Zeytinli fasulye

Zeytinli fasulye – Lezzetli ve besleyici bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Zeytinli fasulye, kremalı fasulye dokusunu zeytinlerin tuzlu ve hafif acı tadıyla birleştiren, lezzet dolu geleneksel bir tarif. Bu, oruç günleri için mükemmel, ayrıca etler veya pane harçları ile birlikte lezzetli bir garnitür olarak da kullanılabilecek çok yönlü bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda mükemmel bir bitkisel protein, lif ve vitamin kaynağıdır.

Gerekli malzemeler

- 500 g sarı fasulye
- 100 g tuzlu zeytin (isteğe bağlı olarak yeşil veya siyah zeytin seçin)
- 100 ml fesleğenli domates püresi
- 4-5 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 tatlı kaşığı patates nişastası
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)

Fasulyenin hazırlanması

1. Fasulyenin temizlenmesi ve yıkanması: Öncelikle sarı fasulyeyi temizleyin. Her bir taneyi kontrol edin, bozuk olanları ayırın. Temizledikten sonra, soğuk su altında iyice yıkayın, kirleri giderin.

2. Fasulyenin haşlanması: Fasulyeyi büyük bir tencereye koyun ve tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca, ateşi orta seviyeye düşürün ve fasulyeyi yaklaşık 20-25 dakika, yumuşayana kadar ama tamamen dağılmadan pişirin.

İpuçları: Pişirme süresini kısaltmak isterseniz, fasulyeyi birkaç saat veya bir gece önceden soğuk suya ıslatabilirsiniz. Bu, taneciklerin yumuşamasına yardımcı olur ve pişirme sürecini hızlandırır.

Malzemelerin eklenmesi

3. Soğan ve zeytin eklenmesi: Fasulye neredeyse pişmişken, soğanı ince doğrayın ve tuzlu sudan süzülmüş zeytinlerle birlikte tencereye ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Soğan, yemeğe tatlı bir lezzet ve hoş bir aroma katar.

4. Sosun hazırlanması: Küçük bir kasede nişastayı soğuk suyla çözün. Bu, sosun kıvamını artıracaktır. Nişasta karışımını fasulyenin olduğu tencereye ekleyin, domates püresi ile birlikte. Her şeyi iyice karıştırın ve 5-10 dakika daha kaynatın.

Hazırlamanın tamamlanması

5. Baharatlama: Bu aşamada yemeği baharatlandırma zamanı. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Ayrıca, yemeğe ekstra lezzet katacak ince doğranmış sarımsağı unutmayın. Sarımsak, sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için yararları olan antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

6. Süsleme: Fasulye pişince, ateşi kapatın ve taze doğranmış maydanozu ekleyin, böylece yemeğe tazelik katmış olursunuz. Maydanozu eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Servis

Yemeği servis etmenin birçok yolu vardır. Onu sade olarak, taze bir ekmek dilimi ile ya da köfteler, balık veya ızgara sebzelerle birlikte garnitür olarak tadabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya domates, soğan ve zeytinle yapılan bir salata mükemmel bir eşlik sağlayacaktır, taze ve çıtır bir kontrast getirir.

Varyasyonlar ve öneriler

Zeytinli fasulye, çok yönlü bir tarif olduğundan denemekten çekinmeyin! İşte bazı varyasyon önerileri:

- Beyaz veya kırmızı fasulye: Sarı fasulyeyi beyaz veya kırmızı fasulye ile değiştirebilirsiniz, her versiyonun farklı bir dokusu ve tadı vardır.
- Ek sebzeler: Renk ve besin değerini artırmak için doğranmış havuç veya biber ekleyin.
- Baharatlar: Daha egzotik bir tat için kimyon veya paprika gibi baharatlar eklemeyi deneyin.

Beslenme faydaları

Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif ve birçok vitamin kaynağıdır, kalp sağlığı için sağlıklı bir gıda. Zeytinler, sağlıklı yağlar bakımından zengin olup kardiyovasküler sağlığa katkıda bulunur. Bu tarif, sağlıklı bir diyet için ideal olan dengeli bir kalori alımını sunar.

Sıkça sorulan sorular

- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce fazla tuzu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Kesinlikle! Bu, hayvansal ürün içermeyen bir diyet uygulayanlar için ideal olan %100 vegan bir tarif.
- Zeytinli fasulyeyi nasıl saklayabilirim? Yemeği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Mikrodalgada veya ocakta ısıtılabilir.

Kişisel not

Bu zeytinli fasulye tarifi, her malzemenin özenle seçildiği ve her lokmanın tadına varıldığı aile yemeklerini hatırlatıyor. Bu, sadece bedeni beslemekle kalmaz, aynı zamanda ruhu da besleyen bir yemektir, masanın etrafında neşe ve sıcaklık getirir. Hazırlamanız için sizi davet ediyorum ve kendi mutfak anılarınızı canlandırmanızı sağlıyorum!

Mutfağınızda bol şans dilerim! Afiyet olsun!