Karnabahar köftesi

Bu lezzetli karnabahar köftesi tarifine başlamak için ilk adım karnabaharı temizlemektir. Yeşil yaprakları çıkarın ve karnabaharı eşit pişmesi için küçük çiçeklere kesin. Çiçekleri kaynayan tuzlu su dolu büyük bir tencereye koyun. Yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın, ya da karnabahar yumuşayana kadar, ama fazla pişmemesine dikkat edin. Hazır olduğunda, karnabaharı süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra, karnabaharı büyük bir kaseye aktarın ve bir çatal kullanarak ezin. Amaç, tamamen pürüzsüz olmayan ama ince bir doku elde etmektir; birkaç büyük parça ekstra bir kıvam katabilir. Taze bir yumurta, zengin ekşi krema ve rendelenmiş parmesan ekleyin; bu, lezzetli bir tat ve eşsiz bir aroma sağlayacaktır. Malzemeleri iyice karıştırın, yumurtanın tamamen karışıma entegre olduğundan emin olun. Karışımı tadın ve gerekirse, mükemmel bir tat dengesi elde etmek için biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber ile ayarlayın.

Homojen bir karışım elde ettiğinizde, köfteleri şekillendirme zamanı. Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz su ile ıslatın. Karışımdan porsiyonlar almak için bir kaşık kullanın ve hafifçe yassılaştırabileceğiniz toplar veya köfteler oluşturun. Her köfteyi galeta ununa bulayın, pişirme sırasında çıtır bir kabuk elde etmek için eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.

Fırını orta sıcaklıkta, yaklaşık 180-200°C'de önceden ısıtın. Köfteleri, eşit pişmeleri için aralarında yeterli boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 25-30 dakika pişirin, 15 dakika sonra dikkatlice çevirerek her iki tarafın da eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Daha az sağlıklı bir seçenek isterseniz, köfteleri sıcak yağda kızartabilirsiniz, bu da onları çıtır ve altın rengi bir dokuya kavuşturur ki bu da karşı konulmaz olacaktır.

Köfteleri sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile, tatların kontrastı için. Bu karnabahar köfteleri, hem günlük yemekler hem de özel günler için mükemmel olan çok yönlü ve lezzetli bir yemektir. Her lokmanın tadını çıkarın!