जैतून के साथ सेम

जैतून सेम - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जैतून सेम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सेम की मलाईदार बनावट को जैतून के नमकीन और हल्के कड़वे स्वाद के साथ मिलाता है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो उपवास के दिनों के लिए एकदम सही है, बल्कि मांस या कटलेट के साथ स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में भी। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें उत्कृष्ट मात्रा में पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम पीले सेम
- 100 ग्राम नमकीन जैतून (पसंद के अनुसार हरे या काले जैतून चुनें)
- 100 मिली टमाटर का सूप तुलसी के साथ
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 2 चम्मच आलू का स्टार्च
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

सेम की तैयारी

1. सेम को साफ करना और धोना: सबसे पहले, पीले सेम को साफ करें। प्रत्येक सेम को जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई दोष नहीं है। एक बार साफ कर लेने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं।

2. सेम को उबालना: एक बड़े बर्तन में सेम डालें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पानी को उबालें, फिर आंच को मध्यम कर दें और सेम को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाए।

उपयोगी सुझाव: यदि आप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो आप सेम को ठंडे पानी में कुछ घंटों या रात भर भिगो सकते हैं। इससे बीन्स को नरम करने में मदद मिलेगी और पकाने की प्रक्रिया को तेज कर देगी।

सामग्री जोड़ना

3. प्याज और जैतून जोड़ना: जब सेम लगभग उबले हों, तो प्याज को बारीक काट लें और इसे बर्तन में डालें, साथ में नमकीन जैतून भी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। प्याज व्यंजन को एक मीठा स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ता है।

4. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें। इससे सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी। स्टार्च के मिश्रण को सेम के बर्तन में डालें, साथ में टमाटर का सूप भी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालें।

पकवान को पूरा करना

5. मसाला डालना: इस समय, पकवान को मसालेदार करने का समय है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालना न भूलें, जो स्वाद को बढ़ाएगा। लहसुन न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।

6. सजाना: जब सेम पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और कटा हुआ धनिया डालें, जिससे ताजगी बढ़ेगी। धनिया को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

सेवा

पकवान की परोसने के तरीके विविध हैं। आप इसे साधारण रूप से, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या कटलेट, मछली या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, एक हरी सलाद या टमाटर, प्याज और जैतून का सलाद एकदम सही संगत होगा, जो ताजगी और कुरकुरापन का एक विपरीत लाएगा।

विविधताएँ और सुझाव

जैतून सेम एक बहुपरकारी नुस्खा है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें! यहाँ कुछ विविधता के सुझाव दिए गए हैं:

- सफेद या लाल सेम: आप पीले सेम को सफेद या लाल सेम से बदल सकते हैं, प्रत्येक विविधता की अपनी अलग बनावट और स्वाद होता है।
- अतिरिक्त सब्जियाँ: रंग और पोषक तत्वों के लिए कटी हुई गाजर या बेल मिर्च जोड़ें।
- मसाले: एक अधिक विदेशी नोट के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और कई विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के लिए स्वस्थ भोजन है। जैतून, जो स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं, हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह नुस्खा संतुलित कैलोरी सेवन प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह 100% शाकाहारी नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो पशु उत्पादों से मुक्त आहार का पालन करते हैं।
- मैं जैतून सेम को कैसे रख सकता हूँ? आप भोजन को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या चूल्हे पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह जैतून सेम का नुस्खा मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री को ध्यान से चुना गया था और हर कौर का आनंद लिया गया था। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा को भी, मेज पर खुशी और गर्मी लाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने पाक अनुभवों को जीवित करने के लिए!

आपको रसोई में शुभकामनाएँ! खाने का आनंद लें!