Tortitas de coliflor

Para comenzar esta deliciosa receta de tortitas de coliflor, el primer paso es limpiar la coliflor. Retira las hojas verdes y corta la coliflor en pequeños ramilletes para que se cocinen uniformemente. Coloca los ramilletes en una olla grande con agua hirviendo y salada. Deja hervir durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna, pero no demasiado cocida. Una vez lista, escurre la coliflor y déjala enfriar un poco.

Después de que se haya enfriado, transfiere la coliflor a un tazón grande y usa un tenedor para triturarla. El objetivo es obtener una textura fina, pero no completamente suave; algunos trozos más grandes pueden agregar una consistencia extra. Agrega un huevo fresco, crema agria rica y parmesano rallado, que brindará un sabor sabroso y un aroma inconfundible. Mezcla bien los ingredientes, asegurándote de que el huevo esté completamente integrado en la mezcla. Prueba la mezcla y, si es necesario, ajusta con un poco de sal y pimienta recién molida para lograr el equilibrio perfecto de sabores.

Una vez que tengas una mezcla homogénea, es hora de formar las tortitas. Humedece tus manos con un poco de agua para evitar que la mezcla se pegue. Usa una cuchara para tomar porciones de la mezcla y forma bolitas o hamburguesas que puedes aplanar ligeramente. Reboza cada tortita en pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente, para lograr una corteza crujiente al cocinar.

Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 180-200°C. Coloca las tortitas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que se cocinen uniformemente. Hornéalas durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta con cuidado después de 15 minutos, para dorar uniformemente por ambos lados. Si prefieres una opción menos saludable, puedes freír las tortitas en aceite caliente, logrando así una textura crujiente y dorada que será irresistible.

Sirve las tortitas calientes, junto a una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo, para un contraste de sabores. Estas tortitas de coliflor son un plato versátil y sabroso, perfecto tanto para una comida cotidiana como para ocasiones especiales. ¡Disfruta de cada bocado!