Fırında fasulye ile kavrulmuş biber

Fırında Közlenmiş Kapya Biberli Fasulye

Fasulyeyi gerçek bir lezzet ve doku şölenine dönüştüren bir tarif öneriyorum! Bu fırında közlenmiş kapya biberli fasulye sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda ailenizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir rahat yemek. Sizin için basit ama lezzetli bir dokunuşla hazırlanmış bir tarif hazırladım, sevdiklerinizi etkileyecek. Tarifin her adımını birlikte keşfedeceğiz, o halde başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler

- 400 g beyaz fasulye (tercihen büyük fasulye)
- 2 yemek kaşığı sebze karışımı (havuç, maydanoz, kereviz)
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 1/2 kapya biber
- 2 büyük kapya biber
- 250 g soyulmuş domates (domates sosu veya taze)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 demet taze dereotu
- 1 adet defne yaprağı
- 1 büyük diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre kaynar su (haşlama için)

Yemeğin kısa bir tarihçesi

Fasulye, dünya mutfaklarının vazgeçilmez bir malzemesidir, çok yönlülüğü ve besin değerleri ile dikkat çeker. Mükemmel bir protein ve lif kaynağıdır ve fasulye yemekleri genellikle rahatlatıcı ve geleneksel yemeklerle ilişkilendirilir. Fırında közlenmiş kapya biberli bu fasulye tarifi, yoğun aromaları ve farklı pişirme yöntemi ile özgün bir unsur katmakta, serin günler veya aile yemeği için mükemmel bir seçenek sunmaktadır.

Fasulyenin hazırlanması

1. Fasulyenin hazırlanması: Fasulyeyi iyice yıkayarak başlayın. Bozuk olanları ayıklayın. Fasulyeyi büyük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. 3-4 saat bekletin, suyu bir kez değiştirerek (yine kaynar su ile) sindirilebilirliğini artırın.
2. Haşlama: Fasulye yumuşadıktan sonra, durulayın ve büyük bir tencereye aktarın. 1,5 litre su ekleyin ve ocağa koyun. Su kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve fasulyenin kısık ateşte 30-40 dakika, yumuşayana kadar pişmesini sağlayın, fakat dağılmamalıdır.

Sebzelerin hazırlanması

3. Biberlerin hazırlanması: Kapya biberleri doğrudan ateşte veya fırında, kabukları siyahlaşana ve hafifçe buruşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun, sapını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından şeritler halinde kesin.
4. Sebzeler: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları ince rendeleyin ve kapya biberi şeritler halinde kesin. Bu sebzeler yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır.

Yemeğin pişirilmesi

5. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı, havucu ve kapya biberi ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, yumuşayıp aromalarını salana kadar.
6. Fasulye karışımı: Haşlanmış ve süzülmüş fasulyeyi tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve fasulyenin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, tatlı biber ve kuru kekik ile baharatlandırın. 850 ml kaynar su ve domates salçasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
7. Fırına transfer: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, her şeyi bir seramik kaba aktarın. Sarımsağı ortadan ikiye kesin ve üzerine yerleştirin, birlikte defne yaprağını parçalara ayırarak ekleyin. Üzerine doğranmış taze dereotu serpin ve nazikçe karıştırın.

Pişirme

8. Fırında: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve fasulyenin 40-45 dakika pişmesine izin verin. 35 dakikadan sonra kıvamını kontrol edin; eğer daha sulu seviyorsanız birkaç dakika daha bırakın.
9. Servis: Hazır olduğunda, fasulyeyi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis yapın, yanına turşu ile birlikte sunarak hoş bir tat kontrastı oluşturun.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

- Varyasyonlar: Daha fazla sağlık için kabak veya zucchini gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kapya biber yerine acı biber kullanarak daha baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Lezzeti zenginleştirme: Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, kimyon veya kişniş gibi birkaç baharat daha ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu fırında közlenmiş fasulye, yeni fırından çıkmış ev yapımı ekmekle veya basit bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Kalori ve besin değerleri: Bir porsiyon fırında közlenmiş fasulye yaklaşık 250-300 kalori içerir ve mükemmel bir bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir ile magnezyum gibi temel mineraller kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Konserve fasulye kullanabilir miyim?: Zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Daha aromatik bir yemek elde etmek için kuru fasulye kullanmanızı öneririz.
- Fasulyenin piştiğini nasıl anlarım?: Fasulye, dokunuşta yumuşak olduğunda ama dağılmadığında hazırdır. Haşlama sırasında periyodik olarak kontrol etmekte fayda var.

Artık fırında közlenmiş kapya biberli bu lezzetli fasulyeyi pişirmeye hazırsınız. Sürecin her anından keyif almayı ve sonucunuzu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!