Feijão com azeitonas

Feijão com azeitonas – Uma receita deliciosa e nutritiva

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

O feijão com azeitonas é uma receita tradicional, cheia de sabor, que combina a textura cremosa do feijão com o gosto salgado e levemente amargo das azeitonas. É um prato versátil, perfeito para dias de jejum, mas também como acompanhamento saboroso ao lado de carnes ou frituras. Esta receita não é apenas saborosa, mas também nutritiva, oferecendo uma excelente quantidade de proteínas vegetais, fibras e vitaminas.

Ingredientes necessários

- 500 g de feijão amarelo
- 100 g de azeitonas em salmoura (escolha azeitonas verdes ou pretas, de acordo com suas preferências)
- 100 ml de tomates em caldo com manjericão
- 4-5 dentes de alho
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 2 colheres de chá de amido de batata
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsa fresca picada (para decorar)

Preparação do feijão

1. Limpeza e lavagem do feijão: Comece limpando o feijão amarelo. Verifique cada grão para garantir que não haja defeitos. Depois de limpo, lave bem sob um jato de água fria para remover impurezas.

2. Cozimento do feijão: Coloque o feijão em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-lo completamente. Leve a água a ferver, depois reduza o fogo para médio e deixe o feijão cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que fique macio, mas não completamente desfeito.

Dicas úteis: Se você deseja reduzir o tempo de cozimento, pode deixar o feijão de molho em água fria por algumas horas ou durante a noite antes de cozinhá-lo. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelera o processo de cozimento.

Adicionando ingredientes

3. Adicionando a cebola e as azeitonas: Quando o feijão estiver quase cozido, pique finamente a cebola e adicione-a à panela, junto com as azeitonas escorridas. Misture bem para combinar os sabores. A cebola adiciona um gosto adocicado e um aroma agradável ao prato.

4. Preparando o molho: Em uma tigela pequena, dissolva o amido em água fria. Isso ajudará a engrossar o molho. Adicione a mistura de amido à panela com o feijão, junto com os tomates em caldo. Misture tudo bem e deixe ferver por mais 5-10 minutos.

Finalizando o preparo

5. Temperando: Neste momento, é hora de temperar o prato. Adicione sal e pimenta a gosto. Não se esqueça de adicionar o alho picado, que trará um sabor extra. O alho não apenas melhora o sabor, mas também traz benefícios à saúde, possuindo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

6. Decorando: Quando o feijão estiver cozido, desligue o fogo e adicione a salsa picada, para um toque de frescor. Misture delicadamente para distribuir a salsa uniformemente.

Servindo

As formas de servir o prato são variadas. Você pode saboreá-lo puro, com uma fatia de pão fresco, ou como acompanhamento ao lado de frituras, peixe ou legumes grelhados. Além disso, uma salada verde ou uma salada de tomates com cebola e azeitonas seria uma combinação perfeita, trazendo um contraste fresco e crocante.

Variações e sugestões

O feijão com azeitonas é uma receita versátil, então não hesite em experimentar! Aqui estão algumas sugestões de variações:

- Feijão branco ou vermelho: Você pode substituir o feijão amarelo por feijão branco ou vermelho, cada versão tendo uma textura e sabor diferentes.
- Legumes adicionais: Adicione cenoura picada ou pimentão para um toque extra de cor e nutrientes.
- Temperos: Experimente adicionar temperos como cominho ou páprica para um toque mais exótico.

Benefícios nutricionais

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e muitas vitaminas, sendo um alimento saudável para o coração. As azeitonas, ricas em gorduras saudáveis, contribuem para a saúde cardiovascular. Esta receita oferece uma quantidade equilibrada de calorias, sendo ideal para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão enlatado? Sim, você pode usar feijão enlatado, mas certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar para remover o excesso de sal.
- Esta receita é adequada para veganos? Absolutamente! É uma receita 100% vegana, ideal para aqueles que seguem uma dieta sem produtos de origem animal.
- Como posso armazenar o feijão com azeitonas? Você pode armazenar o prato em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.

Nota pessoal

Esta receita de feijão com azeitonas me lembra das refeições em família, onde cada ingrediente era escolhido com cuidado e cada garfada era apreciada. É um prato que não apenas nutre o corpo, mas também a alma, trazendo alegria e calor ao redor da mesa. Convido você a prepará-lo e dar vida às suas próprias memórias culinárias!

Desejo muito sucesso na cozinha! Bom apetite!