Feijão assado com pimentos assados

Feijão Assado com Pimentão Kapia Torrado

Eu te proponho uma receita que transforma o feijão em um verdadeiro banquete de sabores e texturas! Este feijão assado com pimentão kapia torrado não é apenas uma escolha saudável, mas também um prato reconfortante, perfeito para qualquer refeição em família. Preparei para você uma receita simples, mas com um toque delicioso que vai impressionar seus entes queridos. Vamos explorar juntos cada passo da receita, então vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários

- 400 g de feijão branco (preferencialmente feijão grande)
- 2 colheres de sopa de mistura de legumes (cenoura, salsa, aipo)
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1/2 pimentão
- 2 pimentões kapia grandes
- 250 g de tomates pelados (em molho de tomate ou frescos)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 maço de endro fresco
- 1 folha de louro
- 1 dente grande de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1,5 litros de água fervente (para cozinhar)

Uma breve introdução à história do prato

O feijão é um ingrediente básico nas cozinhas de todo o mundo, devido à sua versatilidade e benefícios nutricionais. É uma excelente fonte de proteínas e fibras, e os pratos de feijão são frequentemente associados a refeições reconfortantes e tradicionais. Esta receita de feijão assado com pimentão kapia torrado traz um elemento de originalidade, graças aos sabores intensos e ao modo inovador de preparo, sendo perfeita para dias mais frios ou para um jantar em família.

Preparando o feijão

1. Preparação do feijão: Comece lavando bem o feijão. Selecione o feijão, descartando os grãos danificados. Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra-o com água fervente. Deixe de molho por 3-4 horas, trocando a água uma vez (também por água fervente) para melhorar a digestibilidade.
2. Cozimento: Depois que o feijão estiver de molho, enxágue e transfira para uma panela grande. Adicione 1,5 litros de água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, cubra a panela e deixe o feijão cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos, até que fique macio, mas não desmanchando.

Preparando os legumes

3. Preparando os pimentões: Asse os pimentões kapia diretamente na chama ou no forno, até que a casca fique preta e ligeiramente enrugada. Após esfriar, retire a pele, remova o talo e as sementes, e corte em tiras.
4. Legumes: Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Rale a cenoura em um ralador fino e corte o pimentão em tiras. Esses legumes vão adicionar um sabor especial ao prato.

Cozinhando o prato

5. Refogando os legumes: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça. Adicione a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue por 2-3 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.
6. Mistura de feijão: Adicione o feijão cozido e escorrido na frigideira, mexendo bem. Corte os tomates pelados em cubos e adicione ao feijão. Tempere com sal, pimenta, páprica doce e tomilho seco. Adicione 850 ml de água fervente e o extrato de tomate, misturando tudo bem.
7. Transferindo para o forno: Após a mistura começar a ferver, transfira tudo para um recipiente de cerâmica. Corte o alho ao meio e coloque por cima, junto com a folha de louro quebrada em pedaços. Polvilhe o endro picado por cima e misture suavemente.

Assando

8. No forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno e deixe o feijão assar por 40-45 minutos. Verifique a consistência após 35 minutos; se preferir mais líquido, deixe por mais alguns minutos.
9. Servindo: Quando estiver pronto, retire o feijão do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva quente, acompanhado de conservas, que vão adicionar um contraste agradável de sabores.

Dicas práticas e variações

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou abóbora, para um toque extra de saúde. Além disso, em vez de pimentão kapia, você pode usar pimentão picante para um sabor mais apimentado.
- Enriquecendo o sabor: Se desejar um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas especiarias extras, como cominho ou coentro.
- Servindo: Este feijão assado combina perfeitamente com pão caseiro fresquinho ou uma salada verde simples para completar a refeição.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de feijão assado contém aproximadamente 250-300 calorias, sendo uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais como ferro e magnésio.

Perguntas frequentes

- Posso usar feijão enlatado?: Embora você possa usar feijão enlatado para economizar tempo, o sabor será diferente. Recomendamos o uso de feijão seco para obter um prato mais saboroso.
- Como posso saber quando o feijão está cozido?: O feijão está pronto quando fica macio ao toque, mas não se desmancha. É bom verificá-lo periodicamente durante o cozimento.

Agora você está pronto para começar a cozinhar este delicioso feijão assado com pimentão kapia torrado. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo e compartilhar o resultado final com seus entes queridos! Bom apetite!