सलाद के लिए मीठी ड्रेसिंग

सलाद के लिए मीठी ड्रेसिंग में संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक अनोखा स्वाद लाता है। इसे मेयोनेज़ और सफेद वाइन के सिरके के साथ ठंडा ही मिलाया जाता है। यह मलाईदार होती है, इसमें साइट्रस के बारीक टुकड़े होते हैं और स्वाद मीठा-खट्टा होता है। इसकी बनावट सलाद के पत्तों पर आसानी से फैल जाती है। मुझे ताज़ा कद्दूकस किए संतरे के छिलके की खुशबू बहुत पसंद है। तैयारी: 7 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। कुल समय: 7 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 160 kcal और 2 g प्रोटीन।

सामग्री

1 मध्यम नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
1 मध्यम संतरा (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
30 ml नींबू का रस
50 g मेयोनेज़
25 g दूध
25 g व्हिपिंग क्रीम
4 बड़े चम्मच सफेद वाइन का सिरका (60 ml)
50 g चीनी

तैयारी

1. नींबू और संतरे को धोकर सुखा लें। दोनों फलों का छिलका बारीक कद्दूकस करें, फिर नींबू निचोड़कर 30 ml रस निकालें। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। 2. एक कटोरे में 50 g मेयोनेज़ डालें। 25 g दूध, 25 g व्हिपिंग क्रीम, 4 बड़े चम्मच सफेद वाइन का सिरका, 30 ml नींबू का रस, कद्दूकस किए हुए छिलके और 50 g चीनी डालें। 2 मिनट तक मिलाएँ, जब तक सॉस एकसार न हो जाए। 3. सॉस को सलाद के ऊपर डालें।

ध्यान देने योग्य बातें

इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर इस्तेमाल करें। खट्टे फलों का छिलका बारीक कद्दूकस करें और सिर्फ़ रंगीन हिस्सा लें, क्योंकि सफेद परत से कड़वाहट आ सकती है। चिकने और खुशबूदार छिलके वाला संतरा चुनें। अगर उस पर नरम धब्बे हों, तो दूसरा लें। मिलाने में जल्दबाज़ी न करें: ठंडे तरल में दानेदार चीनी घुलने के लिए कुछ बार और मिलाना पड़ता है। मेयोनेज़ में नमक और खट्टापन अलग-अलग हो सकता है, इसलिए और सिरका डालने से पहले सॉस चख लें। मैं इसे खीरे और कोमल पत्तों वाले हरे सलाद पर डालता हूँ। बिना लैक्टोज़ वाले विकल्प के लिए, 25 g दूध और 25 g व्हिपिंग क्रीम, दोनों बिना लैक्टोज़ वाले इस्तेमाल करें। मेयोनेज़ में आम तौर पर अंडा होता है, और दूध व क्रीम डेयरी उत्पाद हैं।