Düşük sıcaklıkta tavuk göğsü ile havuç sote

Düşük sıcaklıkta tavuk göğsü ile havuç sote

Kim, büyükannelerinin sevgiyle hazırladığı bol yemekleri sevgiyle hatırlamaz ki? Bu düşük sıcaklıkta tavuk göğsü ile havuç sote tarifi, o anlara bir saygı duruşudur. Basit ama besleyici malzemeleri bir araya getiren, yüzlerde bir gülümseme yaratacak şekilde lezzet dolu rahat bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması kolaydır, bu da yemek hazırlamayı gerçek bir keyfe dönüştürür.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü (yaklaşık 600 g)
- 50 g tuz (tuzlama için)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 700 g havuç
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 dilim limon
- 1 yemek kaşığı un
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Tuz damak tadına göre
- Yeşil maydanoz (süslemek için)

Tavuk göğsünün hazırlanması:
1. Tavuk göğsü için tuzlamayı bir gün önceden hazırlamaya başlayın. 50 g tuzu 1 litre suyla karıştırın ve tavukları 12-24 saat marine edin. Bu adım, etin sulu kalmasına yardımcı olacak ve hoş bir tat katacaktır.
2. Ertesi gün, tavuk göğsünü tuzlamadan çıkarın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Yağ ve zerdeçal karışımıyla yağlayın veya isterseniz, ekstra lezzet için yumuşak bir tereyağı kullanabilirsiniz.

Tavuk göğsünün pişirilmesi:
3. Fırını 90-100 derece Celsius arasında düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın. Tavuk göğsünü bir fırın tepsisine yerleştirin ve her parça etin altına bir dilim limon koyun. Bu detay, taze bir tat ve hoş bir asidite katacaktır.
4. Tavuk göğsünü yaklaşık 2 saat boyunca yavaşça pişmesine izin verin. Düşük sıcaklıkta pişirme yöntemi, yumuşak ve sulu bir doku sağlayacaktır.

Havuç sotenin hazırlanması:
5. Havuçları soyun ve rendeleyin. Bu, sebzelerin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar sote edin (yaklaşık 5-7 dakika).
6. Rendelediğiniz sarımsağı havuçlara ekleyin ve sarımsak yanmadan 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu, sote yemeğine özel bir tat katacaktır. Daha sonra, havuçların üzerine bir yemek kaşığı un serpin ve iyice karıştırarak ekleyin.
7. Havuçların üzerine bir bardak su (yaklaşık 250 ml) dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sebzelerin pişmesine yardımcı olması için tavayı bir kapakla kapatın.
8. Pişmeye 5 dakika kala, şekeri, tuzu damak tadına göre ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bu malzemeler, havuçların tatlılığını dengeleyecek ve yemeğe taze bir tat katacaktır. Yapışmayı önlemek için zaman zaman karıştırmayı unutmayın.

Yemeğin tamamlanması:
9. Tavuk göğsü piştiğinde, fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, etin içindeki suların yeniden dağılmasını sağlayarak daha sulu bir tavuk elde etmenizi sağlar.
10. İsterseniz, tavuk göğsünün dışını çıtır çıtır yapmak için fırın sıcaklığını maksimuma çıkarabilirsiniz. 5-10 dakika daha fırına koyun ve yanmaması için dikkatlice izleyin.
11. Servisten önce, havuç sotenin üzerine bir tatlı kaşığı doğranmış yeşil maydanoz ekleyin, böylece yemeğe renk ve aroma katmış olursunuz.

Servis:
Bu havuç sote, fırınlanmış patateslerle mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak ben onu tereyağında kızartılmış patates hamuru köfteleri ile servis etmeyi tercih ettim. Bu kombinasyon, lezzet ve çeşitli dokularla dolu tam bir yemek sunar.

Faydalı ipuçları:
- Eğer elinizde zerdeçal yoksa, paprika veya diğer sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, ancak zerdeçal özel bir tat ve canlı bir renk katmaktadır.
- Tavuk göğsünü, daha sulu ve lezzetli bir versiyon için tavuk butları ile değiştirebilirsiniz.
- Havuç sote, sadece tavuk değil, diğer et türleri ile de garnitür olarak servis edilebilir.

Besin faydaları:
Havuçlar, vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da göz ve cilt sağlığı için gereklidir. Tavuk göğsü, kas kütlesinin korunmasına katkıda bulunan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır.

Sıkça sorulan sorular:
1. Havuç yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, kabak, brokoli veya karnabahar deneyebilirsiniz, seçtiğiniz sebzelere bağlı olarak pişirme süresini ayarlayarak.
2. Bu yemeği nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
Daha yoğun bir tat için pişirme sırasında biraz acı biber veya kırmızı biber ekleyin.

Bu düşük sıcaklıkta tavuk göğsü ile havuç sote tarifi, sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda hoş çocukluk anılarını yeniden yaratma fırsatıdır. Aile ile bir akşam yemeği için veya özel bir etkinlikte hazırlasanız da, tadı herkesi memnun edecek. Afiyet olsun!