Φασόλια με ελιές

Φασόλια με ελιές – Μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Τα φασόλια με ελιές είναι μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση, που συνδυάζει την κρεμώδη υφή των φασολιών με τη αλμυρή και ελαφρώς πικρή γεύση των ελιών. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για τις ημέρες νηστείας, αλλά και ως νόστιμο συνοδευτικό δίπλα σε ψητά ή τηγανητά. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, προσφέροντας εξαιρετική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών.

Απαραίτητα υλικά

- 500 γρ. φασόλια κίτρινα
- 100 γρ. ελιές σε άλμη (διάλεξε πράσινες ή μαύρες ελιές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου)
- 100 ml ντομάτες σε ζωμό με βασιλικό
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 2 κουταλάκια αμυλοπαραγωγής πατάτας
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Προετοιμασία των φασολιών

1. Καθαρισμός και πλύσιμο των φασολιών: Ξεκίνα καθαρίζοντας τα κίτρινα φασόλια. Έλεγξε κάθε κόκκο για να βεβαιωθείς ότι δεν υπάρχουν ελαττώματα. Αφού τα καθαρίσεις, ξέπλυνε τα καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνεις τις ακαθαρσίες.

2. Βράσιμο των φασολιών: Τοποθέτησε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε αρκετό νερό για να τα καλύψει εντελώς. Φέρε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μείωσε τη φωτιά σε μέτρια και άφησε τα φασόλια να βράσουν για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν εντελώς.

Χρήσιμες συμβουλές: Αν θέλεις να μειώσεις τον χρόνο μαγειρέματος, μπορείς να μουλιάσεις τα φασόλια σε κρύο νερό για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα πριν τα βράσεις. Αυτό βοηθά στην μαλάκυνση των κόκκων και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Προσθήκη υλικών

3. Προσθήκη κρεμμυδιού και ελιών: Όταν τα φασόλια είναι σχεδόν βρασμένα, ψιλόκοψε το κρεμμύδι και πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα, μαζί με τις στραγγισμένες ελιές. Ανακάτεψε καλά για να συνδυάσεις τις γεύσεις. Το κρεμμύδι προσθέτει μια γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα στο πιάτο.

4. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύσε το άμυλο σε κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στο να πήξει η σάλτσα. Πρόσθεσε το μείγμα αμύλου στην κατσαρόλα με τα φασόλια, μαζί με τις ντομάτες σε ζωμό. Ανακάτεψε καλά και άφησε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά.

Ολοκλήρωση της προετοιμασίας

5. Καρύκευμα: Σε αυτό το σημείο, είναι ώρα να καρυκεύσεις το πιάτο. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Μην ξεχάσεις να προσθέσεις και το ψιλοκομμένο σκόρδο, που θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Το σκόρδο όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά προσφέρει και οφέλη για την υγεία, καθώς έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

6. Διακόσμηση: Όταν τα φασόλια είναι μαγειρεμένα, σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, για μια επιπλέον φρεσκάδα. Ανακάτεψε απαλά για να διανεμηθεί ο μαϊντανός ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα

Οι τρόποι σερβιρίσματος του πιάτου είναι ποικίλοι. Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο, με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ή ως συνοδευτικό δίπλα σε τηγανητά, ψάρι ή λαχανικά στη σχάρα. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα ή μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι και ελιές θα ήταν μια τέλεια συνοδεία, προσφέροντας μια φρέσκια και τραγανή αντίθεση.

Παραλλαγές και προτάσεις

Τα φασόλια με ελιές είναι μια ευέλικτη συνταγή, οπότε μην διστάσεις να πειραματιστείς! Ορίστε μερικές προτάσεις παραλλαγών:

- Λευκά ή κόκκινα φασόλια: Μπορείς να αντικαταστήσεις τα κίτρινα φασόλια με λευκά ή κόκκινα φασόλια, κάθε παραλλαγή έχει διαφορετική υφή και γεύση.
- Πρόσθετα λαχανικά: Πρόσθεσε ψιλοκομμένο καρότο ή πιπεριά για μια επιπλέον δόση χρώματος και θρεπτικών συστατικών.
- Μπαχαρικά: Δοκίμασε να προσθέσεις μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα για μια πιο εξωτική νότα.

Διατροφικά οφέλη

Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και πολλών βιταμινών, αποτελώντας μια υγιεινή τροφή για την καρδιά. Οι ελιές, πλούσιες σε υγιεινά λιπαρά, συμβάλλουν στην καρδιοαγγειακή υγεία. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια ισορροπημένη ποσότητα θερμίδων, ιδανική για μια υγιεινή διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασόλια; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσέρβα φασόλια, αλλά βεβαιώσου ότι τα ξεπλένεις καλά πριν από τη χρήση για να αφαιρέσεις την περίσσεια αλατιού.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans; Απόλυτα! Είναι μια 100% vegan συνταγή, ιδανική για εκείνους που ακολουθούν μια διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα φασόλια με ελιές; Μπορείς να αποθηκεύσεις το φαγητό σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή φασολιών με ελιές μου θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα, όπου κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά και κάθε μπουκιά απολαμβάνεται. Είναι ένα πιάτο που όχι μόνο θρέφει το σώμα, αλλά και την ψυχή, φέρνοντας χαρά και ζεστασιά γύρω από το τραπέζι. Σε προσκαλώ να το ετοιμάσεις και να δώσεις ζωή στις δικές σου μαγειρικές αναμνήσεις!

Σου εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα! Καλή όρεξη!