрываем вторым филе лосося.

Заворачиваем все в пергаментную бумагу и связываем кухонным шпагатом. Смазываем противень маслом и также смазываем рулет, затем помещаем его в предварительно разогретую духовку при 200 градусах Цельсия, оставляя его запекаться в течение 35 минут. После выпекания вынимаем рулет из духовки и оставляем остывать. Когда он остынет, нарезаем рулет на ломтики и подаем его с свежим зеленым салатом или гарниром из картофельного пюре или запеченных картофелей в йогуртовой маринаде. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и придаст вашему столу изысканный вид.