Kalpler ve figürler - gönderi

Kalpçik ve figürler - oruç için lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 40 figür

Sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratan bir tatlıyı kim sevmez ki? Kalpçikler ve figürler, oruç tutanlar için mükemmel bir seçim olmanın yanı sıra, küçüklerle birlikte mutfakta zaman geçirmek için harika bir fırsattır. Bu tarif, büyükannelerimizin bayram dönemlerinde özel tatlılar hazırladığı eski geleneklerden ilham alınarak hazırlanmıştır. İster Paskalya, ister Noel için, isterse sevdiklerinizi şımartmak için yapın, bu figürler yumuşak dokusu ve lezzetli tadıyla sizi büyüleyecek.

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 400 ml yağ (hafif ayçiçek yağı veya zeytinyağı seçin)
- 200 g şeker
- 300 ml maden suyu (daha havadar bir doku için, gazlı maden suyu kullanın)
- 3 paket vanilyalı şeker (veya 3 yemek kaşığı vanilya özütü)
- 1 limonun kabuğu (ferah bir koku katacak)
- 1 limonun suyu
- Un (yaklaşık 1,2 kg, ama çalıştığınız yüzeye serpmek için biraz fazlasını bulundurmak iyi olur)
- 300 g hindistan cevizi, çekilmiş ceviz veya haşhaş (süsleme için)
- 2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao (hamurun koyu renkte olmasını sağlamak için)

Şerbet için:
- 250 ml su
- 150 g şeker
- 1 şişe vanilya özütü

Servis önerileri:
- Tercih ettiğiniz reçel (çilek reçelini öneririm, ama farklı bir tat için şeftali veya erik reçeli de kullanabilirsiniz)

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede yağı, maden suyu ve şekeri birleştirin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Bu, limonun aromasının hissedileceği andır. Rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin, nazikçe karıştırın.

2. Kabartma tozunun aktif hale getirilmesi:
Başka bir küçük kasede kabartma tozunu ve limon suyunu ekleyin. Bu karışım kabaracak, bu da pişirme sırasında daha yumuşak bir sonuç verecektir. Aktif olduktan sonra, yağa karıştırın.

3. Unun eklenmesi:
Unu yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak homojen, şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar devam edin. Tüm unu kullanmanız gerekmeyebilir, bu yüzden yavaşça ekleyin, hamur elastik hale gelene kadar.

4. Hamurun ayrılması:
Hamuru iki parçaya ayırın: 3/4'ünü beyaz bırakın ve kalan çeyreğine kakao ekleyin. Kakao hamurla iyice karışana kadar yoğurun.

5. Figürlerin şekillendirilmesi:
Çalışma yüzeyine biraz un serpin. Beyaz hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir yufka haline getirin. Kakao hamuruyla da aynı şekilde yapın. İstediğiniz boyutlarda kalıplar kullanarak kalp, yıldız veya diğer figürleri kesin.

6. Figürlerin birleştirilmesi:
Figürleri biraz reçel ile birbirine yapıştırın. Çok fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü pişirme sırasında "devrilebilirler" ve kayabilirler.

7. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Figürleri yağlı kağıt serili veya un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın. 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin.

8. Şerbetin hazırlanması:
Bu arada, figürler pişerken şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede su, şeker ve vanilya özütünü kaynamaya getirin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 2-3 dakika kaynatın.

9. Figürlerin tamamlanması:
Figürler piştikten sonra dikkatlice çıkarın ve hala sıcakken hazırladığınız şerbetten geçirin. Ardından, hindistan cevizi, çekilmiş ceviz veya haşhaş ile kaplayın, tercihinize göre.

10. Soğutma ve servis:
Figürlerin bir tel ızgara üzerinde soğumasına izin verin. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler. Hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetli olacaklar ve bir fincan çay veya doğal meyve suyu ile tadı çıkarılabilir.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Daha egzotik bir tat için tarçın veya zencefil ekleyerek farklı tatlarla deney yapın.
- Vegan bir versiyon isterseniz, ayçiçek yağını hindistan cevizi yağı ile değiştirebilir ve şekeri doğal bir alternatifle, örneğin akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kalpçikler, basit ve doğal malzemelerin kullanılması sayesinde birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir. Hindistan cevizi lif ve sağlıklı yağlar eklerken, limon C vitamini sağlayarak güçlü bir bağışıklık sistemi için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu figürleri dondurabilir miyim?
Evet, figürler dondurulabilir, ancak en iyisi onları örtmeden dondurmak ve şerbet olmadan dondurmaktır.

2. Farklı un türleri kullanabilir miyim?
Tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak doku ve tat değişebilir.

3. Bu figürlerle hangi içecekler iyi gider?
Bu tatlılar, meyve çayı veya taze limonata ile lezzetli olduğu gibi, köpüklü bir cappuccino ile de harika olur.

Bu kalpçikler ve figürler sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluk anılarının bir parçası, sevdiklerinizle bir araya gelmenin ve özel anları kutlamanın bir yoludur. Deneyin ve herkesin yüzünde sevinç ve gülümseme getiren bir lezzet keşfedeceksiniz!