Sauce sucrée pour salade

Name: Sauce sucrée pour salade
Ingredients: 1 citron moyen (zeste); 1 orange moyenne (zeste); 30 ml de jus de citron; 50 g de mayonnaise; 25 g de lait; 25 g de crème liquide; 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (60 ml); 50 g de sucre

Salade - Sauce sucrée pour salade par Ioanina J. - Recettes Recipia

Le zeste d’orange et de citron donne une note inhabituelle à cette sauce sucrée pour salade, mélangée à froid avec de la mayonnaise et du vinaigre de vin blanc. Le mélange est crémeux, avec de fins morceaux d’agrumes et un goût aigre-doux, et nappe facilement les feuilles. J’aime beaucoup l’odeur du zeste d’orange fraîchement râpé. Préparation : 7 minutes. Cuisson : 0 minute. Temps total : 7 minutes. Portions : 4. Environ 160 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 citron moyen (zeste)
1 orange moyenne (zeste)
30 ml de jus de citron
50 g de mayonnaise
25 g de lait
25 g de crème liquide
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (60 ml)
50 g de sucre

Préparation

1. Lavez et séchez le citron et l’orange. Râpez finement le zeste des deux fruits, puis pressez le citron pour obtenir 30 ml de jus. Cela prend environ 5 minutes. 2. Mettez 50 g de mayonnaise dans un bol. Ajoutez 25 g de lait, 25 g de crème liquide, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 30 ml de jus de citron, les zestes râpés et 50 g de sucre. Mélangez pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit homogène. 3. Versez la sauce sur la salade.

Remarques

Conservez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et utilisez-la dans les 3 jours. Râpez finement les agrumes et ne prenez que la partie colorée du zeste, car la couche blanche peut donner de l’amertume. Choisissez une orange à la peau lisse et parfumée. Des taches molles sont le signe qu’il vaut mieux en prendre une autre. Ne pressez pas le mélange : le sucre en poudre a besoin de quelques tours supplémentaires pour se dissoudre dans le liquide froid. Les mayonnaises varient en sel et en acidité, alors goûtez la sauce avant d’ajouter du vinaigre. Je la mets sur une salade verte avec du concombre et des feuilles tendres. Pour une version sans lactose, utilisez 25 g de lait sans lactose et 25 g de crème liquide sans lactose. La mayonnaise contient généralement de l’œuf, et le lait et la crème sont des produits laitiers.