Fesleğenli domates suyu nasıl yapılır

Fesleğenli domates suyu - Her damlada aroma ve tazelik patlaması

Gerçekten özel, lezzet ve aroma dolu bir domates sosu hayal ediyor musunuz? Fesleğenli domates suyu mükemmel bir cevap. Bu tarif sadece lezzetli domatesleri korumanın bir yolu değil, aynı zamanda yemeklerinize sihir katmanın bir fırsatıdır. İster çorbalarda, ister makarnalarda, ister pizzada kullanın, bu fesleğenli domates suyu her yemeği bir üst seviye restoran deneyimi haline getirecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 10 kavanoz

Ana malzemeler:

- 12 kg büyük, sulu ve sağlıklı domates (ideal olarak, Izbiceni gibi bahçe domatesleri kullanmalısınız)
- 9 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı kuru fesleğen, doğranmış (veya tercih ederseniz taze fesleğen)

Fesleğenli domates suyunun hazırlanışı:

Adım 1: Domateslerin yıkanması ve hazırlanması
Domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Yüzeylerindeki kirleri çıkarmak çok önemlidir. Yıkadıktan sonra, her domatesi ikiye kesin. Bu, blenderin onları daha kolay işlemesine yardımcı olacaktır.

Adım 2: Domateslerin öğütülmesi
Domateslerin yarılarını blendera koyun. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için güçlü bir blender kullanın. Yeterince güçlü bir blenderiniz yoksa, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Lezzetli bir domates püresi elde edene kadar karıştırın.

Adım 3: Suyun pişirilmesi
Domates püresini büyük bir tencereye aktarın. Burada, sıvının yavaşça kaynamasına izin vermek önemlidir. Tencereyi orta ateşte koyun ve yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Zepter tencere kullanıyorsanız, pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır. Tabanın yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir.

Adım 4: Baharatlandırma
Sıvı azaldıktan ve hoş bir kıvam aldıktan sonra, tuz, şeker ve fesleğeni ekleyin. Bu malzemeler sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ve tuzlu arasında mükemmel bir denge sağlar. İyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynatmaya bırakın.

Adım 5: Kavanozların sterilizasyonu
Domates suyu biraz soğurken, kavanozları hazırlayın. Kontaminasyonu önlemek için onları sterilize etmek çok önemlidir. Bunu birkaç dakika kaynar suya daldırarak yapabilirsiniz. Ardından, temiz bir havlunun üzerine kuruması için bırakın.

Adım 6: Kavanozların doldurulması
Sıvı biraz soğuduğunda, dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve üstte küçük bir boşluk bırakın. Bu, sıvının dondurulurken genişlemesine olanak tanır. Sıvının tazeliğini korumak için kavanozları hava geçirmez bir şekilde kapatın.

Adım 7: Soğutma ve depolama
Kavanozların tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın. Fesleğenli domates suyu birkaç ay boyunca saklanabilir ve size her mevsim taze bir aroma sunar.

Servis önerileri ve kombinasyonlar:
Fesleğenli domates suyu, çeşitli yemeklerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. İşte bazı öneriler:
- Onu çorba veya çorba bazası olarak kullanın, taze sebzeler ve et ekleyerek doyurucu bir öğle yemeği hazırlayın.
- Hızlı ve lezzetli bir yemek için makarnaya rendelenmiş parmesan peyniri ve taze fesleğen ekleyin.
- Pizzada, peynir ve sevdiğiniz malzemeleri eklemeden önce temel sos olarak servis edin.

Besin faydaları:
Domatesler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. C vitamini, potasyum ve kardiyovasküler hastalıklar ve kanser riskini azaltma ile ilişkilendirilen güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindirler. Fesleğen sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar ve antibakteriyel özellikler de sunar.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler:
- Farklı fesleğen türleri (fesleğen, limon fesleğeni) ile deney yaparak benzersiz tatlar elde edebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir sos istiyorsanız, birkaç pul biber veya doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
- Domateslerin iyice olgun olduğundan emin olun, çünkü bu, sıvının son tadını etkileyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Taze domatesler en iyi tadı sağlasa da, yokluğunda konserve domates de kullanabilirsiniz. Aditifsiz versiyonları seçin.

2. Tarifi daha kalın bir sos elde etmek için nasıl uyarlayabilirim?
Eğer daha yoğun bir sos tercih ediyorsanız, sıvıyı azaltmak için daha uzun süre kaynatın.

3. Şeker eklemem gerekli mi?
Şeker, domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olur, ancak miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, eğer daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız.

4. Fesleğenli domates suyunu dondurabilir miyim?
Evet, suyu dondurabilirsiniz. Tazeliğini korumak için hava geçirmez kaplar kullanın.

Bu fesleğenli domates suyu tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda yazın aromasını yıl boyunca korumanın harika bir yoludur. Öyleyse önlüğünü giy ve bu mutfak deneyiminin tadını çıkar!