Φασόλια ψημένα στο φούρνο με ψητές πιπεριές

Φασόλια στον φούρνο με ψητές πιπεριές Καπία

Σου προτείνω μια συνταγή που μετατρέπει τα φασόλια σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων και υφών! Αυτά τα φασόλια στον φούρνο με ψητές πιπεριές Καπία είναι όχι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένα αναπαυτικό πιάτο, ιδανικό για κάθε οικογενειακό γεύμα. Έχω ετοιμάσει για σένα μια απλή συνταγή, αλλά με μια νόστιμη ανατροπή που θα εντυπωσιάσει τους αγαπημένους σου. Ας εξερευνήσουμε μαζί κάθε βήμα της συνταγής, οπότε ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά

- 400 γρ. λευκά φασόλια (κατά προτίμηση μεγάλα φασόλια)
- 2 κουταλιές της σούπας μείγμα λαχανικών (καρότο, μαϊντανός, σέλινο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο καρότο
- 1/2 γλυκιά πιπεριά
- 2 μεγάλοι πιπεριές Καπία
- 250 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες (σε σάλτσα ή φρέσκες)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1,5 λίτρα βραστό νερό (για βράσιμο)

Μια σύντομη εισαγωγή στην ιστορία του πιάτου

Τα φασόλια είναι βασικό συστατικό στις κουζίνες όλου του κόσμου, χάρη στην ευελιξία και τα θρεπτικά τους οφέλη. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, και τα πιάτα με φασόλια συχνά συνδέονται με αναπαυτικά και παραδοσιακά γεύματα. Αυτή η συνταγή φασολιών στον φούρνο με ψητές πιπεριές Καπία προσθέτει μια νότα πρωτοτυπίας, χάρη στις έντονες γεύσεις και τον μοναδικό τρόπο παρασκευής, ιδανική για κρύες μέρες ή για ένα οικογενειακό δείπνο.

Προετοιμασία των φασολιών

1. Προετοιμασία των φασολιών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τα φασόλια. Διάλεξε τα φασόλια, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα. Βάλε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και κάλυψέ τα με βραστό νερό. Άφησέ τα να μουλιάσουν για 3-4 ώρες, αλλάζοντας το νερό μια φορά (με βραστό νερό) για να βελτιωθεί η πεπτικότητα.
2. Βράσιμο: Αφού μουλιάσουν τα φασόλια, ξέπλυνε τα και μεταφέρε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε 1,5 λίτρα νερό και βάλε τη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, κάλυψε την κατσαρόλα και άφησε τα φασόλια να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά, αλλά όχι λιωμένα.

Προετοιμασία των λαχανικών

3. Προετοιμάζουμε τις πιπεριές: Ψήσε τις πιπεριές Καπία απευθείας στη φωτιά ή στον φούρνο, μέχρι η φλούδα να γίνει μαύρη και ελαφρώς ρυτιδιασμένη. Αφού κρυώσουν, καθάρισέ τις, αφαίρεσε το κοτσάνι και τους σπόρους, και κόψε τις σε λωρίδες.
4. Λαχανικά: Καθάρισε το κρεμμύδι και κόψε το ψιλά. Τρίψε το καρότο σε χοντρό τρίφτη και κόψε την πιπεριά σε λωρίδες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Μαγείρεμα του πιάτου

5. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πρόσθεσε το λάδι και ζέσταίνε το. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρισε τα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά και αρωματικά.
6. Μείγμα φασολιών: Πρόσθεσε τα βρασμένα και στραγγισμένα φασόλια στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά. Κόψε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύβους και πρόσθεσέ τις πάνω από τα φασόλια. Καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και ξηρό θυμάρι. Πρόσθεσε 850 ml βραστό νερό και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας τα πάντα καλά.
7. Μεταφορά στο φούρνο: Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, μεταφέρε τα όλα σε ένα κεραμικό σκεύος. Κόψε το σκόρδο στη μέση και τοποθέτησέ το από πάνω, μαζί με το φύλλο δάφνης σπασμένο σε κομμάτια. Πασπάλισε τον ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω και ανακάτεψε ελαφρά.

Ψήσιμο

8. Στον φούρνο: Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Βάλε το σκεύος στον φούρνο και άφησε τα φασόλια να ψηθούν για 40-45 λεπτά. Έλεγξε την υφή μετά από 35 λεπτά; αν τα προτιμάς πιο νερουλά, άφησέ τα για λίγα λεπτά ακόμη.
9. Σερβίρισμα: Όταν είναι έτοιμα, βγάλε τα φασόλια από το φούρνο και άφησέ τα να κρυώσουν λίγο. Σέρβιρέ τα ζεστά, συνοδευόμενα από τουρσί, που θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές

- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθες, για μια επιπλέον δόση υγείας. Επίσης, αντί για πιπεριές Καπία, μπορείς να χρησιμοποιήσεις καυτερές πιπεριές για μια πιο πικάντικη γεύση.
- Εμπλουτισμός γεύσης: Αν θέλεις μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικά επιπλέον μπαχαρικά, όπως κύμινο ή κόλιανδρο.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα φασόλια ταιριάζουν τέλεια με φρέσκο ψωμί από το φούρνο ή με μια απλή πράσινη σαλάτα για να ολοκληρώσουν το γεύμα.
- Θερμίδες και θρεπτικά οφέλη: Μια μερίδα φασολιών περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, αποτελώντας μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών του συμπλέγματος B και βασικών μετάλλων όπως σίδηρος και μαγνήσιο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασόλια;: Αν και μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσέρβα φασόλια για να εξοικονομήσεις χρόνο, η γεύση θα είναι διαφορετική. Συνιστούμε τη χρήση ξηρών φασολιών για να αποκτήσεις ένα πιο αρωματικό πιάτο.
- Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι έτοιμα τα φασόλια;: Τα φασόλια είναι έτοιμα όταν γίνονται μαλακά στην αφή, αλλά δεν θρυμματίζονται. Είναι καλό να τα ελέγχεις περιοδικά κατά τη διάρκεια του βρασμού.

Τώρα είσαι έτοιμος να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις αυτά τα νόστιμα φασόλια στον φούρνο με ψητές πιπεριές Καπία. Μην ξεχάσεις να απολαύσεις κάθε βήμα της διαδικασίας και να μοιραστείς το τελικό αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου! Καλή όρεξη!