Cómo hacer jugo de tomate con albahaca

Jugo de tomate con albahaca - Una explosión de sabor y frescura en cada gota

¿Sueñas con una salsa de tomate realmente especial, llena de sabor y aroma? El jugo de tomate con albahaca es la respuesta perfecta. Esta receta no solo es una forma de conservar tomates deliciosos, sino también una oportunidad para añadir un toque de magia a tus platos. Ya sea que lo uses en sopas, pastas o incluso en pizza, este jugo de tomate con albahaca transformará cada comida en una experiencia culinaria digna de un restaurante de alta gama.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 10 frascos

Ingredientes principales:

- 12 kg de tomates grandes, jugosos y saludables (idealmente, usa tomates de jardín como los de Izbiceni)
- 9 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de sal
- 3 cucharadas de albahaca seca, triturada (o albahaca fresca, si lo prefieres)

Preparación del jugo de tomate con albahaca:

Paso 1: Lavado y preparación de los tomates
Comienza lavando bien los tomates bajo un chorro de agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza de su superficie. Después de lavarlos, corta cada tomate por la mitad. Esto ayudará a que la licuadora los procese más fácilmente.

Paso 2: Triturar los tomates
Coloca las mitades de tomate en la licuadora. Usa una licuadora potente para obtener una mezcla fina y homogénea. Si no tienes una licuadora lo suficientemente potente, puedes usar un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener un delicioso puré de tomate.

Paso 3: Cocinar el jugo
Transfiere el puré de tomate a una olla grande. Aquí, el secreto es dejar que el jugo hierva lentamente. Coloca la olla a fuego medio y deja hervir durante unos 30 minutos. Si usas una olla Zepter, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente. Es importante revolver periódicamente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Paso 4: Sazonar
Después de que el jugo se haya reducido y haya adquirido una consistencia agradable, añade la sal, el azúcar y la albahaca. Estos ingredientes no solo mejoran el sabor, sino que también proporcionan un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Mezcla bien y deja hervir durante 5 minutos más.

Paso 5: Esterilizar los frascos
Mientras el jugo de tomate se enfría un poco, prepara los frascos. Es esencial esterilizarlos para prevenir la contaminación. Puedes hacerlo escaldándolos en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, déjalos secar sobre una toalla limpia.

Paso 6: Llenar los frascos
Cuando el jugo se haya enfriado un poco, viértelo con cuidado en los frascos esterilizados, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Esto permitirá la expansión del jugo durante la congelación. Sella los frascos herméticamente para mantener la frescura del jugo.

Paso 7: Enfriar y almacenar
Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego guárdalos en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. El jugo de tomate con albahaca se puede conservar durante varios meses, brindándote un sabor fresco en cada temporada.

Sugerencias de servicio y combinaciones:
El jugo de tomate con albahaca combina perfectamente con una variedad de platos. Aquí hay algunas sugerencias:
- Úsalo como base para sopas o caldos, añadiendo verduras frescas y carne para un almuerzo sustancioso.
- Agrégalo a la pasta, junto con queso parmesano rallado y albahaca fresca para una comida rápida y sabrosa.
- Sírvelo en pizza, como salsa base, antes de añadir queso y tus ingredientes favoritos.

Beneficios nutricionales:
Los tomates son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son ricos en vitamina C, potasio y licopeno, un poderoso antioxidante asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. La albahaca añade no solo sabor, sino también propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Consejos y recomendaciones útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de albahaca (albahaca dulce, albahaca limón) para lograr sabores únicos.
- Si deseas una salsa más picante, puedes añadir algunos copos de chile o pimientos picantes.
- Asegúrate de que los tomates estén bien maduros, ya que esto influirá en el sabor final del jugo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Aunque los tomates frescos proporcionan el mejor sabor, también puedes usar tomates enlatados en su ausencia. Elige variedades sin aditivos.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para obtener una salsa más espesa?
Si prefieres una salsa más concentrada, deja que hierva más tiempo para reducir el líquido.

3. ¿Es necesario añadir azúcar?
El azúcar ayuda a equilibrar la acidez de los tomates, pero puedes reducir la cantidad o omitirla completamente si prefieres un sabor más ácido.

4. ¿Puedo congelar el jugo de tomate con albahaca?
Sí, el jugo se puede congelar. Usa recipientes herméticos para mantenerlo fresco.

Esta receta de jugo de tomate con albahaca no solo es fácil de preparar, sino también una forma fantástica de conservar el sabor del verano durante todo el año. Así que, ¡ponte el delantal y disfruta de esta experiencia culinaria!