Fasole cu masline

Fasole cu măsline – O rețetă delicioasă și hrănitoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4-6

Fasolea cu măsline este o rețetă tradițională, plină de savoare, care îmbină textura cremoasă a fasolei cu gustul sărat și ușor amar al măslinelor. Este o mâncare versatilă, perfectă pentru zilele de post, dar și ca garnitură savuroasă alături de fripturi sau snitele. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare, oferind un aport excelent de proteine vegetale, fibre și vitamine.

Ingrediente necesare

- 500 g fasole galbenă
- 100 g măsline în saramură (alege măsline verzi sau negre, în funcție de preferințe)
- 100 ml roșii în bulion cu busuioc
- 4-5 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 3 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- 2 lingurițe cu amidon alimentar din cartofi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat fin (pentru decor)

Pregătirea fasolei

1. Curățarea și spălarea fasolei: Începe prin a curăța fasolea galbenă. Verifică fiecare boabă pentru a te asigura că nu sunt defecte. Odată curățată, spal-o bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

2. Fierberea fasolei: Pune fasolea într-o oală mare și adaugă apă suficientă pentru a o acoperi complet. Aduce apă la fierbere, apoi reduce focul la mediu și lasă fasolea să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devine moale, dar nu complet mărunțită.

Sfaturi utile: Dacă dorești să reduci timpul de gătire, poți să înmoi fasolea în apă rece timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a o fierbe. Acest lucru ajută la înmuierea boabelor și la accelerarea procesului de gătire.

Adăugarea ingredientelor

3. Adăugarea cepei și a măslinelor: Când fasolea este aproape fiartă, toacă mărunt ceapa și adaug-o în oală, împreună cu măslinele scurse de saramură. Amestecă bine pentru a combina aromele. Ceapa adaugă un gust dulceag și o aromă plăcută mâncării.

4. Prepararea sosului: Într-un bol mic, dizolvă amidonul în apă rece. Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului. Adaugă amestecul de amidon în oala cu fasole, împreună cu roșiile în bulion. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă încă 5-10 minute.

Finalizarea preparatului

5. Condimentarea: În acest moment, este timpul să condimentezi preparatul. Adaugă sare și piper după gust. Nu uita să adaugi și usturoiul tocat mărunt, care va aduce un plus de savoare. Usturoiul nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și beneficii pentru sănătate, având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

6. Decorarea: Când fasolea este gătită, oprește focul și adaugă pătrunjelul verde tocat, pentru un plus de prospețime. Amestecă ușor pentru a distribui pătrunjelul uniform.

Servire

Servirile preparatului sunt variate. Poți să-l savurezi simplu, cu o felie de pâine proaspătă, sau ca garnitură alături de snitele, pește sau legume la grătar. De asemenea, o salată verde sau o salată de roșii cu ceapă și măsline ar face o acompaniere perfectă, aducând un contrast proaspăt și crocant.

Variații și sugestii

Fasolea cu măsline este o rețetă versatilă, așa că nu ezita să experimentezi! Iată câteva sugestii de variații:

- Fasole albă sau roșie: Poți înlocui fasolea galbenă cu fasole albă sau cu fasole roșie, fiecare variantă având o textură și un gust diferit.
- Legume suplimentare: Adaugă morcov tocat sau ardei gras pentru un plus de culoare și nutrienți.
- Condimente: Încearcă să adaugi condimente precum cumin sau paprika pentru o notă mai exotică.

Beneficii nutriționale

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și multe vitamine, fiind un aliment sănătos pentru inimă. Măslinele, bogate în grăsimi sănătoase, contribuie la sănătatea cardiovasculară. Această rețetă oferă un aport caloric echilibrat, fiind ideală pentru o dietă sănătoasă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi fasole din conservă? Da, poți folosi fasole din conservă, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta excesul de sare.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Absolut! Este o rețetă 100% vegană, ideală pentru cei care urmează o dietă fără produse de origine animală.
- Cum pot păstra fasolea cu măsline? Poți păstra mâncarea într-un recipient etanș în frigider timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.

Nota personală

Această rețetă de fasole cu măsline îmi amintește de mesele în familie, unde fiecare ingredient era ales cu grijă și fiecare înghițitură era savurată. Este o mâncare care nu doar că hrănește trupul, dar și sufletul, aducând bucurie și căldură în jurul mesei. Te invit să o prepari și să dai viață propriilor amintiri culinare!

Îți doresc mult succes în bucătărie! Poftă bună!