Salatalar için tatlı sos

Rendelenmiş portakal ve limon kabuğu, mayonez ve beyaz şarap sirkesiyle soğuk hazırlanan salatalar için tatlı sosa farklı bir tat verir. İnce narenciye parçacıklarıyla kremamsı bir dokusu ve tatlı-ekşi bir lezzeti vardır; kıvamı yaprakların üzerine kolayca yayılır. Taze rendelenmiş portakal kabuğunun kokusunu çok severim. Hazırlık: 7 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 7 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 160 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

1 orta boy limon (rendelenmiş kabuğu)
1 orta boy portakal (rendelenmiş kabuğu)
30 ml limon suyu
50 g mayonez
25 g süt
25 g sıvı krema
4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (60 ml)
50 g şeker

Hazırlık

1. Limonu ve portakalı yıkayıp kurulayın. İki meyvenin de kabuğunu ince rendeleyin, ardından limonu sıkarak 30 ml su elde edin. Yaklaşık 5 dakika sürer. 2. Bir kaseye 50 g mayonez koyun. 25 g süt, 25 g sıvı krema, 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 30 ml limon suyu, rendelenmiş kabuklar ve 50 g şeker ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar 2 dakika karıştırın. 3. Sosu salatanın üzerine dökün.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve en geç 3 gün içinde kullanın. Narenciyeleri ince rendeleyin ve kabuğun yalnızca renkli kısmını alın, çünkü beyaz tabaka acılık verebilir. Kabuğu pürüzsüz ve güzel kokulu bir portakal seçin; yumuşak lekeler başka bir tane almanız gerektiğinin işaretidir. Karıştırmayı aceleye getirmeyin: toz şekerin soğuk sıvıda çözünmesi için birkaç tur daha karıştırmak gerekir. Mayonezlerin tuz oranı ve ekşiliği farklıdır, bu yüzden daha fazla sirke eklemeden önce sosun tadına bakın. Ben sosu salatalık ve körpe yapraklarla hazırladığım yeşil salatanın üzerine döküyorum. Laktozsuz bir seçenek için, her birinden 25 g olacak şekilde laktozsuz süt ve sıvı krema kullanın. Mayonez genellikle yumurta içerir; süt ve krema ise süt ürünleridir.