Jak zrobić sok pomidorowy z bazylią

Sok pomidorowy z bazylią - eksplozja smaku i świeżości w każdej kropli

Marzysz o naprawdę wyjątkowym sosie pomidorowym, pełnym smaku i aromatu? Sok pomidorowy z bazylią to idealna odpowiedź. Ten przepis to nie tylko sposób na konserwację pysznych pomidorów, ale również okazja do dodania odrobiny magii do Twoich potraw. Niezależnie od tego, czy używasz go w zupach, makaronach czy nawet na pizzy, ten sok pomidorowy z bazylią zamieni każde danie w kulinarną przygodę godną najlepszej restauracji.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 10 słoików

Główne składniki:

- 12 kg dużych, soczystych i zdrowych pomidorów (najlepiej użyć pomidorów ogrodowych, takich jak te z Izbic)
- 9 łyżek cukru
- 6 łyżek soli
- 3 łyżki suszonej bazylii, posiekanej (lub świeżej bazylii, jeśli wolisz)

Przygotowanie soku pomidorowego z bazylią:

Krok 1: Mycie i przygotowanie pomidorów
Zacznij od dokładnego umycia pomidorów pod zimną wodą. Ważne jest, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z ich powierzchni. Po umyciu, pokrój każdy pomidor na pół. To ułatwi blenderowi ich przetwarzanie.

Krok 2: Miksowanie pomidorów
Umieść połówki pomidorów w blenderze. Użyj mocnego blendera, aby uzyskać gładką i jednolitą masę. Jeśli nie masz wystarczająco mocnego blendera, możesz użyć robota kuchennego. Miksuj, aż uzyskasz pyszne pomidorowe puree.

Krok 3: Gotowanie soku
Przenieś puree pomidorowe do dużego garnka. Sekret polega na tym, aby pozwolić sokowi wolno się gotować. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj przez około 30 minut. Jeśli używasz naczynia Zepter, czas gotowania znacznie się skróci. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby uniknąć przypalenia na dnie garnka.

Krok 4: Przyprawianie
Po tym, jak sok się zredukował i uzyskał przyjemną konsystencję, dodaj sól, cukier i bazylię. Te składniki nie tylko poprawiają smak, ale również zapewniają idealną równowagę między słodkim a słonym. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Krok 5: Sterylizacja słoików
Podczas gdy sok pomidorowy nieco ostygnie, przygotuj słoiki. Ważne jest, aby je wysterylizować, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Możesz to zrobić, parząc je we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie pozostaw je do wyschnięcia na czystym ręczniku.

Krok 6: Napełnianie słoików
Gdy sok nieco ostygnie, ostrożnie wlej go do wysterylizowanych słoików, pozostawiając małą przestrzeń na górze. To pozwoli na rozszerzenie soku podczas zamrażania. Szczelnie zamknij słoiki, aby zachować świeżość soku.

Krok 7: Chłodzenie i przechowywanie
Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu. Sok pomidorowy z bazylią można przechowywać przez kilka miesięcy, oferując świeży smak o każdej porze roku.

Sugestie podania i kombinacje:
Sok pomidorowy z bazylią idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami. Oto kilka sugestii:
- Użyj go jako bazy do zup lub zup, dodając świeże warzywa i mięso na sycący lunch.
- Dodaj go do makaronu z tartym parmezanem i świeżą bazylią na szybki i smaczny posiłek.
- Podawaj na pizzy jako bazowy sos, zanim dodasz ser i ulubione dodatki.

Korzyści odżywcze:
Pomidory są doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Są bogate w witaminę C, potas i likopen, silny przeciwutleniacz związany z obniżonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów. Bazylia dodaje nie tylko smaku, ale także właściwości przeciwzapalnych i antybakteryjnych.

Przydatne wskazówki i porady:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami bazylii (bazylią, bazylią cytrynową), aby uzyskać unikalne smaki.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej pikantny, możesz dodać kilka płatków chili lub posiekanej ostrej papryki.
- Upewnij się, że pomidory są dobrze dojrzałe, ponieważ to wpłynie na ostateczny smak soku.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Chociaż świeże pomidory oferują najlepszy smak, możesz również użyć pomidorów z puszki w ich braku. Wybierz wersje bez dodatków.

2. Jak mogę dostosować przepis, aby uzyskać gęstszy sos?
Jeśli wolisz gęstszy sos, gotuj go dłużej, aby zredukować płyn.

3. Czy muszę dodawać cukier?
Cukier pomaga zrównoważyć kwasowość pomidorów, ale możesz zmniejszyć ilość lub całkowicie go pominąć, jeśli wolisz bardziej kwaśny smak.

4. Czy mogę zamrozić sok pomidorowy z bazylią?
Tak, sok można zamrozić. Użyj szczelnych pojemników, aby zachować jego świeżość.

Ten przepis na sok pomidorowy z bazylią jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także fantastycznym sposobem na zachowanie smaku lata przez cały rok. Więc załóż fartuch i ciesz się tą kulinarną przygodą!