Süßes Salatdressing

Name: Süßes Salatdressing
Ingredients: 1 mittelgroße Zitrone (abgeriebene Schale); 1 mittelgroße Orange (abgeriebene Schale); 30 ml Zitronensaft; 50 g Mayonnaise; 25 g Milch; 25 g Sahne; 4 Esslöffel Weißweinessig (60 ml); 50 g Zucker

Salat - Süßes Salatdressing von Ioanina J. - Recipia Rezepte

Die abgeriebene Orangen- und Zitronenschale gibt dem süßen Salatdressing eine ungewöhnliche Note. Es wird kalt mit Mayonnaise und Weißweinessig verrührt. Die Mischung ist cremig, mit feinen Zitrusstückchen und einem süß-säuerlichen Geschmack, und lässt sich leicht über die Blätter verteilen. Ich mag den Duft frisch abgeriebener Orangenschale sehr. Vorbereitung: 7 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 7 Minuten. Portionen: 4. Etwa 160 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroße Zitrone (abgeriebene Schale)
1 mittelgroße Orange (abgeriebene Schale)
30 ml Zitronensaft
50 g Mayonnaise
25 g Milch
25 g Sahne
4 Esslöffel Weißweinessig (60 ml)
50 g Zucker

Zubereitung

1. Wasche die Zitrone und die Orange und trockne sie ab. Reibe die Schale beider Früchte fein ab, dann presse die Zitrone für 30 ml Saft aus. Das dauert etwa 5 Minuten. 2. Gib 50 g Mayonnaise in eine Schüssel. Füge 25 g Milch, 25 g Sahne, 4 Esslöffel Weißweinessig, 30 ml Zitronensaft, die abgeriebenen Schalen und 50 g Zucker hinzu. Rühre 2 Minuten, bis das Dressing gleichmäßig ist. 3. Gieße das Dressing über den Salat.

Hinweise

Bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verwende es innerhalb von höchstens 3 Tagen. Reibe die Zitrusfrüchte fein ab und nimm nur den farbigen Teil der Schale, denn die weiße Schicht kann einen bitteren Geschmack hinterlassen. Wähle eine Orange mit glatter, duftender Schale; weiche Stellen sind ein Zeichen dafür, lieber eine andere zu nehmen. Rühre nicht zu hastig: Der Kristallzucker braucht ein paar zusätzliche Rührbewegungen, um sich in der kalten Flüssigkeit aufzulösen. Mayonnaise unterscheidet sich in Salzgehalt und Säure, also probiere das Dressing, bevor du noch Essig zugibst. Ich gebe es über einen grünen Salat mit Gurke und zarten Blättern. Für eine laktosefreie Variante verwendest du laktosefreie Milch und Sahne, jeweils 25 g. Mayonnaise enthält meist Ei, Milch und Sahne sind Milchprodukte.