Как сделать томатный сок с базиликом

Томатный сок с базиликом - Взрыв аромата и свежести в каждой капле

Мечтаете о действительно особом томатном соусе, полном вкуса и аромата? Томатный сок с базиликом - это идеальный ответ. Этот рецепт не только способ сохранить вкусные помидоры, но и возможность добавить немного магии в ваши блюда. Используйте его в супах, пасте или даже на пицце, этот томатный сок с базиликом превратит каждое блюдо в кулинарный опыт, достойный ресторана высшего уровня.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 10 банок

Основные ингредиенты:

- 12 кг крупных, сочных и здоровых помидоров (идеально использовать садовые помидоры, такие как из Избицени)
- 9 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек соли
- 3 столовые ложки сушеного базилика, измельченного (или свежего базилика, если предпочитаете)

Приготовление томатного сока с базиликом:

Шаг 1: Мытье и подготовка помидоров
Начните с тщательной промывки помидоров под холодной водой. Важно удалить все загрязнения с их поверхности. После мытья нарежьте каждый помидор пополам. Это поможет блендеру легче их обработать.

Шаг 2: Измельчение помидоров
Положите половинки помидоров в блендер. Используйте мощный блендер, чтобы получить однородную массу. Если у вас нет достаточно мощного блендера, можно использовать кухонный комбайн. Смешивайте, пока не получите вкусное томатное пюре.

Шаг 3: Приготовление сока
Переложите томатное пюре в большую кастрюлю. Здесь секрет в том, чтобы дать соку медленно закипеть. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте закипеть примерно 30 минут. Если вы используете посуду Zepter, время приготовления значительно сократится. Важно периодически помешивать, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли.

Шаг 4: Приправление
После того как сок уменьшится и приобретет приятную консистенцию, добавьте соль, сахар и базилик. Эти ингредиенты не только улучшают вкус, но и обеспечивают идеальный баланс между сладким и соленым. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут.

Шаг 5: Стерилизация банок
Пока томатный сок немного остывает, подготовьте банки. Важно их стерилизовать, чтобы избежать загрязнения. Вы можете сделать это, ошпарив их в кипящей воде на несколько минут. Затем оставьте их сушиться на чистом полотенце.

Шаг 6: Наполнение банок
Когда сок немного остынет, осторожно налейте его в стерилизованные банки, оставляя немного свободного пространства сверху. Это позволит соку расширяться во время замораживания. Закройте банки герметично, чтобы сохранить свежесть сока.

Шаг 7: Охлаждение и хранение
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, затем храните их в холодильнике или в прохладном темном месте. Томатный сок с базиликом можно хранить несколько месяцев, предлагая вам свежий аромат в любое время года.

Предложения по подаче и комбинации:
Томатный сок с базиликом прекрасно сочетается с различными блюдами. Вот несколько предложений:
- Используйте его как основу для супов или бульонов, добавляя свежие овощи и мясо для сытного обеда.
- Добавьте его в пасту вместе с тертым пармезаном и свежим базиликом для быстрого и вкусного блюда.
- Подавайте его на пицце в качестве базового соуса перед добавлением сыра и любимых начинок.

Польза для здоровья:
Помидоры являются отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Они богаты витамином C, калием и ликопином, мощным антиоксидантом, связанным с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Базилик добавляет не только аромат, но и противовоспалительные и антибактериальные свойства.

Полезные советы и рекомендации:
- Вы можете экспериментировать с различными видами базилика (базилик, лимонный базилик), чтобы получить уникальные ароматы.
- Если вы хотите более острый соус, вы можете добавить несколько хлопьев чили или измельченного острого перца.
- Убедитесь, что помидоры хорошо спелые, так как это повлияет на конечный вкус сока.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Хотя свежие помидоры обеспечивают лучший вкус, вы также можете использовать консервированные помидоры в их отсутствие. Выбирайте варианты без добавок.

2. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы получить более густой соус?
Если вы предпочитаете более концентрированный соус, дайте ему покипеть дольше, чтобы уменьшить жидкость.

3. Нужно ли добавлять сахар?
Сахар помогает сбалансировать кислотность помидоров, но вы можете уменьшить количество или полностью исключить его, если предпочитаете более кислый вкус.

4. Могу ли я заморозить томатный сок с базиликом?
Да, сок можно заморозить. Используйте герметичные контейнеры, чтобы сохранить его свежим.

Этот рецепт томатного сока с базиликом не только прост в приготовлении, но и фантастический способ сохранить аромат лета на протяжении всего года. Так что наденьте фартук и наслаждайтесь этим кулинарным опытом!